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半島酒店行政總廚 長居香港安家 譜頌瑞士饌曲

瑞士風光世間一絕,如畫美景猶如仙境。可是,要大家數數瑞士美食,除了芝士火鍋外,也說不出所以然來。其實,瑞士水土 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年07月21日

巴黎第八區 時尚法餐館

巴黎第八區(法語:8e Arrondissement de Paris)是法國首都巴黎市的20個區之一。第八區 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年07月20日

桃李滿天下 恐龍蛋布冧

桃樹和李樹,即「桃李」,是學生的代稱。中國人稱培養人才為「樹人」,而教師培養的人才多,就稱作「桃李滿天下」。夏 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年07月15日

涼果嘉應子

小孩子喝苦茶後總會有一些涼果「送口」,最常見的便是嘉應子、陳皮梅與山楂餅了,充滿兒時回憶。嘉應子為廣東嘉應州的 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年07月15日

Mamma Always Said行政總廚 無國界靈糧 家庭溫馨味

西方曾有一首詩形容母親之愛:「Her love is like an island in life's oce ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年07月14日

七彩美食 骯髒咖啡

早前流行骯髒麵包,意思是在麵包上灑上大量朱古力粉,當大家吃時便會弄得臉上髒髒的,煞是有趣。最近韓國亦流行骯髒咖 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年07月13日

南瓜變種 夏南翠玉

夏南瓜,名字看似陌生,其實它在香港稱為翠玉瓜,祖籍墨西哥,由南瓜變種而來,有黃色、青色,傳到西方後深受歡迎。這 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年07月08日

主題慶典

在外國有不少瓜果都有其慶祝的節日,如南瓜、露筍、松露、蘋果,就連翠肉瓜也有自己的美食節!每年在美國的加利福尼亞 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年07月08日

上海菜館十里洋場行政總廚 寄情《古惑仔》 熏乳鴿鎮江湖

九十年代是港產片的輝煌時期,一套《古惑仔》電影系列風靡亞洲,影響之大,甚至能改變一個人的飲食習慣。「十里洋場」 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年07月07日

東瀛傳說 鬼怪燒肉

日本是一個「尚鬼」的國家,關於妖魔鬼怪的傳說極多。於古時民間,相傳每到夏日夜晚便有妖怪大遊行,稱為「百鬼夜行」 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年07月06日

石器時代品種 斯佩爾特小麥

斯佩爾特小麥是石器時代已存在的古老穀物,是小麥的遠親,曾經是歐洲的重要農作物,直到二十世紀,由於小麥的產量更高 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年07月01日

德國古麥麵包新食潮

麵包店PAPER STONE BAKERY秉承「Bread is Life」麵包文化,最近以優質德國古麥品種結 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年07月01日

JW萬豪酒店行政糕餅總廚 以優雅甜點訴說香港故事

甜品,是心靈美食,有說:「每一道甜品都有一個故事。」JW萬豪酒店行政糕餅總廚趙崇曦便有着很多甜品故事。 於香港 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年06月30日

印度街頭美食 華麗昇華演繹

印度是百味紛陳的美食世界,於大街小巷中的各式街頭美食,與香料市場內琳琅滿目的香料,都讓人迷得團團轉。Chaat ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年06月29日

星級無角黑牛 Aberdeen Angus

喜歡吃牛的相信不會對安格斯牛感到陌生,幾乎稍為高級少許的餐廳都會供應這種以肉味香濃、油脂分布平衡的牛肉,尤其是 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年06月24日

嚴格等級認證

安格斯牛肉認證(Certified Angus Beef, CAB)是1978年由美國安格斯肉牛協會(Amer ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年06月24日

烘焙室「科學家」 堅持培植天然酵母焗包

麵包,既是藝術,也是科學。它是餐桌中最先奉上的,但卻是最不起眼的美食。可是在某個時刻,一盤香聞十里的麵包,會喚 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年06月23日

新派四川菜 玩味酸菜魚

佛家、道家都喜歡以茶比喻人生。有說:「人生如茶,沉時坦然,浮時淡然,拿得起也需要放得下。」人的味覺有甜酸苦辣, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年06月22日

夏日消暑 金燦黃皮

夏天,金燦燦的黃皮是當造水果。黃皮是嶺南特色水果之一,香港有一句歇後語:「黃皮樹了哥,唔熟唔食。」以棲息在樹上 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年06月17日

人間美味製品

想延長黃皮的保存時間,可自製黃皮果醬、蜜餞、釀酒等。 果醬:黃皮果250克、紅糖100克。將黃皮果洗淨去核,因 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年06月17日

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