芝士在西餐中不可或缺，卻常以配角身份綻放其濃郁風味。它以獨特的乳香與多變的質地，為菜式增添層次與深度，無論是輕 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年06月09日
萬綠湖是華南地區最大的湖泊，因風景優美、四季常綠而聞名，其水質清澈純淨，未受污染，孕育出豐富的魚類資源，當中以 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2025年06月09日
新冠疫情，改變無數人的生活模式。袁麗斯（Caroline）與丈夫關樹中（Brian）更因疫情開啟了一扇創業之門 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年06月05日
斑蘭（Pandan）是東南亞植物，又名香蘭葉、七葉蘭等；其香氣獨特，被外國人形容為「東南亞雲呢拿」，常見用於料 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年06月05日
豆腐材料相當簡單，只有黃豆、水和食用石膏粉，要做到香嫩滑溜絕不簡單，花約13小時，絕對是充滿手工工藝的成品。
...全文
今日信報副刊文化人情味濃區佩嫦2025年06月03日
清晨時分，深水埗北河街瀰漫着黃豆芳香。蘇意霞（Renee）身穿簡單白Tee，正忙着煮豆漿做豆腐；誰想到十多年前 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃區佩嫦2025年06月03日
「吃在地、食當季」是近年席捲全球的永續飲食理念，強調新鮮食材與環境共生的價值。日本人推崇不時不食，把當季食材的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年06月02日
作為牛魔王，相信對「Carna by Dario Cecchini」毫不陌生。這家由「世界第一屠夫」Dario ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2025年06月02日
魔鬼蛋（Devilled egg）是充滿歷史感小食。據說在四世紀羅馬食譜中已有出現。做法是把水煮蛋切開，挖出蛋 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年05月30日
法式小酒館魅力在於氛圍，講求美食與佳釀和諧交融。
位於中環必列者士街一家新開法國餐廳，正是法式小酒館典範：繫上 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年05月30日
「我叫譚凱恩（Monica），名字藏有開心、喜樂之意，希望能為別人締造幸福、快樂時刻。」名字，彷彿提醒她人生使 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年05月29日
「龍井蝦仁」是杭州名菜，相傳與乾隆皇帝下江南有關。話說乾隆到西湖旁的一家小酒家用膳，點了招牌名菜「鮮炒蝦仁」， ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年05月26日
中國茶文化源遠流長，茶葉不限於沖泡飲用，以茶入饌自古有之。最近有中菜廳以「茶香」為主題，巧妙地將茶的靈性融入佳 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年05月26日
端午節糭的出現，源自戰國時期楚國詩人屈原。相傳，百姓為免投江自盡的屈原受江中蛟龍侵害，紛紛以艾葉及五色繩包裹糯 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2025年05月26日
「上茶樓飲茶」是香港飲食文化核心，昔日茶樓賓客一邊嘆茶點心、一邊以雀會友，「提籠掛鳥」景象充滿人情味。可惜，隨 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年05月23日
喝清酒，經常有一個木盒出現。原來，這個盒子名為「酒枡」（Masu）。源自奈良時代度量單位，古人購買米、油、鹽等 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年05月22日
「第一次接觸清酒，就有種一見鍾情的戀愛感覺，認識愈深、愈着迷。」
廖智豪（Steve）為這段「愛情」，可說不顧 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年05月22日
端午將至，糭葉飄香。今個端午節「九龍香格里拉」不僅推出傳統糭子，還有多款融入東南亞及台灣特色口味，豐富節慶味覺 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2025年05月19日
談到西班牙美食，腦海中立即浮現色彩繽紛的Tapas，這名字有「蓋子」含義，代表着與酒相伴的小食。在西班牙北部的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年05月19日
法國菜以精湛技藝與文化底蘊聞名，從路易十四的奢華宮廷盛宴，到現代米芝蓮餐廳創新佳餚，不僅是味蕾享受，更屬藝術與 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年05月16日
