近年有幾種海味大跌價，首當其衝是燕窩，因有太多假冒貨，又有說可致癌症。當中「血燕」被查出染色，因而未能進入內地 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年11月30日
「我梳番個靚頭先！」這句口頭禪是順德網紅生哥的名句。他那半鹹不淡的順德話，竟吸引不少網民粉絲追捧，加上擁有專業 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年11月23日
秋風起，又到吃煲仔飯季節了。很多人以為煲仔飯是大眾化菜式，其實古籍早有記載，周朝宮廷宴「周代八珍」，共8種高級 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年11月16日
「超級吃貨」中山徒弟偉文，體重二百多磅，仍繼續瘋狂吃。最近他帶班哥去順德潭村覓食，這店由他朋友老何的祖屋改建， ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年11月09日
在日常生活裏，茗茶是「開門七件事」之一。茶對我來說尤其重要，故此我的背包中，必備三幾款茶葉，方便沖泡。如班哥身 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年11月02日
「膾不厭細」的「膾」即是生魚片之意，這食制很有歷史，宋代便有這吃法。據說，日本人東渡「取經」後，逐漸演變成刺身 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年10月26日
「食不厭精，膾不厭細」，這美食金科玉律，在順德容桂「大快活酒樓」體會甚深，每次在此飯敍總能吃得非常出彩，大飽口 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年10月19日
班哥不少好友都是饕餮之輩，識飲識食。為此，班哥經常成為飯局座上客，口福不淺。每到金秋時節，必與好友共聚。今次座 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年10月12日
順德人懂得吃，喜歡享受美食，連帶廚師行業熱鬧興盛，無論全國什麼地方，都有不少順德名廚，遍地開花。
每年一度的名 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年10月05日
古代飲食文化中，豬肉不太被重視。《國語．楚語下》說：「天子食太牢，牛、羊、豕三牲俱全，諸侯食牛，卿食羊，大夫食 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年09月28日
回想從年初至今，班哥可算大豐收，先有老友「陳皮陳」送來二十斤新會大紅陳皮，這是去年秋收收集的真正樹上熟柑皮，確 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年09月21日
每年總有一兩次和平哥聚會，暢論古今，話題不絕。平哥於弱冠之年從老家廣東寶安偷渡來港，從一個廚房佬開始，做到上市 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年09月14日
「泡菜」古時稱作「葅」，起源可追溯到三千多年前的商、周時期，及至北魏賈思勰的《齊民要術》一書，更詳細記載製作泡 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年09月07日
順德徒弟清哥的預製菜工場開業大吉。
清哥想得周到，而且不忘初心，在工場另闢私人廚房，供他技癢時大顯身手。私家廚 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年08月31日
班哥好友H君年輕時長袖善舞，如今已名利雙收，知命之年上岸逍遙，享受人生。班哥稱他「好命之人」，因子女皆成材，小 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年08月24日
廣東恩平錦江溫泉是個不錯的度假地方，屬貨真價實的國家4A旅遊景區，這裏水溫接近70度，水質清澈，晶瑩爽滑，富含 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年08月17日
前人生活較簡單，碰面時總說「飲咗茶未」，可見老輩很重視飲茶文化。現代都市人生活節奏不同了，很多時只去快餐店解決 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年08月10日
雲浮千秋，風飄萬里，江山代有才人出，食都順德名廚輩出，享譽遐邇。30年前，原籍廣西的黃清老弟，在弱冠之年憑着兄 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年08月03日
約一年前，香港仔中心附近的德興小廚關門，在結束營業前，老闆陳兄和班哥閒聊，直言對結業感到很無奈，不是沒生意，而 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年07月27日
班哥曾探訪黃永玉香港之家「山之半居」和北京通州故居「萬荷堂」。事緣1993年，許麟廬老先生來港開畫展，由藝壇泰 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年07月20日
