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變動不居的「川味」

... ,也沒牧馬山二荊條的味道記憶,不會以此批評年輕廚師做的菜。「川味」是個不住變動的名詞。   ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月09日

終於嘗到重口味蝦濃湯

... 湯底。之前吃過原味,味道記憶猶新,今次三款口味的蝦濃湯並列,味道都比原味湯底重而更香,而火炙比鹽味重口味,焦香 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年02月27日

味源貴陽「矛盾統一體」

... 冠。努力翻尋那些年的味道記憶,始終想不起有沒有吃過牛肉粉,沒吃過猶自可,吃過而忘得一乾二淨,即是好吃有限。 非 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年05月18日

23歲當米芝蓮餐廳副總廚 法國大廚為三粒星留港

... 腿,就會馬上有相關的味道記憶,看到鮮蝦,嘴裏也立刻出現那種味道,不需要真實烹調,就能知道成果。因此想出一個食譜 ...全文

今日信報副刊文化居港異鄉人張綺霞2015年08月28日

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