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BELON世界級名廚 師承多位大師 取經巧製藝饌

美國名廚Matthew Kirkley在烹飪界的世界舞台上可說是翹楚之一,他曾在全球多間最具影響力的餐廳工作及 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年05月18日

夢幻童話屋 意式滋味遊

意大利威尼斯(Venice)由過百個島嶼組成,有「因水而生,因水而美,因水而興」的美譽,被稱為「亞得里亞海明珠 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年05月17日

夢幻食材 和牛美學

「日本和牛」外觀美麗,色澤粉紅透嫩,雪白脂肪如「霜降」雪花,細膩交織,可以說是頂級牛肉的代名詞,有無數饕客拜倒 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年05月14日

「土生花」韓籍行政總廚 入寺取經創作韓式素菜

所謂「人盡其才,物盡其用」,每個人都希望充分發揮才華與能力,而資源如能充分利用,一點也不浪費,對地球來說也是美 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年05月11日

美食大熔爐 摩登星馬菜

新加坡是個文化大熔爐,對於各個文化相容並蓄,一個小小的島國,滙聚了來自中國、馬來西亞、印度、歐洲少數族群等,多 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年05月10日

四季展芬芳 花藝咖啡店

四時花開,姹紫嫣紅。中國古有四季名花春蘭、夏荷、秋菊、冬梅,深受文人墨客喜愛,各有名句流傳,如荷花「出淤泥而不 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年05月07日

Black Sheep Restaurants行政總廚 兒時成長美事 建構多國菜藝

多才多藝的本地餐飲集團Black Sheep Restaurants行政總廚游忠諭(Jowett),負責管理人 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年05月04日

西部牛仔 美式扒房

美國是一個嗜牛的民族,大量寬廣的牧場適合養殖牛隻。於十八至十九世紀的馴化牛隻的過程中,形成了西部牛仔文化,一群 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年05月03日

嘗味紅棉間 火紅中國菜

木棉樹是香港的常見樹木,每到春天都會看到路旁、公園和郊外開滿一朵朵的紅棉花,而香港的紅棉路亦因該處種滿木棉樹而 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年04月30日

La Paloma掌舵手 展現西班牙「家香」風味

西班牙是個美食國家,飲食文化多樣,古老、傳統的民間烹調藝術,以及代代相傳的菜譜等,塑造出豐富多彩的佳餚。西班牙 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年04月27日

人生朱古力 細味苦與甜

無可否認,朱古力是稱霸甜品界的美食,無論是香甜順滑的牛奶朱古力,或是甘苦與共的黑朱古力,都是令人難以抵擋的誘惑 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年04月26日

串揚煙熏 瀛格和食

日式居酒屋向來是年輕人熱愛的聚腳點,美食包羅萬有,以日式兼西式美食為主,刺身、壽司、串揚、薄餅等配上清酒或啤酒 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年04月23日

新派素食大廚 從未沾葷腥 素出一片天

4月22日為一年一度的「地球日」(Earth Day),在這天不同國籍人士以不同方式宣傳和實踐環保理念。最初的 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年04月20日

慢活細味 咖啡時光

慢活與綠色生活是很多都市人追求的理想生活模式,正如唐代詩人李涉詩云:「終日昏昏醉夢間,忽聞春盡強登山。因過竹院 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年04月19日

懷舊洋行風 鮮花美顏鍋

「洋行」早於清道光年間已經存在,是由外國商人創立的外資貿易商行,於廣州、香港一帶盛行通商,涉足各種實業,如紡織 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年04月16日

「餐飲界梵高」 藉着創作甜點環遊世界

被譽為「全球最佳甜點主廚」,有「餐飲界梵高」、「紐約朱古力獎門人」之稱的Dominique Ansel,向來以 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年04月13日

奇幻華麗風 日式居酒屋

新藝術運動是始於1880年代的藝術風格,喜用自然元素作為題材,如海藻、花草、昆蟲,其中受日本江戶時期的浮世繪木 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年04月12日

Tiki文化 小島風味

Tiki Pole指的是木柱雕刻,Tiki一詞關係到紐西蘭毛利人神話中的人類始祖。Tiki的神像被認為是生育的 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年04月09日

曼谷平民美食「幪面女俠」 燃燒烹飪熱血 錘煉街頭珍味

每年一度的飲食界盛事「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮舉行完畢,今年度的「標誌人物獎」亞洲得主,由來自曼谷的傳奇廚師 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年04月06日

時尚當代風 鐵板燒藝術

藝術不該只存在於美術館中,而是與生活文化互相結合。日本美食向來講求美感,尤其是極考大廚即席表演功架的鐵板燒,無 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年04月02日

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