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東寶傳奇

曾經被香港旅遊發展局推介的傳奇食店「東寶小館」,最終慘被食環署取締,原因是違反租務條約。日前該店在一眾擁躉捧場 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年09月08日

班哥豪門宴

「吃得是福」,班哥真的體會甚深,當年和我一起吃喝玩樂的兩位大哥,在年前相繼走了,一位是拉鏈大王C君,他留下大量 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年09月01日

平原雞傳奇

原以為香港已沒有農場鮮雞供應,認識KC君後,才眼界大開。KC本業牙醫,機緣巧合下與養雞大王鄭君合作,竟然養出一 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年08月25日

廚魔名人坊

屹立中環南華大廈地庫數十年的西餐名店占美廚房(Jimmy's Kitchen),最近消失了。這店在老一輩中環人 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年08月18日

文思豆腐高手

中國有公認的四大發明,火藥、印刷術、指南針、造紙術。班哥認為應加多一項,就是「淮南治丹砂,偶然成豆腐」的豆腐, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年08月11日

唐人館的一餐

超級吃貨大少D君,真的非常有「食力」,吃勻香港各大高低檔食肆,更難得是富而不驕,有着超級好的親和力,兼有食客三 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年08月04日

超級壽宴

好友D君是真正的吃貨,他不單吃遍天下,更與不少香港頂級中西菜大廚成為好友。日前D君為其夫人辦了一個令人難忘的生 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年07月28日

淺談三類美酒

「何以解憂,唯有杜康」,在美酒的世界裏,酒大概可分三大類,一、發酵酒,二、蒸餾酒,三、配製酒,例如中國的黃酒是 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年07月21日

無豬不歡

報載有一位美國醫生成功把豬心臟移植人體,雖然病人只存活了兩個月,但已是了不起的醫學成就,再發展下去的話,他日必 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年07月14日

久違荔枝菌

每一年蟬鳴荔枝熟,又是吃荔枝菌之時。因疫情關係已連續3年未嘗此味,去年番禺的P君非常熱情禮待,早已安排酒店住宿 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年07月07日

筷子「博物館」

數碼港的「鍾菜館」是不一般的酒樓,更是一間小型的博物館,並突顯了老闆鍾偉平兄的收藏品味。 石磨、灶頭、耕田用具 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年06月30日

妙用豬橫脷

香港人有時候對於食物的知識很膚淺,很多人都一知半解,譬如豬橫脷,以為是豬脷的一部分,等於牛胃分成牛百葉和金錢肚 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年06月23日

雞和雞蛋的傳奇

到底是先有雞還是先有蛋?這問題多世紀以來考起了很多智者,但隨着科學考證的進步,已有了可靠的答案。是先有蛋後才有 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年06月16日

珍寶海鮮舫話滄桑

當年賭王何博士的大玩具(珍寶海鮮舫)出了大新聞,幾乎沉於海上,令人唏噓不已,曾幾何時,四太、三太都爭着在船上為 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年06月09日

神奇菜式豬膀胱焗雞

很多食家以為法國人不吃或不懂做內臟菜式,但百多年前法國里昂這地方,便已有一個非常出名的豬內臟菜式,有點像中式豬 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年06月02日

別了水雲間

在紅磡黃埔花園海傍,海逸酒店的「水雲間」餐廳日前光榮結業,這餐廳和班哥特別有感情。 95年入職酒店當行政總廚, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年05月26日

飯局趣談(下)

早前寫過一篇北京好友許化遲兄的尊翁許麟廬老先生,當年他在北京和平畫店,每晚設飯局,招待文藝界、書畫界朋友的故事 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年05月19日

飯局趣談(上)

吃飯本來就是果腹,維持生命之事,飯局就不一樣了,但每個朝代都有不同食制。 唐宋時期,一般是分桌而食,每人一份, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年05月12日

畫壇大隱許麟廬

北京文化界名人兼收藏家化遲兄,寄來了由榮寶齋出版社紀念他父親許麟廬老先生(1916-2011)的兩大巨冊畫集《 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年05月05日

萬福號往事

老友酒神英哥撰文,寫當年希爾頓酒店專門用來招待外國人的觀光遊艇「萬福號」,七八十年代曾在維港灣中游弋,叱吒一時 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年04月28日

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