中東古老傳說,開心果代表着愛情,相傳月圓夜情人相約在開心果樹下,聽到開心果綻裂聲音,代表得到愛神眷顧,收穫美滿 ...全文
今日信報副刊文化美味之源區佩嫦2025年02月14日
旬(しゅん)日語中有「時令」之意,這不僅是一個字,更是一種生活態度、一種對自然的尊重。日本飲食文化中,旬是連結 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年02月10日
剛過了喜慶的農曆新年,轉眼間,愛意滿溢的情人節悄然而至。在這個溫馨日子,當然要與摯愛留下幸福回憶。
「8度海逸 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2025年02月10日
要做出完美的天婦羅,粉漿相當重要,本鄉雅志把混合蛋液的冰水與日本小麥粉拌勻,並放在零下60℃保存,確保粉漿保持 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年02月10日
每次開設新店,Greg都會設計富有地方特色的限定包點。繼東涌店推出「大澳蝦籽卷」後,這次沙田分店同樣致敬在地文 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年02月07日
香港作為美食天堂,小熊曲奇餅、帝苑蝴蝶酥、陳意齋燕窩糕等一直是遊客必買手信。近年人氣烘焙店Bakehouse的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年02月07日
踏入蛇年,與蛇有關的產品掀起熱潮,亦喚醒老饕對蛇羹的味蕾記憶。
蛇羹文化源遠流長,其歷史可追溯至東漢時期,當時 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年02月06日
在粵菜中,陳皮屬於最佳配角,賦予菜式獨特靈魂。彤福軒繼2023年推出陳皮菜單後,最近再次推出期間限定的8道菜陳 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2025年02月03日
香港飲食版圖向來以多元性和創新精神見稱。在不斷演變的美食世界中,創立「Jimmy's Kitchen」的Lan ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年02月03日
法國鄉村飲食文化的典型代表美食「鄉村冷肉醬」(Pâté Campagne)甚得人歡心。「Pâté」在法文意指醬 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年02月03日
農曆新年將至,最重要就是一家聚在一起吃頓溫馨意頭飯。「湊湊火鍋. 茶憩」為了迎接新春,推出富宮廷感的火鍋湯底及 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2025年01月27日
家常菜不僅是一道菜式,更是一種情感傳遞、味道記憶。這份情感、回憶成為廚師的創作靈感來源,細味下還感受每道菜背後 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年01月27日
三黃雞一向是粵菜寵兒,三黃是指羽毛黃、腳黃和嘴黃,相傳此名由朱元璋御賜,及至清朝成為皇室貢品,其皮脆肉軟、脂肪 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年01月27日
潮州菜經常出現「紅肉米」食材,其實這並非紅肉,亦不是米飯類,而是非常小巧的蜆仔肉,學名「紅肉藍蛤」。主要生長於 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年01月24日
潮州菜講究原汁原味,重視食材本身鮮甜,烹調技法追求原味而非調味,盡顯最純粹、最自然的鮮與美,難怪深得老饕歡心。 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年01月24日
每逢農曆新年又是大快朵頤好時機,近年賀年糕點款式推陳出新,讓傳統節日添上一份新意。
以「Little Bao」 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2025年01月20日
意大利人對美食態度認真,作為薄餅發源地拿玻里,早在1984年「正宗拿玻里薄餅協會」正式成立,並在2005年向歐 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年01月20日
香港的確是個福地,彈丸之地滙聚不少世界級美食,身處其中,盡享口福。
曾經登上「亞太區五十最佳Pizza」第21 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年01月20日
若喜歡韓國綜藝節目的話,相信對「國民廚神」白種元絕不陌生。這位廚師憑着簡單卻充滿創意的烹飪風格,以及幽默風趣的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年01月17日
辛奇是一種傳統醃漬食品,一般以自製辣醬混合蒜、洋葱等醃大白菜、蘿蔔等,既可作為佐餐小菜,又可作為食材入饌。自2 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年01月17日