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退而不休傳手藝 秘方製中式甜品

甜品是正餐中的完美結尾,亦是不少人的Comfort Food。在時代巨輪下,本地甜品經歷不少變遷;近數年,多間 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年04月16日

意國家庭餐桌 溫馨手作滋味

著名台灣作家三毛曾說:「家,對每一個人,都是歡樂的泉源啊!」意大利人與中國人同樣重視家庭生活,親人永遠排在首位 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年04月15日

中意四手聯乘

「四手」聯乘餐宴往往予人無限驚喜!香港麗思卡爾頓酒店意大利餐廳「Tosca di Angelo」總監Angel ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年04月15日

少女風京川菜 仙氣櫻桃鴨肝

古語有云:「民以食為天」,中華飲食文化博大精深,在數千年歷史演變下,因應氣候、地理、物產、風俗等形成風格各異的 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年04月12日

櫻花綻放 粉嫩饗宴

每年3至5月,日本街道、山坡染上一片粉嫩色彩,漫天飛舞的櫻花如雪花散落,美不勝收。江戶時代有「俳聖」之稱的松尾 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年04月09日

報春黃魚

俗語有云「報春黃魚」,春天正值黃花魚產卵前夕,特別肥美肉嫩。最近尖沙咀凱悅酒店「凱悅軒」推出黃花魚美饌,以不同 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年04月08日

燒鳥秘密天堂 炭香滋養食魂

每到日本旅行,總愛在橫街窄巷穿梭,隨意找家小店,細嘗地道美食,感受不同趣味。隱世小店蘊藏獨特魅力,如散發迷人炭 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年04月08日

南意物產之都 海鮮水果交融

美食反映着一個地方的文化。拿玻里(Napoli)是意大利南部第一大城市,由古希臘人創建,先後被羅馬人、諾曼人、 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年04月05日

回憶溪邊品茶 覺悟人生方向

茶是傳統飲食文化重要一環,亦是一門藝術,充滿生活品味、人生哲理。歐陽美樺(Amanda)小時候曾與爸爸郊遊,並 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年04月02日

升級版意饌2.0 分享家庭滋味

意大利菜源自古羅馬帝國宮廷,擁有數千年歷史,在歐洲有着舉足輕重地位;有指法國菜亦可能源自意菜,故有「西餐之母」 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月29日

西班牙熱情國度 家庭式美味寶藏

西班牙總讓人想起鬥牛士的勇氣、Flamenco的舞姿、Tapas的精巧多變、風乾火腿的唇齒生香……熱情鮮明,加 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月26日

精緻現代法菜 重現烤雞之王

10年蛻變,不少人和事已變得面目全非,餐廳能走過這年頭絕非易事。 位於尖沙咀海港城的法國菜館「ÉPURE」,今 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月25日

毛蟹會席

最近帝苑酒店「四季菊」換上行政總廚野田昌宏,擁有27年傳統日本料理經驗,曾是名店「蟹道」的主廚,擅長炮製各款蟹 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年03月25日

重現百年經典 滬式海派西餐

近年社會急促發展,本地老字號食店買少見少,擁有近百年牌頭更加罕見。1928年開業的「Jimmy's Kitch ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月22日

紐約華裔女廚 時尚葷食魅力

美籍華裔女主廚Angie Mar,是近年紐約最耀眼的明星廚師(Celebrity Chef)之一,憑着獨特想法 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年03月19日

藝術雞尾酒

一年一度的文化盛事「巴塞爾藝術展」(Art Basel),將於3月28日至30日在香港會議展覽中心登場,位於中 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年03月18日

時節進補 滋養肝脾

「萬物皆生於春,長於夏,收於秋,藏於冬。」春回大地,萬象更生,春芽迸發,大自然展現無限生機。從中醫角度,這時春 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月18日

春意盎然 清爽享受

不時不食是不少廚師的烹調原則,順應自然,尊重季節食材,配合各種烹調手法,創出動人美饌。 踏入春天萬物萌生,各種 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月15日

細膩海味山珍 矜貴閩菜狀元

福建菜又稱閩菜,在本地並不常見,卻是中國八大菜系之一,與粵菜、川菜、浙菜、魯菜等齊名。福建,地處東南沿海並擁有 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月12日

汪洋美饌 旨味旅程

自古以來,遼闊而富饒的大海充滿神秘感,人類為滿足好奇心,不斷探索,渴望揭開其神秘面紗;同時順勢靠海食海,迷上汪 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月11日

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