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風物詩意 療癒日菜

搖拽着尾巴的金魚,身影優雅美麗,光是欣賞其泳姿就倍感療癒,繪畫金魚的美態更是千百年來墨客最愛入畫的主角。日本人 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年12月04日

卅二公館行政總廚 粵男浪漫真味 情迷乾炒牛河

乾炒牛河是香港飲食文化的一部分,無論是茶餐廳、酒樓或酒店中菜廳,幾乎所有港式餐廳都可見其蹤影,是菜單中的常備菜 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年12月01日

淺嘗粵饌 中式Tapas

捌,是八字的大寫。中國人喜歡八這個數字,因與「發」同音,寓意發財。不少人愛財,曾看過有一咒稱為「佛說雨寶陀羅尼 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年11月30日

溫情火爐 家庭意菜

對於西方人來說,於寒冷的天氣中,窩在家中的火爐旁感受溫暖,最為愜意。搖曳的火焰和噼啪作響的燒柴聲,於現代的家居 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年11月27日

Chachawan夫妻檔廚師 同心合掌爐灶 烹調溫情泰菜

泰國素有「微笑的國度」之稱,當地人為人友善,樂天知足。來自泰國的夫妻檔Chang和Narisara為中環著名泰 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年11月24日

美式柴烤 煙熏芳香

柴火是文明的象徵,也是烹飪之始。木柴燃燒的煙熏香氣賦予食物複雜的味道變化,在美國,燒烤不單是一種美食,而是一種 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年11月23日

圍爐取暖 百變鍋物

天氣漸冷,又是品嘗暖意鍋物的最佳季節。元朝呂誠《來鶴亭集.南海口號六首.其五 》詩曰:「炎方物色異東吳,桂蠹椰 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年11月20日

「李好味」烹飪及營運總監 添加創意趣味 打造新式港菜

「金蝦脫殼」、「花甲之年」、「破漿重圓」這些有趣的名字,並不是單單由四字成語改造而成的創意詞彙,而是港式餐廳「 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年11月17日

金黃色魔法 極品天婦羅

金黃色的天婦羅是日本人最喜歡的食物之一,與壽司、蕎麥麵齊名,並稱為「江戶三味」,就連美食家蔡瀾也曾說過:「最能 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年11月16日

賞心悅目 意境品蟹

「清風吹搖桂樹,銀霜漸染菊花」,秋天正是最佳的嘗蟹時節。螃蟹宴中,最讓人印象深刻便是《紅樓夢》中眾多兒女一邊吟 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年11月13日

港灣壹號行政主廚陳漢章 雲南森林險尋山中精靈

在雲南,有「天上一滴雨,地下一朵菌」之說。眾所周知,高海拔的雲南是中國菇菌的最佳生長地。神秘而美麗的「山中精靈 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年11月10日

馬拉過江龍秘製越式家常菜

馬來西亞與越南為鄰近國家,兩地只有一海之隔,兩國交往的歷史最早可以追溯到十五世紀,關係密切,美食文化互相影響。 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年11月09日

西班牙味道遊 安達盧西亞菜

位於歐洲西南部的西班牙地大物博,無論是南部、北部或中部的菜式,都會因應地理環境、氣候變化、歷史背景和當地盛產等 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年11月06日

翠亨邨(中環店)主廚 承上啟下橋樑 弘揚粵菜文化

粵菜歷史悠久,是中國八大菜系之一,當中不少美食都是手工菜,工序繁複,如今只有一些老派中式酒家才偶有供應。最近翠 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年11月03日

餐桌旅途 浪人寓言

世界名著《牧羊少年奇幻之旅》是葡萄牙作家Paulo Coelho的作品,以古老寓言形式訴說一個追尋夢想的牧羊少 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年11月02日

法國式優雅 東南亞風情

東南亞佳餚向來予人樸實無華的感覺,一般都不重視擺碟美學,視覺效果欠奉。主打法國美學美饌的Maison ES主廚 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年10月30日

麗思卡爾頓凍廚房助理主廚 回顧叛逆歲月 發揚破浪精神

美國作家Jack London著名小說《野性的呼喚》與《白牙》是講述在艱苦環境中掙扎求存的故事,從中可見深受達 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年10月27日

法日秋冬 碟上風景

秋冬,是美食的季節。無論是山間的菇菌野味,或是海裏的魚兒貝類,於秋冬時期最為肥美當造。 世界頂級美食家Adam ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年10月26日

鹽文化薈萃 鹽幫新粵菜

中國鹽文化歷史悠久,各種食鹽讓食材變化出不同的滋味,四川更有自貢「鹽幫菜」。自貢自古是重要的鹽產地,經濟發達, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年10月23日

創製玻璃瓶雞尾酒 Píng調酒師調製浪漫回憶

調酒是一門技術,也是一門藝術。五光十色的雞尾酒,講究色、香、味、形的兼備,故又稱藝術酒。別以為成為調酒師是一門 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年10月20日

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