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生酮愈食愈快樂

要數近年大熱的飲食潮流,生酮飲食法必定榜上有名。由於生酮飲食的減肥功效被不少名人認證,令追求苗條者趨之若鶩,紛 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年05月09日

願得佳餚報春暉

「媽媽的臂彎永遠比其他人的舒服窩心。」戴安娜王妃一句關於母愛的說話,簡單直接,不過這種窩心和舒適,常常被子女視 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年05月06日

浪漫素食正能量

為了環保,也為了健康,不少人的Go Green意識愈來愈強,加上素食的款式及味道新穎又多變,茹素遂成為了近年飲 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年05月03日

一吃傾心粉紅櫻

這幾年也未能赴日賞櫻,的確令一眾日本迷出現「思鄉病」,今年要欣賞粉紅色的花海,除了上社交網站外,還可以到「グリ ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年05月02日

舌尖上的韓式藝術

自從晚市恢復堂食後,開始出現「報復式消費」,部分高級食肆更是一位難求,最近亦有不少新餐廳開業,令人期待不已的其 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年05月02日

新與舊交替 布街文青化

近年的深水埗大南街成為了文青Cafe集中地,每逢周末周日各特色小店都擠滿了打卡的年輕人。而鄰近的基隆街亦開始文 ...全文

今日信報副刊文化樂遊本土區佩嫦2022年04月29日

傳承手工粵菜

粵菜是香港人最熟悉的味道,是一種家的味道,可惜部分傳統粵菜,因工序繁複或飲食習慣轉變,漸漸被取代,甚至被遺忘。 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年04月26日

法式手作麵包

作為識飲識食的香港人,對麵包的要求愈來愈高,最近又有高級麵包店開業,「Frenchies」主理人是曾於Fine ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年04月25日

中泰合璧 創意滋味

Fusion有融合之意,是近年飲食界經常出現的名字,當大家以為它是新興的創意料理,但其實,Fusion歷史源遠 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年04月25日

鬧市偽泰遊

泰國正式通關,不少國家亦即將放寬入境限制,旅行大計不日啟動,但正式起行前,大家可先到充滿異地色彩的餐廳,來一趟 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年04月22日

食療兩餸飯 滋味又養生

疫情下沒有晚市的日子,飲食業進入了寒冬,卻衍生了「兩餸飯」這股飲食潮流,隔着玻璃挑選兩餸、三餸甚至四餸,配上白 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年04月19日

創新法式串燒

傳統的法國菜極之講究,用料嚴格,步驟繁複、烹調細膩,甚至連擺盤也如藝術品般精緻,近年的法國菜滲入了異國的烹調方 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年04月15日

西學中用 粵菜新趣

在粵菜館的廚房中,普遍由男性主導,女性較為被動,更莫說能夠攀上主廚之位指揮一眾廚師!而在中環「口利福」的廚房中 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年04月12日

高質一人前便當

作為上班族,午飯時間往往較匆忙,飯盒是最便捷的選擇。但飯盒不一定「頹」,不一定只有特定午餐或炒粉麵飯,在疫情期 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年04月11日

復活限定 血橙蛋糕

在西方國家,蛋具有「新生」及「重生」的寓意,正好與復活節的重生與希望相同,傳統上會以染色的雞蛋應節,現代則用朱 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年04月11日

快速還原真空佳餚

疫情期間,不少人在家工作,外賣已成為解決三餐的最理想方法,但叫外賣最怕是等,等到天荒地老,飯盒半涼才到家,影響 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年04月08日

皇后垂青眼 薄餅亦升呢

假日是享受陽光、呼吸新鮮空氣的好日子。往郊外走走可以放鬆心情,拋開平日的繁瑣事,但是,鬧市亦有不少戶外的露天食 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年04月05日

過午燉鱈魚 晚前煮龍蝦

自從晚市禁堂食後,傍晚6點成為食店堂食的死線,不少食店因而推出了Late Lunch或Early Dinner ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年04月04日

春花入饌

來到春天,又是繁花盛放的日子,遠在日本櫻花的花期漸入尾聲,而本地公園的黃花風鈴木、杜鵑等正開得燦爛。 春季賞花 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年04月04日

法式家常菜餐館

以性格比喻的話,法式Fine Dining較為高傲,而Bistro(法式小餐館)則比較親切,讓人自在。置身Bi ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年04月01日

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