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火山力量 意大利血橙

健康養生的橙子是大眾日常品嘗最多的水果,橙的品種之中,以血橙最為獨特和神秘!有着血紅色果肉與汁液的血橙,其實是 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年10月23日

海納百川 精進居酒屋

「海納百川,有容乃大。壁立千仞,無欲則剛。」是清朝兩廣總督林則徐在查禁鴉片時期,親筆手書的一幅自勉堂聯。其中「 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月22日

熱辣窩心 韓式鐵板燒

亞洲人喜歡熱騰騰的美食,一碗熱湯、一窩滋滋作響的石鍋飯,或是烈火熊熊的韓燒,正是韓國人最窩心的國民美食。最近來 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月21日

創意全方位 日式魚市場

日本魚市場眾多,幾乎每一區都有特色的市場,在縱橫交錯的巷子窄道之中,一間間特色的商舖林立,有出售各種魚類的海鮮 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月18日

大海風味 法國生蠔

清爽的秋日又是品嘗生蠔的最佳季節。世界聞名的法國Huîtres Marennes Oléron盆地為歐洲最大生 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年10月16日

四大濯養生蠔

這次登港有四大濯養生蠔,各有特色風味。濯養生蠔(Fine de Claire PGI):冬日至少濯養28天,形 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年10月16日

世界大同 現代歐洲料理

世界語(Esperanto),又稱「希望語」,是1887年由波蘭猶太人眼科醫生兼語言家柴門霍夫創作的世界共同語 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月15日

倫敦名店 鴨子窩夫

著名物理學家愛因斯坦曾說過:「想像力比知識更重要。」除了科學,美食創作也適用。鴨子(Duck)與窩夫(Waff ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月14日

以茶入饌 伯爵茶之秋

格雷伯爵茶是以十九世紀初英國首相格雷二世伯爵為命名的。與一般常見的綠茶或紅茶相比,伯爵茶於紅茶中因多了一份意大 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月11日

冰洋之王 挪威三文魚

早前挪威海產局一份調查顯示,三文魚連續7年成為港人最愛海產,是出外用膳的首選,可見這條魚肉橙白相間、肥美香口的 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年10月09日

日本人不吃迷思

很多人都說,日本人只會吃煮熟的三文魚,不會生吃,但不少旅客在日本旅遊時,卻又看到三文魚刺身, 究竟日本人吃生三 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年10月09日

中式廚藝演繹 日本米之盛宴

日本素有「瑞穗之國」美譽,在日本《古事記》一書中記載着他們是「豐葦原瑞穗國」,指的是種植鮮嫩飽滿黃金稻穗的國度 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月08日

過江龍傳奇 星洲海南雞飯

新加坡是亞洲文化與歐洲文化的熔爐,集中華、印度、英國及馬來文化於一身,素有「東方遇見西方」之說,尤其當地的美食 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月07日

海鮮滙演 愛琴風情

在遼闊而富饒的海洋裏,充滿着各式各樣的海洋生物、植物,表面看似寧靜的海洋,實際蘊藏無限的活力,豐富多彩的生物游 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月04日

保存小秘訣

如何保存葛縷子這類香料? 原粒的香料、香草和研磨香料的保存期限不盡相同,一般已研磨成粉的香料,保存時間較短,約 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年10月02日

石器時代香料 傘形科葛縷子

在阿拉伯世界裏非常有名的葛縷子(Caraway),於石器時代已被人類使用,無論是添加到食物、醬料中,或沖泡成香 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年10月02日

正宗日本風味 備長炭居酒屋

備長炭是原產於日本的一種木炭,自江戶時代已於高級料理店中當作燃料使用,色澤亮麗,硬度如鋼。備長炭本身就被視為調 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月01日

燉湯燒味 港式傳承

燉湯與燒味皆是充滿香港特色的傳統美食。香港人愛飲老火湯,甚至已成為香港特有的飲食文化,飲湯更被港人視為延年益壽 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年09月30日

懷舊中西合璧菜 芝士焗釀鮮蟹蓋

焗釀蟹蓋可以說是最早期的新派中菜之一,遠至清代列強來到廣州通商時,已將原本美國人喜歡的西式釀蟹蓋加以改良,變成 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮林依純2019年09月28日

千年古都 京都懷石

日本京都是世界聞名的千年古都, 過往千年多來都是日本的首都,稱為「平安京」,歷代的掌權者都將京都視為地位與名譽 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年09月27日

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