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中華軒老友宴

每年總有一兩次和平哥聚會,暢論古今,話題不絕。平哥於弱冠之年從老家廣東寶安偷渡來港,從一個廚房佬開始,做到上市 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年09月14日

吃泡菜樂忘憂

「泡菜」古時稱作「葅」,起源可追溯到三千多年前的商、周時期,及至北魏賈思勰的《齊民要術》一書,更詳細記載製作泡 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年09月07日

高質預製菜

順德徒弟清哥的預製菜工場開業大吉。 清哥想得周到,而且不忘初心,在工場另闢私人廚房,供他技癢時大顯身手。私家廚 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年08月31日

球壇名宿聯誼宴

班哥好友H君年輕時長袖善舞,如今已名利雙收,知命之年上岸逍遙,享受人生。班哥稱他「好命之人」,因子女皆成材,小 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年08月24日

重遊錦江溫泉

廣東恩平錦江溫泉是個不錯的度假地方,屬貨真價實的國家4A旅遊景區,這裏水溫接近70度,水質清澈,晶瑩爽滑,富含 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年08月17日

飲茶憶舊

前人生活較簡單,碰面時總說「飲咗茶未」,可見老輩很重視飲茶文化。現代都市人生活節奏不同了,很多時只去快餐店解決 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年08月10日

名廚黃清再展鴻圖

雲浮千秋,風飄萬里,江山代有才人出,食都順德名廚輩出,享譽遐邇。30年前,原籍廣西的黃清老弟,在弱冠之年憑着兄 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年08月03日

德興牛雜粉

約一年前,香港仔中心附近的德興小廚關門,在結束營業前,老闆陳兄和班哥閒聊,直言對結業感到很無奈,不是沒生意,而 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年07月27日

黃永玉故事(下)

班哥曾探訪黃永玉香港之家「山之半居」和北京通州故居「萬荷堂」。事緣1993年,許麟廬老先生來港開畫展,由藝壇泰 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年07月20日

黃永玉故事(上)

畫壇鬼才,老頑童黃永玉走了,度過享壽近百年的精采人生。20多年前,他寫過一本《比我老的老頭》,描述他和同輩的藝 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年07月13日

九大簋文化宴

《春秋公羊傳》記載,天子御用「九鼎八簋」、卿大夫則用「七鼎六簋」、諸侯使用「五鼎四簋」或「三鼎二簋」。鼎,最早 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年07月06日

飛天琵琶鵝宴

雖然「超級玩家」C君吃遍天下,卻未品嘗過南華會「甘棠燒鵝」的飛天琵琶鵝滋味,於是由班哥主催下,酒神英哥非常好客 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年06月29日

大灣區遊食團(下)

班哥帶領大灣區遊食團,第一天入住順德華僑城亞朵酒店,這間中高端連鎖酒店在全國有近千家,標榜「讓人與人之間更有溫 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年06月22日

大灣區遊食團

疫情後,在一班吃貨要求下,與阿一真徒基哥辦了一次順德、中山三天兩夜美食遊。一眾四十多人吃貨粉絲,目標非常明確, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年06月15日

吃得未必是福

「吃得是福」這句話很有道理,可是深層次地分析,這話放在不同年代,卻有着不同的詮釋。在大饑荒年代,首要吃飽肚皮, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年06月08日

龍文化博物館餐廳

中國人自稱「龍的傳人」,但龍是什麼樣的?自古以來印象模糊,更被冠以神秘故事,如南朝張僧繇的「畫龍點睛」傳說,真 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年06月01日

鼓浪嶼尋味

報載五一長假,內地同胞在疫後沒旅遊限制下,一下子擠爆多地名勝景點,據說黃山連公廁都「住滿」遊客,真是上山容易、 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年05月25日

難忘一餐客家菜

「物以類聚」此話不虛,老報人「老總書房」主人明仁兄,本來對吃要求不太高,曾戲言一日三餐在快餐店搞掂,最奇怪他從 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年05月18日

大灣區美食夜

中港通關,班哥回大灣區小住十多天。從內地回港後,一眾饞友為我搞了一個回歸宴,席設薄扶林碧荔道、低調美女富婆Sa ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年05月11日

再展鴻圖

位於灣仔駱克道的「粵珍」中菜館,經過了火鳳凰般浴火重生。這店前身是「何必館」,可惜員工遇人不淑,遇到管理不善老 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年05月04日

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