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賞析沙溪全魚宴

中山沙溪這地方非常神奇,曾是全國製衣配料中心,製衣業非常發達。班哥老友、人稱「三哥」的盧君,曾在這地方投資製衣 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年10月03日

秋月「媚飛式舞宴」

「梅雲堂」主人高兄遠遊回港,立即相約一眾好友聚會。高兄的尊翁高嶺梅老先生和張大千老畫師,有着五十多年情同手足的 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年09月26日

堅守「食之正道」

記得50多年前,班哥在銅鑼灣「利園酒店」學藝時,大老闆利銘澤老先生和夫人幾乎每星期天前來午飯,陪客均屬知名人士 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年09月19日

秘尋中山鐵板燒名店

上周,粗略介紹了中山的美食地圖,意猶未盡,繼續再談。這地除了各鄉鎮的特色美食外,外省菜一樣百花齊放,老友鵬哥的 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年09月12日

數算中山美食地圖

深中通道一開,好事自然來,人潮一浪浪,中山食肆老闆個個笑逐顏開,真的風水輪流轉。「煲煲掂」老闆明哥正是乳鴿網紅 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年09月05日

黃油蟹宴

綽號「蟹王」的中山崖口「棠記海鮮餐廳」老闆棠哥傳來訊息,指小暑當天正宗黃油蟹上市了,第一手靚貨自然留給班哥等吃 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年08月29日

吃光中山乳鴿

現在香港走進一個飲食兩極化年代,「兩餸飯」外賣店愈開愈多,已有店舖落戶中環,雖屬於高級版本,仍是兩餸飯概念。這 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年08月22日

實力壽司店

好友C公子是貨真價實的「貴胄皇孫」,他的祖先正是「黃袍加身」的宋太祖。他祖父乃教育家和商人趙聿修,故C公子自幼 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年08月15日

叉燒文傳奇

一般人責罵孩子沒出息、不思上進,都會形容「生嚿叉燒好過生你」。然而,對班哥徒弟「叉燒文」郭錦文而言,叉燒代表了 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年08月08日

陶韻雅集今晚夜

日前回佛山老家祖廟博物館參觀了「古拙傳神」石灣陶塑展,展出百多件由清代至近代名家創作的展品,當中更有不少從海外 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年08月01日

淺談《隨園食單.戒單》

早前回中山寒舍小休幾天,謝絕飯局、酒局,讓五臟六腑休息一下,充一下電。「山廚清供」,又是一番風味。 嘆一杯陳年 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年07月25日

中山金滿園農莊

風從虎、雲從龍,甲辰龍年果然雨水豐足,綿綿細雨輕輕灑落,為大地帶來一絲清涼。早前,班哥和佛山吃貨輝哥有個「吃黃 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年07月18日

「古拙傳神」石灣陶藝

中山徒弟鵬哥是石灣公仔發燒友,他欣賞過班哥家中藏品,讚嘆大開眼界。其實寒舍的收藏,乃經不平凡際遇,由老家佛山的 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年07月11日

灣區三日遊(下)

灣區3天遊吃不停口,遊覽完從化溪頭村的好山好水,翌日中午順德徒弟志坤老弟預訂了附近的「碧鋒農莊」吃河鮮。 這是 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年07月04日

吃龍舟飯

今年端午過得並不一樣,除了觀賞扒龍舟比賽外,更有機會品嘗「龍舟飯」,大飽口福兼有食緣。賽龍舟是端午節重要習俗, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年06月27日

灣區三日遊(上)

趁着假期,優雅名媛Sa姐大搞吃、喝、玩、樂逍遙遊,團友除了班哥外,更有中國會孖寶叉燒文和志剛老弟,還有前老巴剎 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年06月20日

富嘉閣散水宴

阿一真徒李文基主理的富嘉閣,日前正式落幕,不久將來會以新招牌亮相,到時必定有另一番美好光景。 富嘉閣開業至今1 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年06月13日

難忘香椿拌豆腐

大坑在繁華銅鑼灣區似是另一世界,當年曾有投資者想把它打造成蘭桂坊,礙於各種客觀原因,最終沒法成功實現;這兩年更 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年06月06日

瓦窰頭村花炮會

師弟小黑哥移居美國紐約四十多年,最初從事食店廚師,再做預製食物生意,生意不俗,已在當地落地生根。小黑哥的鄉土觀 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年05月30日

中山乳鴿餐

去中山嘆美食,首選必屬乳鴿,幾乎每間食肆都有乳鴿供應,而且各有自家秘方,各顯神通,花樣百出。中山人愛吃乳鴿有其 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年05月23日

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