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九十後追夢 創心靈甜點

「疫情時,大家的負能量很強,我希望以蛋糕傳遞快樂,治癒心靈。」九十後女生Anjaylia(陳可兒)說。 3年前 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年10月10日

老餅家守傳統 手工金腿月餅

每逢佳節倍思親,中秋節傳統有祭月、賞月、拜月、吃月餅等習俗,一家人圍在一起分享月餅,寓意團團圓圓。近年月餅款式 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年09月26日

溝通提升廚藝 簡約帶來純美

「做廚師最難處理『溝通』一環,這個溝通層面很闊,包括團隊、客人、食材等多個方面。」入行超過20年的陳健忠(Ch ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年09月19日

重塑順德菜精髓 活現魚香手工菜

食在廣州,廚出鳳城。順德廚師擁有巧手技藝,充分展現原材料鮮味,難怪順德被聯合國評為「世界美食之都」。 何偉成自 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年09月12日

一改老氣印象 掀打卡點心潮

記得多年前盛行的冬菇包、Emoji流心奶黃包等一系列萌系打卡點心嗎?維肖維妙造型顛覆一盅兩件老套形象,在點心界 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年08月22日

疫境執笠換新貌 守護雲吞麵文化

雲吞麵又稱「細蓉」,據說發源於廣州,在香港遍地開花,成為本地非物質文化遺產之一。一碗雲吞麵不單見證香江變遷,亦 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年07月25日

打破拿玻里傳統 低溫烘香脆薄餅

意大利南部城市拿玻里(Napoli)擁有豐富歷史遺蹟、美麗海灣,當地人對家鄉被譽為「薄餅發源地」引以為傲。稱得 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月24日

文藝隱蔽酒吧 無色血腥瑪莉

忙碌一周,又到Happy Friday Night,當然要與三五知己小酌幾杯,好好放下公事談天說地,讓繃緊神經 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月21日

真正農場到餐桌 自種蔬果嘗鮮饌

「Farm to Table」理念是將食材從農場直接帶到餐桌上,藉着使用本土最新鮮、最時令食材,達至減少運輸排 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年07月11日

走出低谷習廚藝 開居酒屋譜和饌

當經歷人生低潮時期,你會如何走出谷底? 3年前,余孝得(Ryan)正值不惑之齡,本是物業管理高層,可安枕無憂地 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年07月04日

圍村新抱手藝 柴火客家花生糭

「40年前嫁入元朗圍村,自此每年農曆四月,奶奶都會要求幾位新抱圍在一起包糭,她好似『玩鋤大D』給我們派材料。今 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年06月20日

秉承嚴父手藝 留住粵菜之魂

今年75歲的徐維均,人稱七哥,每日堅持到「家全七福」坐鎮,招呼熟客及監控品質,退而不休。他是本地飲食界泰山北斗 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年06月13日

疫境成立品牌 開創港式汽水

近年凡標籤「香港製造」這四個字,總沾着光環,備受大眾關注。3位90後小伙子疫情期間創立本地獨一無二的罐裝精品汽 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年05月23日

南蠻炸雞嫡系 傳承私密食譜

日本宮崎是個得天獨厚之地,除宮崎和牛舉世知名,當地亦盛產優質雞肉,「南蠻雞」更屬經典菜式。 木村潤一郎對南蠻雞 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年05月09日

活化港式奶茶 創新味 不忘本

以馥郁芳香著稱的港式奶茶,堪稱不少港人的Comfort Food。在茶、奶、糖結合後,帶着香醇、濃郁、絲滑「味 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年04月25日

年輕點心大師 保育創新手藝

無論點心演變如何精緻化,點心師傅總給人老派印象,加上缺乏新血入行,令這門技藝被視為夕陽行業。 梁永斌年僅30歲 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年04月11日

創作愛心蛋糕 捐助弱勢長者

「我名叫朱家瑩,名字是爺爺起的,有家中寶石之意。爺爺嫲嫲自小對我寵愛有加,他倆亦是我人生的瑰寶。」 爺爺嫲嫲無 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年03月28日

遇上恩師開導 激發廚途鬥志

成長過程不斷摸索,有幸遇到恩師指引,的確走少許多冤枉路。 九龍香格里拉中菜行政總廚黃偉文,曾經因廚師形象較差、 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年03月14日

夢想「男人竇」 聽靚聲嘗美酒

男人的浪漫不只「豆腐火腩飯」,美酒、音樂可令男士的浪漫得更精緻。Hi-Fi發燒友楊恒傑(Joe)愛音響、愛音樂 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年02月28日

愛情親情相隨 成就夢想Cafe

情人節是一個談情說愛的日子。眼前的鄧家麒(Paul)及廖衍嘉(Katie)由相戀、結婚至今,已經踏入第20個年 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年02月14日

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