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鬧市藏花海 黎巴嫩烤肉飄香

第一次世界大戰結束,國際聯盟委任法國統治黎巴嫩,漸漸形成當地獨特文化色彩,首都貝魯特更有「中東巴黎」之稱。在這 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年12月15日

與星空共享 嘗創意割烹

夜幕璀璨星光,既美麗又神秘。古代人根據形態以動物、英雄或器皿命名,誕生了許多星座;還衍生不少唯美的神話故事,讓 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年12月12日

復古藏書室 本土歐陸饌

圖書館是保存人類紀錄與文化之地。根據史載,早在公元前3000年,埃及已設有圖書館。這片收藏典籍的公共領域,散發 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年12月11日

全新聖誕糕餅

聖誕節將至,人氣烘焙店「Bakehouse」特別推出一系列應節糕餅,滿足一眾饞嘴的老饕。 意大利聖誕麵包(Pa ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年12月11日

千層酥新形態 香脆法式魅力

層層有致的酥皮,配搭軟綿香滑吉士醬,入口咔嗦一聲,那種酥香溢滿口腔每個味蕾;還充斥焦、脆、鮮、甜多層次口感,這 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年12月08日

娘惹宅院情懷 變奏馬拉風味

馬來西亞是多元民族國家,飲食文化融合華僑、印度和原住民特色,愛用辛香鮮明香料,味道濃郁,層次分明,香辣醒胃。 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年12月05日

獨家芝士熟成牛肉

近月愈來愈多品牌進駐啟德AIRSIDE,包括city'super第5間分店。 這次新分店搜羅了二澳、樹記、廖孖 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年12月04日

名廚再臨香江 重現神級魚饌

香港作為美食天堂,滙聚國際頂尖名廚,世界各國美食紛陳,永遠不讓老饕失望。 憑着MasterChef節目為人熟悉 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年12月04日

最佳吉列豬扒 融入懷石盛宴

自十九世紀明治維新,日本開始對外開放,傳統和食與異國飲食文化結合,發展出一系列富當地特色的洋食。吉列(Cutl ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年12月01日

廚房俠侶中法菜 昇華客家發酵物

站在開放式廚房中的Vito(陳啟華)及CC(凌瓏菲),各自忙着烤魚、煮醬汁、上碟、擺盤,沒一言半語,卻默契十足 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年11月28日

粵菜小炒精髓 極鋒鑊氣提香

清代才子袁枚所著的《隨園食單》說:「物味取鮮,全在起鍋時極鋒而試;略為停頓,便如黴過衣裳,雖錦繡綺羅,亦晦悶而 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年11月27日

美國食材饗宴

美國地大物博,物產豐饒,無論畜牧業還是農業均獨當一面。為展示高質素及多樣化食材,美國駐香港農業貿易處(ATO) ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年11月27日

黑膠復興 聲色調味

隨着走進科技年代,黑膠唱片漸漸被CD、MP3、串流平台等取代。然而,近年復古潮流興起,黑膠唱片開始復興,催生了 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年11月24日

巧手精工 順德風韻

「食在廣州,廚出鳳城」,鳳城(順德)被視為世界美食之都、中國廚師之鄉。當地水土佳美、物產富饒,以烹飪技藝聞名, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年11月21日

摩登日菜回歸 鮮美新派刺身

本地老饕對日本菜情有獨鍾,除人氣小店、新派菜館外,必定認識「Nobu」的大名。Nobu以糅合秘魯元素的摩登日式 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年11月20日

福建珍味

因着一趟加拿大和菲律賓的美食遊歷,「香港卅二公館」行政總廚李文星感受到當地華僑對福建菜的熱愛,遂決定回港後,設 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年11月20日

融合中西 創新粵韻

隨着時代變遷,傳統粵菜受到西方食材、烹調手法、擺盤美學等影響,逐漸發展成別具風格的新派粵菜。 來到啟德區新商場 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年11月17日

泰國媽媽拜師 保育坪洲名物

「1997年,我由泰國嫁來香港,在坪洲落地生根。6年前,接手島上一間舊式麵包店,跟着師父學做南乳芝麻餅、菠蘿包 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年11月14日

台式一人火鍋

在台灣及新加坡大熱、以一人台式小火鍋為賣點的「呷哺呷哺」,最近登陸尖沙咀The One。 火鍋店名字「呷哺呷哺 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年11月13日

割烹海上鮮 細膩旬之味

日本飲食文化多姿多采,充滿舞台感的「割烹」,一直深受老饕歡迎。廚師站在板前,透過生、蒸、烤、炸、煮五大料理烹飪 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年11月13日

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