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恒生銀行博愛堂行政總廚 巧手絕世名菜 驚艷食家舌尖

孔子《論語》中對君子讚賞不已,後人解說:「君子不為名牽,不為利役,便俯仰無愧,便坦蕩自得。」自古有真才實學而不 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年01月19日

巧手精製 古法粵菜

中國人崇拜月亮由來已久,月亮於黑暗的夜晚為人類帶來光明,更是不少文人墨客抒發情懷的對象。宋代詩人米芾《中秋登樓 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年01月18日

法國名畫精髓 活現味蕾盛宴

法國藝術氣氛熾熱,名畫家眾多,十九世紀時印象派、新印象派等人才輩出,如《大碗島的星期天下午》、《煎餅磨坊的舞會 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年01月15日

香宮行政總廚 添加親情煉製養生菜譜

常說女兒是爸爸的前世情人,不少爸爸對女兒特別疼愛,視女兒為掌上明珠,金牌司儀鄭丹瑞當年的《那夜我替女兒「R」背 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年01月12日

摩登茶舍 茗茶素食

茶與禪,古人用來修心養性。唐代詩僧皎然曾在《飲茶歌誚崔石使君》一詩中讚道:「一飲滌昏寐,情思爽朗滿天地;再飲清 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年01月11日

西西里火山 沃土意國菜

意大利南面的西西里島是美麗桃園,是一個火山形成的地中海海島,也是該海域內最大的島嶼,被稱為地中海中心的一顆明珠 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年01月08日

明閣(灣仔)女調酒師 添加人生五味 訴說親情故事

有說:「人生有百味,五味最常在。」酸甜苦辣鹹是舌尖上最直接的體驗,也是豐富百味人生的重要歷練。中醫認為,五味分 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年01月05日

摩登意菜 新姿新味

意大利可以說是美食天堂,早在公元前一世紀時,當地就出現了食譜《論烹調》。有山有海的豐饒土地,賜予意大利豐富的食 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年01月04日

法式生機飲食 回歸自然哲學

生機飲食(Raw food)是一種哲思與生活態度的選擇,是二十世紀初掀起的飲食熱潮,標榜純天然,未經煮理或加工 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年01月01日

Bakehouse瑞士烘焙大師 懷家族熱血基因 追尋麵包工藝夢

人生,可以活得精采,可以活得平淡,能花一生氣力去追求夢想,是一種幸運。來自瑞士的Grégoire Michau ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年12月29日

親民手工 意麵薄餅

意麵和薄餅是不少人心目中的Comfort Food,如同東方的粥粉麵飯,都是家常的方便料理,形態、配搭可千變萬 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年12月28日

白鳥天鵝 純潔壽司

白色,是純潔之色,日本人尤愛白色的景物,擁有羽白色的天鵝更是東方人心目中的神鳥,為純潔、忠誠、高貴的象徵。日本 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年12月25日

La Rotisserie三人組 匠心炮製法國旋轉烤雞

說起聖誕節派對美食,不少人都會想起火雞。在西方,火雞是感恩節和聖誕節的必備美食,自西班牙人在十七世紀從中美洲將 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年12月22日

饌揚聖燭節 法式可麗餅

傳統教會慶祝耶穌降臨是由12月25日的聖誕節開始直到2月2日聖燭節結束。傳說聖母在聖燭節那天行潔淨禮,並帶同出 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年12月21日

人氣孖寶名廚 新加坡娘惹菜

娘惹菜始於十五世紀,中國移民與東南亞土著居民聯姻後,生下的女兒叫做娘惹,男生則叫峇峇,而古時社會都由女眷掌廚, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年12月18日

Terrible Baby資深調酒師 調製溫馨詩意 醉憶白色聖誕

隨着基督教傳遍每一個國家,聖誕節也變成世界性的節日,無論是寒冷的北半球,或是炎熱的南半球,大家也會在12月慶祝 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年12月15日

顛覆味覺 西瓜素扒

西瓜瓤紅汁多味甜,被譽為「瓜果之王」,原產於非洲撒哈拉沙漠,約4000年前,古埃及人開始種植,後來從地中海傳入 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年12月14日

時尚滋味 蟹粉珍宴

唐朝詩人唐彥謙曾寫下一首詠《蟹》詩,當中美句:「漫夸豐味過蝤蛑,尖臍猶勝團臍好。充盤煮熟堆琳琅,橙膏醬渫調堪嘗 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年12月11日

營致會館行政總廚 考究古粵菜譜 成就現代粵味

愛因斯坦曾說:「知識唯一的來源是經驗。」每一項體驗、學習都會累積起來,無人可以奪走。對於廚師來說,用心每炒一碟 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年12月08日

私房菜概念 牛魔王樂園

西方人喜歡吃牛扒,牛扒文化也很豐富。人類食用牛肉習慣最早形成於歐洲中世紀時期,當時牛肉是王室貴族的高級肉品,尊 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年12月07日

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