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感恩愛才伯樂 報以創意頌饌
香港JW萬豪酒店中菜行政總廚

在華人社會要遇到一位好老闆猶如沙漠中看到綠洲。唐朝著名詩人韓愈於《雜說四.馬說》中明言:「世有伯樂,然後有千里 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年04月21日

印度孟買Masque主廚 實踐「從農場到餐桌」真味概念

印度古語有云:「Ki ghar ka chullah, kabhi bhujnaa nahee chahiye ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年04月14日

四川菜「活字典」毋忘恩師教導 傳承蓉派風味

《西遊記》是中國古代第一部章回體長篇神魔小說,講述唐三藏與徒弟孫悟空、豬八戒和沙僧前往西天取經的冒險故事,書中 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年04月07日

文華東方酒店中菜行政總廚 幸得最佳拍檔 合璧攀上廚峰

「咖啡你沖水,我加奶落糖,您晌我身邊,我不再徬徨……我哋係最佳拍檔,永遠係最佳拍檔。」電影《最佳拍檔》是香港八 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年03月31日

蛋糕設計師Vivien Lau 友誼是最佳蛋糕配方

曾經,我們在紀念冊中寫上長長的不捨與祝福,一句句描寫友誼的佳句,永誌難忘,但有多少友誼能夠長久保存,成為一生摯 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年03月24日

國金軒The Mira主廚創作「家常中蝦」蘊藏母愛滋味

經典菜式引人食慾,是因為烹調者賦予了靈魂,讓菜式味道深刻烙印在我們的舌尖上,產生共鳴,歷久回味。作家許憶在《舊 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年03月17日

吉隆坡炭火記憶

... 去感受,而成為一種「味道記憶」。吉隆坡發展較慢,華人社區有一種舊日情,往時味道的感覺! 要感受味道,就要坐上時 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年05月11日

變動不居的「川味」

... ,也沒牧馬山二荊條的味道記憶,不會以此批評年輕廚師做的菜。「川味」是個不住變動的名詞。   ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月09日

終於嘗到重口味蝦濃湯

... 湯底。之前吃過原味,味道記憶猶新,今次三款口味的蝦濃湯並列,味道都比原味湯底重而更香,而火炙比鹽味重口味,焦香 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年02月27日

味源貴陽「矛盾統一體」

... 冠。努力翻尋那些年的味道記憶,始終想不起有沒有吃過牛肉粉,沒吃過猶自可,吃過而忘得一乾二淨,即是好吃有限。 非 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年05月18日

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