上星期花了兩天談「紅麴米」。有朋友回應：你說的，我聽到了。包括：紅麴米對人體有害，因為它的成分中有一種叫「紅麴 ...全文
今日信報副刊文化康和健顧小培2016年12月08日
身體中的能量消耗，必須先投放在一些「必要」（維持生命）的行為之中。細胞是憑一個叫mTOR的蛋白質任職「能量總管 ...全文
今日信報副刊文化康和健顧小培2016年12月07日
管仲說：「倉廩實則知禮節，衣食足則知榮辱。」管仲的說話，重點在一個「足」字。衣食充足之時，會考慮到做人的其他方 ...全文
今日信報副刊文化康和健顧小培2016年12月06日
中文不少用詞源流甚古，翻開一些古籍，往往常能碰到。不過，詞語在當時的含義和用法，至今可能已是扭曲了。信手拈來的 ...全文
今日信報副刊文化康和健顧小培2016年12月05日
「紅麴米」又叫「紅曲米」，亦可簡稱為「紅米」。不過，「紅麴米」乃是「非一般的紅米」。這米的成分，包括有一種真菌 ...全文
今日信報副刊文化康和健顧小培2016年12月03日
現在有很多人說，食鹹魚可以引致癌症，具體是鼻咽癌。是不是真的？
先說「致癌物」。據我所知，所謂「鹹魚是致癌物」 ...全文
今日信報副刊文化康和健顧小培2016年12月02日
如果你感到很冷之時，有人肯提供一些流質的食品或飲品以助你回復體溫，任由你選擇，你會在下述中揀選哪一種：熱開水， ...全文
今日信報副刊文化康和健顧小培2016年12月01日
韋基舜先生寫的《掌故筆記》系列，談到的，主要是他的親身經歷，發生地點一般是在香港。他的年齡雖然比我大得多，但書 ...全文
今日信報副刊文化康和健顧小培2016年11月30日
身體的器官中若有硬的組織形成，我們往往稱之為「石」，例如腎結石。腎石的形成，主要成分包括一個叫「草酸鈣」（Ca ...全文
今日信報副刊文化康和健顧小培2016年11月29日
在之前的幾篇中，談及「近代化學之父」英國人波爾（Boyle）在1662年寫下了的一張清單。在其中，他列出了多個 ...全文
今日信報副刊文化康和健顧小培2016年11月28日
香港的計程車司機普遍受人詬病，但有一點卻不能不讚：他們一般對地理環境都很熟悉。一告訴司機要前往之目的地，他二話 ...全文
今日信報副刊文化康和健顧小培2016年11月26日
在1662年的某一天，被譽為「近代化學之父」的英國愛爾蘭人波爾（Robert Boyle），寫下了一列他心目中 ...全文
今日信報副刊文化康和健顧小培2016年11月25日
在人類的歷史中，有好幾個特別燦爛的年代。例如中國的春秋戰國期間，出了不少偉大的思想家、哲學家：先後有老子、孔子 ...全文
今日信報副刊文化康和健顧小培2016年11月24日
以「經驗」作為基礎，人類逐漸建立了一套「知識」。在其中「逐漸」的過程中，牽涉到的不只是一個人，亦不只是一群人， ...全文
今日信報副刊文化康和健顧小培2016年11月23日
我們讀物理學，碰到的「定律」數量不少，例如牛頓的運動定律（Newton's laws of motion）。然 ...全文
今日信報副刊文化康和健顧小培2016年11月22日
現今罹患糖尿病的人愈來愈多。另一方面，我們也聽到不少人有「洗腎」的需要。這兩種病有沒有關連？答案是：糖尿病大有 ...全文
今日信報副刊文化康和健顧小培2016年11月21日
雖然梁、游的行徑十分令人反感，我對他們卻不無同情之心。他們是做錯了，但更錯的是，（有意或無意）引導他們走到今天 ...全文
今日信報副刊文化康和健顧小培2016年11月19日
我在美國波士頓居住超過十五年，退休後回流香港，房子仍在。在那「冬天極嚴寒」的地方，想保留一所房屋（不是「柏文」 ...全文
今日信報副刊文化康和健顧小培2016年11月18日
物理學告訴我們，一種能量可以轉變成為另一種能量。例如敲擊兩塊火石，會有熱力的產生。這些微量的熱，再而受到石中礦 ...全文
今日信報副刊文化康和健顧小培2016年11月17日
政府又一次使出「辣招」，用以替樓市降溫。
有沒有留意到上面這句說話中的悖論（paradox）？在一般人心目中， ...全文
今日信報副刊文化康和健顧小培2016年11月16日
