「我名叫朱家瑩,名字是爺爺起的,有家中寶石之意。爺爺嫲嫲自小對我寵愛有加,他倆亦是我人生的瑰寶。」 爺爺嫲嫲無 ...全文
成長過程不斷摸索,有幸遇到恩師指引,的確走少許多冤枉路。 九龍香格里拉中菜行政總廚黃偉文,曾經因廚師形象較差、 ...全文
男人的浪漫不只「豆腐火腩飯」,美酒、音樂可令男士的浪漫得更精緻。Hi-Fi發燒友楊恒傑(Joe)愛音響、愛音樂 ...全文
情人節是一個談情說愛的日子。眼前的鄧家麒(Paul)及廖衍嘉(Katie)由相戀、結婚至今,已經踏入第20個年 ...全文
「幸運地,我可重操故業再做廚師,否則便成為遺體化妝師。」眼前的蘇京文(Man)曾是五星級酒店廚師、火鍋店老闆, ...全文
中國人過年,最重視意頭,想新一年豐衣足食,家中除擺放全盒外,還會製作賀年油器。現今香港人工作忙碌,與家人聚首烹 ...全文
在歐洲菜系中,法國、意大利、西班牙、葡萄牙等美食佔據重要席位,荷蘭菜則名不見經傳。荷蘭人似乎不太重視飲食文化, ...全文
以興趣為職業,才能投入熱情,通往成功之路。 自小已愛下廚的張嘉豪,17歲入行,17年廚師生涯佔據了人生恰恰一半 ...全文
對不少廚師而言,到外地工作是一項挑戰、一個突破自我的機會,但對亞洲國際博覽館行政總廚李鎮光(光師傅)來說,昔日 ...全文
中國人講求不時不食,每逢入秋,便是吃蛇進補的最佳季節。廣東人吃蛇歷史悠久,大約可追溯千年以上,但論到最有名,必 ...全文
車仔麵是一門價廉物美的平民麵食,「車仔」之名全因早期小販多以木頭車販賣,車上放着大大小小的「煮食間隔」,分別裝 ...全文
離鄉別井是不少外籍廚師的人生寫照,為了理想,為了未來,更實際地為了金錢,千里迢迢來港工作,面對着陌生的環境,的 ...全文
有人說,遊歷可以擴闊胸襟、豐富人生;對廚師而言,遊歷是吸收各地的烹調技藝、學習運用食材,融會貫通後將箇中精髓重 ...全文
無論在經濟實惠的茶餐廳,還是於星級的高級食府,也可以找到各式各樣的炒飯。這道以雞蛋炒成的香飯,只要配上不同的食 ...全文
當上天為你關了一扇門,同時會替你開一扇窗。這一扇窗通往的道路不知是福還是禍,卻是一個方向、一個可能性,甚至是夢 ...全文
「小餅如嚼月,中有酥與飴。」蘇軾在《留別廉守》形容的酥和飴代表酥油和糖,這是北宋時期月餅的形態及味道。傳統的廣 ...全文