雲吞麵又稱「細蓉」，據說發源於廣州，在香港遍地開花，成為本地非物質文化遺產之一。一碗雲吞麵不單見證香江變遷，亦 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年07月25日
意大利南部城市拿玻里（Napoli）擁有豐富歷史遺蹟、美麗海灣，當地人對家鄉被譽為「薄餅發源地」引以為傲。稱得 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月24日
忙碌一周，又到Happy Friday Night，當然要與三五知己小酌幾杯，好好放下公事談天說地，讓繃緊神經 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月21日
「Farm to Table」理念是將食材從農場直接帶到餐桌上，藉着使用本土最新鮮、最時令食材，達至減少運輸排 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年07月11日
當經歷人生低潮時期，你會如何走出谷底？
3年前，余孝得（Ryan）正值不惑之齡，本是物業管理高層，可安枕無憂地 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年07月04日
「40年前嫁入元朗圍村，自此每年農曆四月，奶奶都會要求幾位新抱圍在一起包糭，她好似『玩鋤大D』給我們派材料。今 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年06月20日
今年75歲的徐維均，人稱七哥，每日堅持到「家全七福」坐鎮，招呼熟客及監控品質，退而不休。他是本地飲食界泰山北斗 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年06月13日
近年凡標籤「香港製造」這四個字，總沾着光環，備受大眾關注。3位90後小伙子疫情期間創立本地獨一無二的罐裝精品汽 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年05月23日
日本宮崎是個得天獨厚之地，除宮崎和牛舉世知名，當地亦盛產優質雞肉，「南蠻雞」更屬經典菜式。
木村潤一郎對南蠻雞 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年05月09日
以馥郁芳香著稱的港式奶茶，堪稱不少港人的Comfort Food。在茶、奶、糖結合後，帶着香醇、濃郁、絲滑「味 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年04月25日
無論點心演變如何精緻化，點心師傅總給人老派印象，加上缺乏新血入行，令這門技藝被視為夕陽行業。
梁永斌年僅30歲 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年04月11日
「我名叫朱家瑩，名字是爺爺起的，有家中寶石之意。爺爺嫲嫲自小對我寵愛有加，他倆亦是我人生的瑰寶。」
爺爺嫲嫲無 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年03月28日
成長過程不斷摸索，有幸遇到恩師指引，的確走少許多冤枉路。
九龍香格里拉中菜行政總廚黃偉文，曾經因廚師形象較差、 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年03月14日
男人的浪漫不只「豆腐火腩飯」，美酒、音樂可令男士的浪漫得更精緻。Hi-Fi發燒友楊恒傑（Joe）愛音響、愛音樂 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年02月28日
情人節是一個談情說愛的日子。眼前的鄧家麒（Paul）及廖衍嘉（Katie）由相戀、結婚至今，已經踏入第20個年 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年02月14日
「幸運地，我可重操故業再做廚師，否則便成為遺體化妝師。」眼前的蘇京文（Man）曾是五星級酒店廚師、火鍋店老闆， ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年02月07日
中國人過年，最重視意頭，想新一年豐衣足食，家中除擺放全盒外，還會製作賀年油器。現今香港人工作忙碌，與家人聚首烹 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年01月17日
在歐洲菜系中，法國、意大利、西班牙、葡萄牙等美食佔據重要席位，荷蘭菜則名不見經傳。荷蘭人似乎不太重視飲食文化， ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年01月03日
以興趣為職業，才能投入熱情，通往成功之路。
自小已愛下廚的張嘉豪，17歲入行，17年廚師生涯佔據了人生恰恰一半 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年12月13日
