無雞不成宴，雞可謂所有宴席之主角。中國古代重視雞，稱它為「五德之禽」頭上有冠是文德，足後有距能鬥是武德，敵在前 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年03月04日
多年前北京故宮博物館清理倉庫時，發現了一盒茶膏，最後拿出來拍賣，小小一塊像杏仁餅般大，好像起拍價是5萬元，真的 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年02月26日
天后水星街的甘飯館，雖然地處橫街，但自年前開業後生意愈來愈好，一位難求。人客來吃的不是裝修排場，來吃的是高水準 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年02月19日
順德杏壇鎮的逢簡水鄉素有嶺南「周莊」之稱，村居水道達10公里，周邊水道走28公里之多，遠離煩囂，石板古道縱橫綠 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年02月12日
去年初秋時節，涼風有信，班哥好友相邀四處尋美食。先到江門市的新會一行，新會人真懂得享受，隨隨便便一個午餐都毫不 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年02月05日
順德徒弟和哥在澳門名店富貴門當總廚，差不多3年了，現今在這圈子薄有名聲。澳門街的達官貴人經常光臨，有麝自然香， ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年01月29日
尖沙咀漆咸道的金牛苑前身是水車屋日本料理舊址，想當年日式夜總會最盛行年代晚晚座無虛席，更首創美女廚師主理的鐵板 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年01月22日
「十年磨一劍」約十多年前在順德容桂因緣巧合認識了一個年輕人，工作熱誠，腦筋靈活，在一間小酒家做侍應，和班哥一見 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年01月15日
班哥遊食順德數天得各方好友熱情招待，口福不淺，那天在酒店早起，到酒店飲早茶。什麼點心都不吃，叫了一碗明火白粥、 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年01月08日
西樵山，嶺南第一名山，西樵山南面的蘇村，更不得了，出了一位近代大名儒康有為老先生，一篇「公車上書」維新變法雖然 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2015年12月18日
廣東三寶：陳皮、老薑、禾稈草。宮廷御用，千古名方「二陳湯」。老友陳皮陳送了我一斤二十餘年的舊陳皮，清香撲鼻，一 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2015年12月04日
「博士從來要苦研，如今一步可登天，十年窗下成空話，買位不吝腰中錢。」新聞爆出連大學校長和校董都開設博士文憑工廠 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2015年11月27日
認識老巴剎老闆兼大廚鍾師傅已一段日子，忽然說要光榮結業有點奇怪，因生意很好，口碑很好，真是得來不易。連唐唐一眾 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2015年11月20日
「平地一聲雷」世衞公布所有加工肉製品列作一級致癌物，香港人最愛吃的午餐肉、腸仔、火腿、煙肉和所有的醃製肉類都有 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2015年11月13日
中國烹調方法博大精深，講究食物的火候控制，其中一個「蒸」字已經出神入化，高檔酒家的海鮮特別是蒸海魚，火候掌握不 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2015年11月06日
順德均安蒸豬最大特色是一次蒸整頭豬，非常講究宰割刀工，和特殊的蒸煮火候，醃製後放入木製的盆中蒸熟，皮爽肉滑，肥 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2015年10月30日
「老馮」今年已是望七十三之年，看上去很健康，又煙又酒，原來馮兄是大難不死之人，更有一段抗癌經歷。約7年前檢查身 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2015年10月23日
多年不見的老友「肥佬方」最近又有新搞作，靜極思動在中山港附近的小隱村開了一間農家菜，很有地方特色。小店開在小河 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2015年10月16日
一年前澳門還意氣風發，一片好景，各大賭場大肆擴張，尤其在賭場做的中介人，個個看似豪客一樣，夜夜笙歌，隨便吃餐飯 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2015年10月09日
