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日本過江龍 香脆薄串揚

披上黃金戰衣的串揚,是日本大阪平民小食,食材用竹籤串起沾上炸漿,經熱油洗禮下變成金黃香脆,蘸點秘製醬汁,巧妙提 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月14日

春日復活饌頌 浪漫粉系早午餐

復活節是一個象徵重生、希望與光明節日,除了是基督、天主宗教節日,更象徵春天的來臨。 趁着這個長假期,不妨與親友 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月07日

意式手工芝味 布拉塔奶滑香

意大利菜中芝士是不可或缺的食材,常見配搭意粉、薄餅、沙律,甚至佐以葡萄酒享用。全球芝士款式約有1800種,主要 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月04日

異鄉結緣許諾 傳承祖家料理

佛家說緣份是一種無形連結,當互相維繫建立關係便是結緣。緣份讓三位日本籍廚師在澳洲相遇,約定學有所成後遊歷世界, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月03日

意國家園 手工意粉

意粉是意大利國民美食,其形狀、大小、粗幼、顏色千變萬化,亦根據不同地域有所不同,當中手製意粉的煙韌度及麵粉香, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月27日

韓式居酒屋 帝皇級御膳

韓國劇集經常展現朝鮮宮廷料理魅力,皇宮餐桌上放着一碟又一碟精巧小菜,包括烤肉、醃菜、海鮮等,雖非山珍海錯,卻用 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月24日

地中海四國 魚鮮馬卡龍

歐洲菜式之中,法國、意大利、西班牙、希臘等美食獨當一面,風靡全球,而結合四地飲食及烹調之長的地中海菜,正是近年 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月21日

假日精緻美膳 創意中式Brunch

周末、周日的午間時光,悠閒地享受早午餐(Brunch)已成為不少人的習慣。置身陽光明媚的餐室,邊呷香檳邊嘗美食 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月20日

招牌菜

... 公布前夕,先拜會個別星級餐廳,以免他們人氣急升後「無艇搭」。 今年挑選了幾間餐廳一試,一律瞄準其招牌菜,事關若 ...全文

今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年03月18日

山頂紅磚屋 法式海鮮宴

紅磚屬傳統建築材料,相傳由古巴比倫人將黏土、頁岩粉等混合,並以高溫燒製而成,因內含鐵氧化物而形成獨特色調。英倫 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月17日

回到江戶時代 壽司廚師發辦

「歌舞伎」是江戶時代大受歡迎的娛樂,包含着戲劇、舞蹈、音樂三大元素,屬日本傳統表演藝術之一,當中「白井權八」為 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月13日

創意小巧化 超時代Tapas

Tapas最初只是覆蓋酒杯的佐酒小食,漸漸演變成西班牙特色飲食文化。 最近本地一間主打Tapas的新店開業,廚 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月10日

矜貴碧玉 美藝饗宴

中國人偏愛碧玉,它光芒不像鑽石、金銀耀眼,也不如水晶般晶瑩剔透。玉不琢不成器,打磨後才能綻放光華。 來到以「玉 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月07日

南美名廚聯手 日法風拉丁菜

披着神秘面紗的拉丁美洲,多年來受到殖民文化影響,擁有多樣性的飲食風俗,以粟米作主要食材,擅長運用香料,加上物產 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月06日

隱秘私房中菜 細味馬拉名魚

隱世不一定要遠離繁囂,鬧市也能找到喘息空間,用一頓飯的時間,拋開工作及生活煩惱,好好享受菜式滋味。 這間位處港 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月03日

割烹藝術 時令之美

「日本料理」四個字像一股魔力,即使新店一間接一間,總是引人注目,備受食客追捧。 廚師發辦、懷石料理外,「割烹」 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年02月27日

倫敦西敏市皇室區進駐好時機
Marylebone High Street非富則貴 高峰價打六折

... 中地,並且不乏米芝蓮星級餐廳,最矚目要數Chiltern Firehouse,據聞是倫敦最火熱及最難訂位的餐廳 ...全文

今日信報地產市道周六地產專題_海外置業2023年02月25日

自選烹調方法 海鮮千滋百味

香港人愛吃水產,不論新鮮還是急凍,清蒸還是脆炸,那股海洋鮮味在口腔中激盪,既滿足食慾,又慰藉心靈。 本地海鮮酒 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年02月21日

得州煙熏烘烤術 勾起原始「肉」望

燒烤是人類最早期的烹調方法,是原始生活走向文明的里程碑。隨後人類依據各地飲食文化衍生不同的燒烤方法,如美國得州 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年02月20日

意北家鄉菜手工製意粉

艾米利亞-羅曼尼亞(Emilia-Romagna)位於意大利北部區域,雖然受旅客歡迎程度比不上米蘭、羅馬、威尼 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年02月17日

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