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「椒房」文化

漢朝時,在皇后居住的宮殿中,會用花椒一類的香料和泥塗抹牆壁,不僅取其溫暖芳香之意,更認為香氣可辟邪,另花椒多籽 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年04月01日

麻香花椒 春日除濕

四川菜中,最常吃到的便是麻與辣,麻來自花椒,辣來自辣椒。花椒只有麻香,沒甚辣味,芳香濃郁,帶有少許「麻痹感」, ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年04月01日

文華東方酒店中菜行政總廚 幸得最佳拍檔 合璧攀上廚峰

「咖啡你沖水,我加奶落糖,您晌我身邊,我不再徬徨……我哋係最佳拍檔,永遠係最佳拍檔。」電影《最佳拍檔》是香港八 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年03月31日

大阪頑固壽司 廚匠懷石發辦

頑固,這詞語帶點負面,有固執守舊、不懂變通之意,但在日語中,頑固卻有執着、堅持的意思,有着理想的「工匠精神」、 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年03月30日

野菜藥草王 營養魚腥草

魚腥草,名字不討好,但卻是一株擁有美麗花卉的植物,心形葉片伴上白色花苞與黃色花穗,是大眾喜歡的觀賞花,能點綴家 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年03月25日

春秋歷史傳說

歷史上,這株不起眼的小草也佔一席之地。相傳春秋時期,越王勾踐做了吳王的俘虜,臥薪嘗膽,發誓一定要使越國強大起來 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年03月25日

蛋糕設計師Vivien Lau 友誼是最佳蛋糕配方

曾經,我們在紀念冊中寫上長長的不捨與祝福,一句句描寫友誼的佳句,永誌難忘,但有多少友誼能夠長久保存,成為一生摯 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年03月24日

中式主廚餐桌 粵菜格調昇華

由主廚擔任主角的「主廚餐桌」(Chef's Table)表演過往一向是日本師傅或西方大廚的舞台,中式粵菜大廚鮮 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年03月23日

中國母親花

早在康乃馨成為母愛的象徵前,於中國也有母親之花,它就是萱草花。萱草在中國有幾千年栽培歷史,萱草又名諼草,諼就是 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年03月18日

萱草金針花 療愁忘憂草

面對疫情,人人憂愁;以吃解憂,唯有金針。金針雲耳是最常見的蒸雞配搭,其中金針正名萱草,亦即成語「椿萱並茂」中的 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年03月18日

國金軒The Mira主廚創作「家常中蝦」蘊藏母愛滋味

經典菜式引人食慾,是因為烹調者賦予了靈魂,讓菜式味道深刻烙印在我們的舌尖上,產生共鳴,歷久回味。作家許憶在《舊 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年03月17日

五光十色 觥籌交錯

五光十色的雞尾酒於二百多年前無意中在美國誕生,至今仍然風行世界, 美國作家H. L. Mencken還將馬天尼 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年03月16日

美麗天然 粉紅岩鹽

天然鹽主要分為海鹽、岩鹽、湖鹽及井鹽,天然的海鹽是海水經陽光蒸發水份後生產而成,岩鹽則是經過遠古海洋底層沉澱、 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年03月11日

食物凍齡速食

都市人生活繁忙,無時間下廚,但又想盡快填飽肚子,即食飯盒成為最方便的選擇,可惜一般都味道欠奉。不過,科技日新月 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞林依純2020年03月11日

岩鹽調味板

除了我們常見的顆粒鹽外, 喜馬拉雅山岩鹽最為特別的就是它的硬度,用來製成一塊塊、可以用來煮食(充當廚具)的粉紅 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年03月11日

赤柱海濱歐陸海鮮大餐

赤柱大街上,海風輕拂,夕陽西下,舒適的微風讓人放下抗疫的沉重心情。不禁想起宋代詩人周邦彥的詩句:「葉下斜陽照水 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年03月10日

增強抗疫力 有營養生菜

瘟疫侵襲人類,從古至今,都有發生, 如唐代白居易詩《黑龍潭》就曾提及:「豐兇水旱與疾疫,鄉里皆言龍所為。家家養 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年03月09日

鮮製即沖養生茶

本地養生花茶飲品牌「好茶養生」向來以純天然、零添加的高質花草茶聞名,近月品牌首度於旺角MOKO新世紀廣場開設本 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞林依純2020年03月09日

粵菜經典蛇宴

漸入深秋正是品嘗蛇宴的最佳季節。坊間認為蛇肉具補氣活血及強身禦寒等功效,故此每逢秋冬也深受歡迎,成為季節經典菜 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年11月27日

秋冬聖品 滋補蛇肉

「秋風起,三蛇肥」!廣東人認為踏入秋季,寒氣開始來襲,吃蛇羹能滋補養生。蛇,身影遍布全球,於世界文化中,牠的形 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年11月27日

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