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春鯿秋鯉話三黎

老朋友「抗癌奇人」老馮又寄來了他在自家漁船自曬的鹹魚,他有個習慣把在海上釣回來、吃不完的魚,製成魚乾給好友分享 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年06月16日

國宴奇談

北京徒弟傳來「一帶一路」國宴菜單,令人大吃一驚,不知是誰出的餿主意,除了冷盤,菜式有四道,「花好月圓」、「富貴 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年06月09日

一片白麵包

每年秋後,涼風有信,班哥一定飛往北京小住數天,入住的是京城名莊園竹蕭齋,蒙主人許化遲伉儷熱誠接待,十多年來從未 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年06月02日

眼賞故宮 吃在桌藏

來台北除了體檢兼尋找美食外,外雙溪的國立故宮博物院是必到之地,從酒店出發約20分鐘車程,一路上和計程車司機聊天 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年05月26日

古早台菜料理

日前和為食鬼老友「肥佬方」去了一次台北體檢兼搵食之旅,台灣體檢一向有口碑,這回真的體會了,服務好,價錢合理,整 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年05月19日

錦江溫泉尋味

「過渡」財爺茂波的溫泉論,搞到連日報章評論沸沸騰騰,笑話連篇,當然在中國內地泡溫泉和在日本泡是兩回事,什麼紅酒 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年05月12日

回看清明 細說河蝦

慎終追遠,清明時節班哥必定回鄉拜山掃墓,以表孝思,但這兩年清明正日掃墓實在是一大苦差事,十里長街全泊滿汽車,寸 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年05月05日

談中西名「腿」

日前和福臨門大廚良哥飲茶時講起火腿,良哥嘆曰:如今一腿難求,要知粵菜的靈魂在於有靚上湯,要是熬出的上湯不行,什 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年04月28日

名店印象

名店福臨門兄弟鬧爭產,分家後各有各做,七哥另起爐灶,家全七福先在灣仔群策中心落腳,我光顧過一次,感覺是選錯地方 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年04月21日

石灣魚腐一吃難忘

嘆早茶和吃點心本來是一件十分普遍不過的事,但預見不久的將來,可能是一件十分奢華的事了,何解?一來生活節奏愈來愈 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年04月14日

細說湯和羹

唐詩「三日入廚下,洗手作羹湯,未諳姑食性,先遣小姑嘗」,羹湯是中華食制不可或缺的飲食之道,據學者考究早在堯舜時 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年04月07日

錦鯉農莊 農家好菜

隨着珠三角的房地產發展,土地有價,就算連鄉鎮周邊的土地亦慢慢地被徵用,並改建成房子了,一些頗有水鄉特色或風土特 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年03月31日

細說烤鴨 細味鴨肉

月前在北京光華路的世貿中心中菜餐廳吃了一頓超水準的烤鴨宴,是晚一桌20位客人,吃了6隻烤鴨,真是大飽口福。 烤 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年03月24日

大補之物──「王八」

鱉魚,俗稱水魚、甲魚,最有趣又叫作「王八」,是罵人的話。《新五代史》記載王建少時無賴,以屠牛盜驢私鹽為事,里人 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年03月17日

美食之緣 佛山論菜

佛山這地方在春秋時期屬百越之地,秦末趙佗兼併桂林、南海和象郡建立南越國,佛山歸南越國管轄。漢武帝(公元111年 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年03月10日

港產雪雕大師 代表澳門揚威

一年一度的日本北海道札幌雪祭節,其中的國際雪雕比賽今年爆了一個大冷門,由澳門隊奪得冠軍,這是雪祭舉辦四十多年來 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年03月03日

盡享大東北風味

東北菜一向給人一種平價、大眾化的感覺,更入不了中國的八大菜系(魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜、閩菜、湘菜、浙菜、徽菜 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年02月24日

極上和味 山下鐵板燒

自澳門回港途中,眾人表哥林兄急電說道,非常不容易在中環陸羽茶室對面的山下鐵板燒訂了位,一定要出席,盛情之下怎能 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年02月17日

尋神灣菠蘿 嘗豐美禾蟲

中山神灣已經去過多次,每次搵食都是吃海鮮,今次和為食友肥佬方去,經他提醒神灣還有一特產,不能不吃,就是馳名的神 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年02月10日

盈福28創意點心

早前銅鑼灣二期又執位,開了一間新派點心店,頗有新意,這老闆真是頗有毅力,明知山有虎偏向虎山行,這商廈自落成以來 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年02月03日

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