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摩登歐陸菜 美式馬天尼

馬天尼(Martini)被譽為「雞尾酒中最佳傑作」,是不少人心目中的「雞尾酒之王」。於1979年美國出版的《馬 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月02日

札幌居酒屋 舒心避風港

日本大部分的居酒屋裝潢有兩大特色,一是店前掛起燈籠代替招牌,二是入口處懸掛繩造門簾,因此居酒屋常被暱稱為「燈籠 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年07月30日

Eat Fuh孖寶兄弟 拜師越南媽媽 暖心地道河粉

越南河粉(Pho)是深受歡迎的美食,當地人幾乎每天都吃一碗越南粉,以滋潤心靈。無可否認,一碗香氣撲鼻的河粉,的 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年07月27日

大海情懷 良心鮨味

在西方文學裏,從古希臘、古羅馬開始,「大海」象徵希望和勇氣。荷馬作品《奧德賽》被看成西方海洋文學的源頭之作,表 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年07月26日

夏日傾情 甜蜜果香

魏晉曹丕《夏日詩》:「夏時饒溫和,避暑就清涼。比坐高閣下,延賓作名倡。弦歌隨風厲,吐羽含徵商。嘉肴重疊來,珍果 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年07月23日

Netflix人氣節目廚師 棄商從廚追夢 創作驚艷滋味

憑藉亮相Netflix大熱廚藝比賽《決戰餐桌》(The Final Table)展現精湛廚藝及無限創意的Raf ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年07月20日

燈紅酒綠 酒食文化

東京是居酒屋的「故鄉」,自江戶時代起,居酒屋如雨後春筍般開辦,是從「茶屋」獨立出來、重點供應美酒的場所。江戶人 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年07月19日

西班牙風情 大文豪酒館

在西班牙人的觀念中,酒吧是聚會交友聊天的首選場所,滿街林立的酒吧,每晚也擠滿人群,歡暢淋漓地享受人生。著名美國 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年07月16日

Uma Nota主廚Gustavo 巧製南美「熱情基因」菜系

南美洲是個多民族大熔爐,當地人性格熱情,當中巴西人特別熱愛森巴舞,街頭巷尾都有人踢足球。每個巴西人都是球迷,人 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年07月13日

純素新時代 海陸植物肉

保護環境和健康茹素已成潮流,全球不少知名人士身體力行實踐永續飲食,低飽和脂肪、高膳食纖維與零膽固醇的全植物飲食 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年07月12日

陰翳濃淡 避靜Café

美學源自生活。日本著名小說家谷崎潤一郎《陰翳礼讃》中:「日本和室之美完全依賴陰翳的濃淡而生,除此之外別無它物… ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年07月09日

COBO HOUSE二人組 編織夏日鹹甜水果夢

夏天,是水果的季節。紅橙黃綠,七彩繽紛,酸甜誘人。 每個人都有自己喜歡的水果,也有與水果相關的回憶,COBO ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年07月06日

侘寂美學 發辦燒肉

簡單就是美,這是日本人自古以來的美學標準,名為「侘寂」,「侘」大致意思是「簡陋樸素的優雅之美」,而「寂」是「時 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年07月05日

古樸夢想國 尼泊爾饃饃

尼泊爾位於喜馬拉雅山脈地區,世界最高的十多座高山,有八座位於尼泊爾境內,如世界高峰「珠穆朗瑪峰」,山間國度的美 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年07月02日

滿樂潮州行政總廚 繼承父輩手打潮式魚丸絕活

潮州菜是粵菜的重要組成部分,不少菜式實而不華,以手工繁複見稱,又以烹製海鮮見長。明末清初屈大均《廣東新語》載有 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年06月29日

日菜精英 攀登味峰

生命的趣味在什麼?著有《孤星淚》的法國作家雨果有句名言:「所謂活着的人,就是不斷挑戰的人,不斷攀登命運峻峰的人 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年06月28日

東南亞元素 新派墨國菜

墨西哥歷史悠久,因古印第安文明而蒙上神秘色彩,後來融合西班牙文化,形成了特殊的當代墨西哥「印歐混血」文化。墨西 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年06月25日

大公館行政總廚陳偉庭 現代創意擺盤 懷舊藝術粵饌

法國文學家德尼狄德羅名言:「精神的浩瀚、想像的活躍、心靈的勤奮,就是天才。」創意與勤學向來是成功的不二法門,於 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年06月22日

初夏回憶 白蘭花香

初夏,滿城白蘭花開。白蘭花,又稱玉蘭,是香港常見的花卉。公園中,於白蘭樹下,空氣中清香飄盪,一呼一吸,都是夏日 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年06月21日

迷人褐紅寶石 熟成牛扒風味

牛扒的英文Steak源於十五世紀斯堪地那維亞語的Steik一詞,意思是「厚切來烤的肉」。早年美國、加拿大一帶的 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年06月18日

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