餐廳廚房就是廚師的舞台，每次烹調都是一場藝術表演。
這位表演者是阿根廷裔的米芝蓮名廚Paulo Airaudo ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年11月07日
秋高氣爽，晴空萬里，的確很想往海邊走走，聽着海浪拍岸的聲音，享受和煦的陽光、感受輕柔的海風，偷得浮生半日閒。
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今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年11月04日
意大利不但風光如畫，美食更備受食家追捧。被視為「松露之鄉」的皮埃蒙特（Piemonte），位於意大利西北部，與 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年10月31日
意大利的秋天充滿獨特韻味，飄揚的落葉、金色的草地、紅黃相間的森林……在濃厚的浪漫氛圍下，亦迎來大地糧食豐收。意 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年10月25日
海膽，其貌不揚，滿身棘刺，卻內藏無窮滋味，黃金般的色澤、甘香鮮甜的味道、幼滑柔軟的口感，美味得讓人有種飄飄然之 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年10月24日
「秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。」
金光閃閃的毛髮、橙紅飽滿的身軀、細嫩鮮甜的肉質，甘香豐腴的蟹膏，讓老饕心 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年10月21日
牛扒一直是香港人最愛的美食之一。吃牛扒其實大有學問，從選擇的牛隻、選取的部位、生熟的程度，再到熟成處理，均是不 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年10月17日
現代日本料理擁有多元文化色彩，在刺身、燒物、煮物上配搭富西方元素的食材、醬汁，甚至是烹調手法，東西風格融合一起 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年10月14日
地中海是位於歐洲、非洲和亞洲三大洲之間的海域，其名字在拉丁文中有「地球中間」之意，這沿海地帶是古代文明的發源地 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年10月11日
近年曼谷被視為新崛起的國際美食天堂，當地有米芝蓮星級的Fine Dining，亦有充滿風味的街頭小吃，讓這片熱 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年10月10日
日本四面環海，擁有豐富的海產資源，加上曾經有一段長時間經歷了「不吃肉，只吃魚」的半素食時代，造就出充滿特色的魚 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年10月07日
秘魯位於南美洲西部，地域被安第斯山脈縱貫南與北，將其分為沿海、山區及熱帶森林3個區域，賦予該國多樣性的地貌，令 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年10月03日
多元感官是一種以視、聽、觸、嗅、味等不同感應結合來刺激大腦的體驗。餐宴美學，正是一場多元感官的載體，香氣刺激着 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月30日
烹飪不僅是技能，也是一門專業學問。在廚師心目中，每道菜也是一件藝術品，從選材配搭、味道調配、器皿選擇、菜式擺盤 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月27日
有人喜愛廚師發辦，因為可品嘗最時令的食材，每每帶來驚喜；有人抗拒廚師發辦，認為沒有選擇權。無論喜愛與否，近年這 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月26日
「四手聯彈」（Four-Hands）是指兩位彈奏者在同一台鋼琴上合作演奏，有着共同學習、合作的宗旨，互相配合下 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月23日
玉，石之美者。在中國人心目中，玉象徵漂亮、純潔和高貴，亦代表着美麗的人物和事物。最近城中熱話非富麗敦海洋公園酒 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月19日
杜荀鶴的《送人游吳》一詩：「君到姑蘇見，人家盡枕河。古宮閒地少，水港小橋多。夜市賣菱藕，春船載綺羅。」形容唐朝 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月16日
歐洲幅員遼闊，可概括地劃分東南西北中五個區域，各地擁有不同的美食佳餚，北歐有皇帝蟹及三文魚海鮮盛宴、西歐有精緻 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月13日
日本居酒屋是擁有獨特魅力的食店，食客一邊小酌兩杯，一邊享用串燒、炸物、鐵板燒等，放鬆身心。
最近一間主打東京新 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月12日
