起源於歐洲的分子美食被稱為「科學與廚藝的碰撞」。廚師透過真空慢煮、液態氮、晶球化、化乳作用等來改變食物的結構和 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年06月16日
燒烤，可謂歷史悠久，因為有火，便有燒烤。成語「膾炙人口」的膾是切得很細的肉，炙是烤熟的肉，都是人們愛吃的美味， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年06月15日
月桃在古時候叫「豆蔻」。於中國，以「豆蔻」二字命名的植物眾多，有豆蔻、草豆蔻、白豆蔻、肉豆蔻及紅豆蔻等。
大家 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2020年06月10日
初夏，有如白色葡萄串纍纍垂下的月桃花開滿了台灣和沖繩的步道，色澤白裏透紅，猶如少女肌膚，散發淡淡清香，誘人非常 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2020年06月10日
還有個多星期便是父親節，相比起母親節，父親節向來顯得微不足道，但其實父親角色在家庭中是相當重要。有學者曾說：「 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年06月09日
傳承近八十載，擁有「飛天燒鵝」美譽享譽世界的鏞記酒家過往一直是「名人飯堂」，不過其華麗的中環總舖或許令不少年輕 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年06月08日
來到夏天，又是令人引頸期盼的芒果季節了。清朝文人進士林啟東曾寫下《檨園風清》（古代芒果又稱檨）讚嘆檨園的美景： ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2020年06月03日
夏日「芒芒」，萬眾期待的芒果季節又到了！花月庭由即日起至8月2日期間，逢周六、周日及公眾假期呈獻夏日「芒芒」下 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2020年06月03日
三十年前，日本流行廣東式的中華料理，不少在香港具實力的大廚，都被高薪厚聘到當地酒店的中菜廳擔任大廚，當中如粵滬 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年06月02日
像素是影像顯示的基本單位，譯自英文「Pixel」，由Picture（圖像）和Element（元素）組成，因此「 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年06月01日
鷹嘴豆是歷史悠久的豆類，在公元前二千多年的尼羅河流域已有栽培，食用記錄可追溯到公元前7500年，是印度第一大食 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2020年05月27日
「鷹嘴豆泥」（Hummus）是一種中東地區食物，主要食材由鷹嘴豆泥混合檸檬、大蒜、芝麻醬和辣椒組成，每個國家的 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2020年05月27日
意大利人的家庭充滿溫馨時刻，每日每晚的親吻問安，家人之間的互愛互助，童年時成長母親細心的溫柔呵護，都讓小孩留下 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年05月26日
咖啡，是不少人一天的開端，來一個「Doubleshot」（雙份）更為醒神。奧地利詩人兼散文作家彼得艾頓柏格（P ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年05月25日
蒲公英用處多多，原來還可以製成「蒲公英咖啡」（Dandelion coffee）或「輪胎」。「蒲公英咖啡」是一 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2020年05月20日
一團團的蒲公英種子隨風飛舞，意境浪漫，充滿童趣，深受大眾喜愛。曾有詩詞這樣形容蒲公英：「小草芳菲獨自妍，繡茵流 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2020年05月20日
全心全意，是形容一個人專心致志地做一件事，幾乎投入全部精力，一點都沒有保留。英文形容得好：「Put one's ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年05月19日
西班牙人對於牛情有獨鍾，有一種迷戀的情意結，街頭隨處可見牛隻的藝術品，其中鬥牛（西班牙語：Corrida de ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年05月18日
一顆顆小小的墨綠色「珍珠」葛仙米，於香港五六十年代又稱為仙翁米，是當時香港壽宴中流行的甜品，製成「仙翁露」，寓 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2020年05月13日
鶴峰葛仙米，堪稱世界珍稀，中國一絕。
葛仙米生長在不發達山區水域，以及無工業污染的地方。中國內地的湖北鄂西山區 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2020年05月13日
