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加州大熔爐 跨文化料理

美國加州是個民族大熔爐,多元種族文化交流融合,加上豐富資源孕育美味食材,迸發出融入墨西哥、歐亞元素的Fusio ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年09月08日

南法悠閒風情 天使灣鮮美宴

法國尼斯的天使灣,一年四季陽光明媚,從遠處眺望有如天使翅膀,美不勝收。海水如寶石般清澈蔚藍,身處海岸餐廳可飽覽 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年09月05日

經典淮揚風采 活現河鮮韻味

正所謂「民以食為天」,早於孔子《論語.鄉黨》已云:「食不厭精,膾不厭細。」說明了精挑食細之道。 被列為中國四大 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年09月04日

老店懷舊月餅

近年流行「本地情懷」,老字號餅店買少見少下,懷舊月餅更受大眾追捧。今年「蓮香」精製兩款迷你月餅,分別有「原粒鹹 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年09月04日

「後花園」尋味 歐陸菜香港魂

青山綠水、環境清幽的西貢,被譽為「香港後花園」,閒時在此漫步郊遊,可享恬靜悠閒一刻。 區內美食眾多,有聞名海鮮 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年09月01日

譜奏峇里情懷 東南亞精緻宴

印尼峇里島迷人美景舉世聞名,讓人心曠神怡的自然風光,被譽為「世上最後一片天堂」,更有不少外國人前往舉行婚禮,以 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月29日

馬拉榴槤月餅

夏日榴槤當造期,此時與月餅結合,意想不到地爆發果香,深得一眾榴槤控歡迎。 近年坊間推出不少榴槤月餅,最使人期待 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年08月28日

越式庶民美食 昇華河粉配方

越南有美食之都稱譽,飲食文化受東南亞風土、華僑、法國殖民色彩影響,加上富饒農產品,變奏出個性美食,展現酸甜可口 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月28日

傳承祖母輩秘笈 意南家常炸牛肚

意大利人與中國人一樣重視家庭觀念,尤其「家庭核心」媽媽,親手炮製菜式,維繫家人感情,起着傳承傳統飲食文化作用。 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月25日

一改老氣印象 掀打卡點心潮

記得多年前盛行的冬菇包、Emoji流心奶黃包等一系列萌系打卡點心嗎?維肖維妙造型顛覆一盅兩件老套形象,在點心界 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年08月22日

盛夏雲南野菌 創新重塑經典

菇菌,古稱:蕈,《本草綱目》:「蕈從覃。覃,延也。蕈味雋永,有覃延之意。」蕈菌其貌不揚,卻芬芳獨特,口感嫩滑, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月21日

環球食材廚師發辦

受到日本計劃傾倒核廢水新聞影響,最近不少和式料理店推出標榜沒用上日本水產、以環球食材入饌的廚師發辦。大阪米芝蓮 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年08月21日

綠色餐飲理念 天賜在地糧源

近年「可持續發展」成為飲食業界焦點,除了保護環境外,又照顧經濟發展。所謂「綠色餐飲」,便是透過飲食實踐可持續概 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月18日

潮汕輕舟 滷水芬芳

潮州菜是粵菜其中一個分支,源自廣東潮汕地區,早在唐代韓愈已談及這菜系,歷史源遠流長。潮汕海岸線長,水產相當豐富 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月15日

熱帶夜市美食

炎炎夏日,總讓人想起泰國的熱帶風情。有見及此,南灣如心酒店I-O-N創作「熱帶豐收盛宴」,以東南亞美食作主題, ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年08月14日

親子探索樂園 火焰煲仔薄餅

近年親子餐廳愈來愈流行,一個場所設有玩樂設施,同時提供別具心思美食,一次過滿足父母和小孩願望,成為假日闔府好去 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月14日

季語和食 新派饗宴

日本人特別欣賞四時自然美景,更將之融入日常生活中,發展出讚嘆景色的「季語」。「雪見」為冬之季語,意即賞雪,流行 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月11日

從法菜轉戰粵菜 矢志培訓新一代

「做廚師不能故步自封,我字典中永遠沒最好,即使70歲都要繼續學習!」李夢常(Silas)是本地廚藝界奇葩,在英 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月08日

榴槤飄香 鹹甜盛饌

榴槤是一位「性格巨星」,擁有如狼牙般帶刺外殼、散發濃烈獨特氣味,愛者瘋狂迷上,惡者避之則吉,愛恨分明。 以往泰 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月07日

香煎肉餅專門店

肉餅是尋常不過住家菜,是不少人的Comfort Food。以炒飯贏盡口碑的「金飯館」,最近在旺角開設「金飯館貳 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年08月07日

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