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酒吧.發辦 特色居酒屋

日本料理是香港人至愛菜式之一,這陣子新開的和食店可謂百花齊放,既有廚師發辦,亦有日式燒肉,甚至是鐵板燒,當然還 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月20日

開心果香聖誕麵包

還有數天便到聖誕節,讓人特別想起歐洲的白色聖誕,以及當地的美食,好像德國的Stollen和英國的Pudding ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年12月20日

露天座嘆西班牙精美小食

說起西班牙美食,自然想起地道的佐酒小食Tapas。這種小食款式可謂五花八門,有熱有冷、有葷有素、有煎有炸……因 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月17日

城中佳品推介

香港是美食之城,單以海南雞為例,不少食店的出品也引來饕客垂涎欲滴。 位於北角和富薈「全日雞實驗所」是Faceb ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2021年12月14日

20年經驗錘煉 完美海南雞飯

海南雞飯,一道由雞肉、油飯、醬汁、湯組成的菜式,看似簡單,但每個步驟、每個細節都相當講究。在城中吃海南雞非常容 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2021年12月14日

聖誕火雞應節登門

下星期便到聖誕節,佳節自然要與親朋好友慶祝一番,有人鍾情選擇聖誕自助餐,有人喜愛浪漫的聖誕晚餐,但要熱鬧兼沒有 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年12月13日

功夫粵菜館 迎冬創新意

冬至,中國二十四節氣之一,是全年日照最短日子,在古時這是皇帝祭天祈福之日,加上農民耕作已經收成,百姓為慶祝一番 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月13日

非一般意菜 味遊西西里

從地圖上看,意大利猶如一隻伸向地中海的皮靴,而靴尖有一個很大的島嶼,這地方便是人間天堂西西里。這個島嶼亦是個吃 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月10日

雪室熟成牛扒 肉細膩味芳醇

牛扒,一塊看似平平無奇的肉塊,經高溫加熱後,那豐腴的油脂、那香濃的肉味、那軟嫩的肉質,能滿足食慾外,亦能撫慰心 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月07日

傳世手工粵饌 重現鳳凰投胎

香港人總是貪新鮮,但說到吃的,偏偏貪新卻不忘舊,難怪近年懷舊手工菜成為粵菜潮流之一。傳統手工菜講究工夫、心機、 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月06日

麵食新口味

天寒地凍,吃一碗暖笠笠的麵條最好不過,雲吞麵、日本拉麵各有特色,但論新鮮感的確欠奉。最近於K11 Musea開 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年12月06日

西日鐵板藝術 味蕾非凡之旅

鐵板燒本來就是藝術表演,具備色、香、味、 聲、藝五大感官元素。眼前的鐵板燒師傅將食材放在高溫的鐵板上,舞弄着手 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月03日

修煉大師課程 重塑懷舊粵菜

常言道「學無前後,達者為先」,學海進修的確無分年齡、無分身份,即使是投身廚道超過30年,甚至已成酒店中菜廳總廚 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2021年11月30日

和風冰火大閘蟹

踏入大閘蟹季節後,相信蟹迷已吃了無數隻清蒸大閘蟹,以及各式各樣的蟹粉菜式,雖然大家也許覺得清蒸才能吃到蟹的原汁 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年11月29日

疫下華麗轉身 異國風情滋味

這兩年在疫情的陰霾下,無論是大品牌如本地甜品店許留山、美國雪糕店Emack & Bolio's,還是歷 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月29日

多元文化食肆 雲集四大風味

香港是一個多元社會,強調文化的多樣性,在不同背景下互相尊重、包容,當一間餐廳套用多元文化概念,各地美食互相融合 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月26日

幸福禦寒聖品 暖意煲仔菜

煲仔菜,彷彿是冬天的代名詞。當熱氣騰騰的煲仔菜端上枱時,聽到的是沸騰的吱吱聲,飄來的是垂涎的濃郁肉香,看到的是 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月23日

原個煲仔飯送上門

溫度驟降,自然想吃暖笠笠的煲仔飯,打開煲蓋時,飄來臘腸的油香、米飯的焦香,吃前淋少許已調味的豉油,蓋上蓋,焗一 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年11月22日

型格居酒屋 嘗創意串燒

居酒屋是小酌、放鬆的好地方,大家坐在曲尺形的吧枱,肩並肩,一口菜,一口酒,把酒言歡,讓煩惱一掃而空,就是這種歡 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月22日

法國小酒館 細嘗青口鮮

法國人崇尚美食,一向給人高貴精緻的印象,其實法國菜亦有平民化的一面,於里昂、巴黎的街道上布滿着小酒館,當地人最 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月19日

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