站在開放式廚房中的Vito（陳啟華）及CC（凌瓏菲），各自忙着烤魚、煮醬汁、上碟、擺盤，沒一言半語，卻默契十足 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年11月28日
「1997年，我由泰國嫁來香港，在坪洲落地生根。6年前，接手島上一間舊式麵包店，跟着師父學做南乳芝麻餅、菠蘿包 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年11月14日
一碗三四十元的魚蛋粉，盛載不少港人童年回憶。對「夏銘記」第二代接班人夏恭德（Roger）而言，魚蛋粉更承傳着父 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年11月07日
大廚陳佑良（良哥）的座右銘：「態度決定高度，心態決定境界。」
陳師傅曾是擂台上未嘗一敗的職業拳手，40年前卸下 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年10月17日
「疫情時，大家的負能量很強，我希望以蛋糕傳遞快樂，治癒心靈。」九十後女生Anjaylia（陳可兒）說。
3年前 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年10月10日
每逢佳節倍思親，中秋節傳統有祭月、賞月、拜月、吃月餅等習俗，一家人圍在一起分享月餅，寓意團團圓圓。近年月餅款式 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年09月26日
「做廚師最難處理『溝通』一環，這個溝通層面很闊，包括團隊、客人、食材等多個方面。」入行超過20年的陳健忠（Ch ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年09月19日
食在廣州，廚出鳳城。順德廚師擁有巧手技藝，充分展現原材料鮮味，難怪順德被聯合國評為「世界美食之都」。
何偉成自 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年09月12日
記得多年前盛行的冬菇包、Emoji流心奶黃包等一系列萌系打卡點心嗎？維肖維妙造型顛覆一盅兩件老套形象，在點心界 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年08月22日
雲吞麵又稱「細蓉」，據說發源於廣州，在香港遍地開花，成為本地非物質文化遺產之一。一碗雲吞麵不單見證香江變遷，亦 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年07月25日
意大利南部城市拿玻里（Napoli）擁有豐富歷史遺蹟、美麗海灣，當地人對家鄉被譽為「薄餅發源地」引以為傲。稱得 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月24日
忙碌一周，又到Happy Friday Night，當然要與三五知己小酌幾杯，好好放下公事談天說地，讓繃緊神經 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月21日
「Farm to Table」理念是將食材從農場直接帶到餐桌上，藉着使用本土最新鮮、最時令食材，達至減少運輸排 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年07月11日
當經歷人生低潮時期，你會如何走出谷底？
3年前，余孝得（Ryan）正值不惑之齡，本是物業管理高層，可安枕無憂地 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年07月04日
「40年前嫁入元朗圍村，自此每年農曆四月，奶奶都會要求幾位新抱圍在一起包糭，她好似『玩鋤大D』給我們派材料。今 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年06月20日
今年75歲的徐維均，人稱七哥，每日堅持到「家全七福」坐鎮，招呼熟客及監控品質，退而不休。他是本地飲食界泰山北斗 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年06月13日
近年凡標籤「香港製造」這四個字，總沾着光環，備受大眾關注。3位90後小伙子疫情期間創立本地獨一無二的罐裝精品汽 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年05月23日
日本宮崎是個得天獨厚之地，除宮崎和牛舉世知名，當地亦盛產優質雞肉，「南蠻雞」更屬經典菜式。
木村潤一郎對南蠻雞 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年05月09日
以馥郁芳香著稱的港式奶茶，堪稱不少港人的Comfort Food。在茶、奶、糖結合後，帶着香醇、濃郁、絲滑「味 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年04月25日
無論點心演變如何精緻化，點心師傅總給人老派印象，加上缺乏新血入行，令這門技藝被視為夕陽行業。
梁永斌年僅30歲 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年04月11日
