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快速還原真空佳餚

疫情期間,不少人在家工作,外賣已成為解決三餐的最理想方法,但叫外賣最怕是等,等到天荒地老,飯盒半涼才到家,影響 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年04月08日

皇后垂青眼 薄餅亦升呢

假日是享受陽光、呼吸新鮮空氣的好日子。往郊外走走可以放鬆心情,拋開平日的繁瑣事,但是,鬧市亦有不少戶外的露天食 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年04月05日

過午燉鱈魚 晚前煮龍蝦

自從晚市禁堂食後,傍晚6點成為食店堂食的死線,不少食店因而推出了Late Lunch或Early Dinner ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年04月04日

春花入饌

來到春天,又是繁花盛放的日子,遠在日本櫻花的花期漸入尾聲,而本地公園的黃花風鈴木、杜鵑等正開得燦爛。 春季賞花 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年04月04日

法式家常菜餐館

以性格比喻的話,法式Fine Dining較為高傲,而Bistro(法式小餐館)則比較親切,讓人自在。置身Bi ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年04月01日

食材說故事 飄來大豆香

大豆在古時被稱為「菽」,於軒轅時代已見其蹤影,《史記》的《五帝本紀》中有記載:「治五氣,藝五種,撫萬民,度四方 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月29日

春日鮮花椒

花椒是一種常見的調味料,尤其在四川菜中經常見其蹤影,因其氣味芳香,可除各種肉類的腥味,做出的菜式能增加食慾,的 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年03月28日

飄香烘焙酸麵包

法國有一句諺語:「所有的香氣中,麵包的香氣最香;所有的味道裏,鹽的味道最美。」每次經過麵包店時,總是瀰漫着一股 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月28日

周日愜意早午餐

美國社會學家Farha Ternikar在其著作Brunch:A History中說過,早餐是一個工作天的開始 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月25日

西班牙小食新滋味

西班牙加泰羅尼亞的飲食文化受周邊地中海沿岸地區影響,集多國所長,精巧又多變,加上當地食材、海產豐富選擇多,難怪 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月22日

初春抹茶香

在綠意盎然的初春,抹茶成為了春季甜點的主角。抹茶香中帶澀,澀中有甘,茶剛入喉時的回甘,又與入口時的澀甘不同,難 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年03月21日

長壽之道旬之味

「旬」在日文,有「當令」之意,即是中國人所言之「時令」。日本俗諺中有種說法,「吃了當令食材,可以多活七十五日。 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月21日

煥然一新精品粵菜

在疫情下,有不少食店選擇停業避疫,亦有食店選擇重新出發,在疫市下來個大翻新,以新面貌、新味道回饋老饕。裝修了約 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月18日

網紅地道酸菜魚

作為中國四大菜系的四川菜,擁有不少經典名菜,其味道複雜又富層次,加上獨特的麻與辣刺激味蕾,猶如魔法般深深俘虜着 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月15日

沖繩色香味

疫情下心情無比鬱悶,不妨來一頓精緻的下午茶,放鬆心情,撫慰味蕾。 位於灣仔的法式糕點店Jouer Atelie ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年03月14日

一站式多元和洋料理

近年高級日式餐廳愈開愈多,廚師發辦、爐端燒、懷石料理、居酒屋通通都有不少捧場客。堅尼地城近日新開了一個全新的熱 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月14日

三月花開嘗粵饌

「庭前芍藥妖無格,池上芙蕖淨少情。唯有牡丹真國色,花開時節動京城。」唐代劉禹錫一首《賞牡丹》寫出了牡丹花的不一 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月11日

宮廷古菜泰依善

泰國是香港人熱門的旅遊地之一,疫情停飛已久,要一嘗泰式風味,唯有靠本地的泰國菜館了。泰菜有着酸、甜、苦、辣、鹹 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月08日

外賣米芝蓮 家中嘗美食

疫情持續爆發,午市堂食收緊至兩人一枱,晚市堂食繼續暫停,全民檢測時間表還在討論階段,在家用餐成為了最安全的選擇 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月07日

新派海味養生菜

中西合璧的效果總讓人驚喜,去年在K11 MUSEA重開的COBO HOUSE,早前推出的限時神秘菜單「餐刀與湯 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年03月07日

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