融合菜是一種充滿創意的跨界烹飪藝術,巧妙地結合不同國家、地區、文化背景下,達至和諧且富創意的美食,為味蕾帶來全 ...全文
明日冬至,正所謂「冬大過年」,傳統上一家人聚在一起吃頓豐富晚餐,寓意「團圓」、「美滿」。以往冬至飯桌上以意頭菜 ...全文
... 燒佬」,他曾於米芝蓮星級餐廳如天龍軒、彤福軒等,擔任過燒味部總管,亦曾與友人合資開設港式餐室。問到何以「屈就」 ...全文
踏入12月,街頭亮起了璀璨聖誕燈飾,城內洋溢濃濃節慶氣氛。對情侶來說,無疑是放閃好時機,除了挑選小禮物,還不忘 ...全文
香港人視泰國為後花園,對結合酸、甜、辣、鹹等多種滋味的泰菜情有獨鍾,特別是鑊氣十足、香氣四溢的大牌檔美食,更迷 ...全文
對於擁有悠久歷史的粵菜而言,「傳承」是廚師的最重要使命。要確保文化得以永續,需要結合傳統與新派思維,從而碰撞出 ...全文
西班牙加利西亞(Galicia)是世界朝聖之路的終點,也是享負盛名的美食天堂。這片土地南臨葡萄牙邊界,西向蔚藍 ...全文
法國飲食文化中,Fine Dining屬貴族專有,講究細節、優雅,菜式如藝術品般,氛圍高不可攀。反觀Bistr ...全文
本地會所文化始於殖民地時代,屬於雲集社會精英、名流紳士的社交場所,入會費不僅高昂,還要有特定社會地位和人脈網絡 ...全文
... 舊點心,再移步米芝蓮星級餐廳「摩 Mora」,享用精緻豆腐料理;之後漫步遊覽中上環的文武廟、摩羅街等,感受獨特 ...全文
... 心。第二站到訪米芝蓮星級餐廳「摩Mora」,享用精緻豆腐料理。 及後Lucas Bravo漫步遊覽中上環的文武 ...全文
Sobremesa是西班牙獨特餐飲文化,字面解作「在桌上」,意指餐後繼續圍坐,品酒吃Tapas,談天說地,屬於 ...全文
傳統印度菜恍如一幅絢麗畫作,滙聚地域、宗教、歷史的豐富底蘊。如果加入了「現代」元素,以創新、大膽方式注入鮮活、 ...全文
湖南長沙市,別稱星城,古名潭州,素有「屈賈之鄉」、「瀟湘洙泗」之譽;是一座歷史悠久、文化豐富的城市,也是湘菜的 ...全文
西班牙是個鍾愛美食的國家,由創意無限的Tapas、風味十足的海鮮鍋飯,到香脆可口的乳豬,每道菜滙聚了豐富民族文 ...全文
... vier)是我在芸芸星級餐廳中,吃過印象最佳之一。做法是混合兩種野味:鵪鶉和野鴿,肉味一深一淺配搭,互相提升和 ...全文