... 是傳統做法，和兒時的味道記憶不符。
傳統做法是，用河蝦，配之以半肥瘦豬肉。叔叔曾遇廣州麥文記後人，她說她家還有 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年12月10日
愛因斯坦曾說：「知識唯一的來源是經驗。」每一項體驗、學習都會累積起來，無人可以奪走。對於廚師來說，用心每炒一碟 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年12月08日
乾炒牛河是香港飲食文化的一部分，無論是茶餐廳、酒樓或酒店中菜廳，幾乎所有港式餐廳都可見其蹤影，是菜單中的常備菜 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年12月01日
泰國素有「微笑的國度」之稱，當地人為人友善，樂天知足。來自泰國的夫妻檔Chang和Narisara為中環著名泰 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年11月24日
「金蝦脫殼」、「花甲之年」、「破漿重圓」這些有趣的名字，並不是單單由四字成語改造而成的創意詞彙，而是港式餐廳「 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年11月17日
在雲南，有「天上一滴雨，地下一朵菌」之說。眾所周知，高海拔的雲南是中國菇菌的最佳生長地。神秘而美麗的「山中精靈 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年11月10日
粵菜歷史悠久，是中國八大菜系之一，當中不少美食都是手工菜，工序繁複，如今只有一些老派中式酒家才偶有供應。最近翠 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年11月03日
美國作家Jack London著名小說《野性的呼喚》與《白牙》是講述在艱苦環境中掙扎求存的故事，從中可見深受達 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年10月27日
調酒是一門技術，也是一門藝術。五光十色的雞尾酒，講究色、香、味、形的兼備，故又稱藝術酒。別以為成為調酒師是一門 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年10月20日
南美洲是七大洲之一，當地國家人口眾多，地理環境變化多端，擁有雨林和沙漠，出產不少優質食材。來自南美洲委內瑞拉的 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年10月13日
自古以來，思鄉一直是文學的永恒主題。身在異鄉，家的味道最讓人懷念。唐朝詩人張繼的《楓橋夜泊》千百年來撥動後世人 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年10月06日
七十年代至九十年代，是香港發展的黃金時期，無論是經濟、電影、音樂等都充滿活力，成為港人現在的集體回憶。坐落紅磡 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年09月29日
美國人性格大都率性隨意，與日本人的一絲不苟大相逕庭。因此我們常會聽到日本人能做精緻菜式，但卻鮮有美國大廚會做精 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年09月22日
千百年來，文人墨客愛以詩詞歌詠中秋，如「初聞鴻雁已無蟬，一輪碧月中秋圓。月中素娥共嬋娟，樹梢玉兔同翩躚。輕舞漫 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年09月15日
蛋糕歷史不斷演化。傳統蛋糕以圓形忌廉海綿蛋糕為主，隨着藝術蛋糕盛行，五花八門的造型更教人驚喜。靈感源自墨西哥P ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年09月08日
八十年代屋邨林立，傳統港式麵包店總有一間在附近開業，自家製方包、菠蘿包、雞尾包、飛碟包，是不少港人每天必吃，既 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年09月01日
童年的回憶，總是美好。祖母的關懷，最窩心動人。現代詩《童年的記憶》：「童年的記憶，最美的時光，旅程中的開心果。 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年08月25日
出生於英國小村落的牛頓，是十七世紀時的「現代科學之父」，據說牛頓因被掉下來的蘋果打中，而發現了「萬有引力」，帶 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年08月18日
北歐芬蘭連續3年被評為世界上最幸福的國家，米芝蓮星級法國菜餐廳Arbor主廚Eric Räty，便是在淳樸的芬 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年08月11日
