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Red Sugar首席調酒師 取材黃金歲月 展現香港情懷

七十年代至九十年代,是香港發展的黃金時期,無論是經濟、電影、音樂等都充滿活力,成為港人現在的集體回憶。坐落紅磡 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年09月29日

跨域東南亞 季候風饌歌

秋天,是季候風吹得最為強烈的季節。這時王菲主唱的《季候風》最為應景:「這次季候風,吹得格外兇。彷彿世上一切,已 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年09月28日

顛覆口味 創意冬甩

冬甩,又稱甜甜圈,是美國人極之喜歡的美食,幾乎是所有人的童年回憶,無論是作為早餐的主食,或是下午茶的點心,色彩 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年09月25日

Okra居酒屋主廚 尋味旅途歷練 開創新派日菜

美國人性格大都率性隨意,與日本人的一絲不苟大相逕庭。因此我們常會聽到日本人能做精緻菜式,但卻鮮有美國大廚會做精 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年09月22日

太極陰陽 刀匙藝饌

《易經》素來是窮盡天地奧秘的哲理書,也是對天地開闢的概述。《易傳》:「易有太極,是生兩儀。兩儀生四象,四象生八 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年09月21日

東瀛味 港式風 烏冬車仔麵

日本烏冬料理種類繁多,各地皆以他們生產的烏冬為傲,如秋田的稻庭烏冬、群馬的水澤烏冬、埼玉的加須烏冬、香川的讚歧 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年09月18日

The Cakery創辦人 以家為本創作健康甜品

千百年來,文人墨客愛以詩詞歌詠中秋,如「初聞鴻雁已無蟬,一輪碧月中秋圓。月中素娥共嬋娟,樹梢玉兔同翩躚。輕舞漫 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年09月15日

韓式風韻 時尚創作

韓國人是個很注重「群體概念」的民族,一家人一起吃飯是最溫馨窩心的時刻。相信大家都認同人參雞湯是韓國最具代表的美 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年09月14日

樸素風格 親民法菜

巴黎是不少人心目中夢想的旅遊勝地,是老饕的天堂!據說在巴黎逾萬家餐廳中有超過100家的星級餐廳。其實無論是高級 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年09月11日

Bombshell糕餅主廚 創意幻化藝術美點

蛋糕歷史不斷演化。傳統蛋糕以圓形忌廉海綿蛋糕為主,隨着藝術蛋糕盛行,五花八門的造型更教人驚喜。靈感源自墨西哥P ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年09月08日

鱻旅奇緣 魚魔術師

鱻,鮮也。也指鮮美,應時的食物。香港依山傍水,沿海的城市人向來喜歡吃鮮美的魚類。最近一所餐廳打正旗號,全店以魚 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年09月07日

新派精緻粵菜 月下醉人美學

《月下獨酌》是唐代詩人李白著名的作品,「花間一壺酒,獨酌無相親。舉杯邀明月,對影成三人。」詩人在花叢間以美酒自 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年09月04日

本土創意麵包師 心懷屋邨情意 打造新趣滋味

八十年代屋邨林立,傳統港式麵包店總有一間在附近開業,自家製方包、菠蘿包、雞尾包、飛碟包,是不少港人每天必吃,既 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年09月01日

丹麥機場 高端和牛

機場讓世界各地人士穿梭其中,見證悲歡離合各種故事。全球各地機場都設置了「送機道別區域」,讓有情人起飛前與摯親道 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年08月31日

日美鐵板文化 料理藝術昇華

鐵板燒在亞洲和西方向着不同道路發展。在日本,廚師將法式料理融入鐵板燒中,將西式烹飪昇華為一種藝術。在美國,鐵板 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年08月28日

80後年輕拍檔 嫲嫲愛心糧緣 成就古祖玩味

童年的回憶,總是美好。祖母的關懷,最窩心動人。現代詩《童年的記憶》:「童年的記憶,最美的時光,旅程中的開心果。 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年08月25日

韓式新素 寺剎料理

大乘佛教最重要的經典之一《華嚴經》說:「佛土生五色莖,一花一世界,一葉一如來。」塵世間的花花世界便這樣由來,參 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年08月24日

廚樂四重奏 譜出新滋味

「弦樂四重奏」是一種在十八世紀中後期出現的音樂演奏形式,通常由四把弦樂器負責,一般是兩把小提琴,一把中提琴和一 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年08月21日

康得思酒店Alibi總廚 外婆蘋果樹下 味尋英倫金寶

出生於英國小村落的牛頓,是十七世紀時的「現代科學之父」,據說牛頓因被掉下來的蘋果打中,而發現了「萬有引力」,帶 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年08月18日

清新健康 夏威夷丼

夏威夷的刺身飯(Poke)是當地的傳統食物,Poke意思為「切塊」,在日本人的刺身丼未傳入時,當地土著漁民是將 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年08月17日

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