星馬菜是一個連繫着新加坡和馬來西亞兩國菜系，兩地的氣候、食材相類似，菜式同樣帶着馬來西亞、中國、印度等地的風味 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年06月07日
每年的五月糭也有不少新口味，大家看看可有一款合心意。
矜 貴 糭
主打矜貴鮑魚、魚子醬的REIGN，今年的 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年05月31日
「水風吹殿送微涼，竹葉金盤糭子香」。有人愛親手包製糭子、有人喜歡買現成的；有人念舊好傳統、有人貪新鮮挑新口味。 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年05月31日
很多香港人愛吃點心，酒樓、點心專門店隨處可見，要吃傳統的蝦餃，以下兩間老店是不二之選。
名人飯堂
有名人飯堂之 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年05月10日
一盅兩件是粵人獨有的飲食文化，打開蒸籠蓋後，霧氣氤氳，點心香夾雜着蒸籠的竹香撲面而來，呷着茶吃着點心與家人閒聊 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年05月10日
粵菜是香港人最熟悉的味道，是一種家的味道，可惜部分傳統粵菜，因工序繁複或飲食習慣轉變，漸漸被取代，甚至被遺忘。 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年04月26日
在粵菜館的廚房中，普遍由男性主導，女性較為被動，更莫說能夠攀上主廚之位指揮一眾廚師！而在中環「口利福」的廚房中 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年04月12日
在愜意的下午，與閨蜜細嘗英式下午茶，暢談心事，是動人的相聚時光。在經典的三層下午茶架上，擺放着各式鹹甜美食，當 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年03月01日
說人「紅褲子出身」，即是指對方是由基層做起，靠自己的才能和努力，一步一步登上高位。
香港麗思卡爾頓酒店天龍軒主 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年02月15日
寧波簡稱為「甬」，當提到這個地方，可能大家只會想起湯圓。寧波菜在香港屬於少見菜系，主題食店寥寥可數，很多人更誤 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年01月18日
咖啡和雞尾酒正代表着白日與黑夜，一個讓人清醒，一個讓人迷醉，兩者風馬牛不相及，甚至彼此帶點矛盾。在機緣巧合下， ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2021年12月28日
香港是美食之城，單以海南雞為例，不少食店的出品也引來饕客垂涎欲滴。
位於北角和富薈「全日雞實驗所」是Faceb ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2021年12月14日
海南雞飯，一道由雞肉、油飯、醬汁、湯組成的菜式，看似簡單，但每個步驟、每個細節都相當講究。在城中吃海南雞非常容 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2021年12月14日
常言道「學無前後，達者為先」，學海進修的確無分年齡、無分身份，即使是投身廚道超過30年，甚至已成酒店中菜廳總廚 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2021年11月30日
上世紀七八十年代，高級日本料理店開始進駐香港，催生多位極具名氣的壽司師傅，其中一位是傳奇廚神見城俊二。見城師傅 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2021年11月16日
居酒屋，在日劇裏經常出現的場景，那裏是三五知己聚會的地方、上班一族下班後聯絡感情的聚腳地，一口美酒、一口美食， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月29日
西班牙傳統美食花款眾多，與中菜同樣歷史底蘊深厚，若想在經典中發揮創意，往往很考廚師的見識。香港著名西班牙餐廳L ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年08月24日
喜歡周遊列國、到處工作的半島酒店Felix西班牙籍大廚高浩康（Juan Gomez），烹飪風格帶有濃厚的現代地 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年08月17日
海味店是代表香港的特色商戶，由五六十年代的興旺期，至八九十年代的鼎盛期，見證了香港數十年來的變遷。每逢過時過節 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年08月10日
