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東瀛味 港式風 烏冬車仔麵

日本烏冬料理種類繁多,各地皆以他們生產的烏冬為傲,如秋田的稻庭烏冬、群馬的水澤烏冬、埼玉的加須烏冬、香川的讚歧 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年09月18日

韓式風韻 時尚創作

韓國人是個很注重「群體概念」的民族,一家人一起吃飯是最溫馨窩心的時刻。相信大家都認同人參雞湯是韓國最具代表的美 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年09月14日

樸素風格 親民法菜

巴黎是不少人心目中夢想的旅遊勝地,是老饕的天堂!據說在巴黎逾萬家餐廳中有超過100家的星級餐廳。其實無論是高級 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年09月11日

鱻旅奇緣 魚魔術師

鱻,鮮也。也指鮮美,應時的食物。香港依山傍水,沿海的城市人向來喜歡吃鮮美的魚類。最近一所餐廳打正旗號,全店以魚 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年09月07日

新派精緻粵菜 月下醉人美學

《月下獨酌》是唐代詩人李白著名的作品,「花間一壺酒,獨酌無相親。舉杯邀明月,對影成三人。」詩人在花叢間以美酒自 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年09月04日

丹麥機場 高端和牛

機場讓世界各地人士穿梭其中,見證悲歡離合各種故事。全球各地機場都設置了「送機道別區域」,讓有情人起飛前與摯親道 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年08月31日

日美鐵板文化 料理藝術昇華

鐵板燒在亞洲和西方向着不同道路發展。在日本,廚師將法式料理融入鐵板燒中,將西式烹飪昇華為一種藝術。在美國,鐵板 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年08月28日

驚艷體驗 外賣法餐

... 餐飲部分有同系米芝蓮星級餐廳Epure與Arbor廚師支撐,餐飲路線以法國經典為主,雖然與主流餐飲創意先行的概 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年08月25日

韓式新素 寺剎料理

大乘佛教最重要的經典之一《華嚴經》說:「佛土生五色莖,一花一世界,一葉一如來。」塵世間的花花世界便這樣由來,參 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年08月24日

廚樂四重奏 譜出新滋味

「弦樂四重奏」是一種在十八世紀中後期出現的音樂演奏形式,通常由四把弦樂器負責,一般是兩把小提琴,一把中提琴和一 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年08月21日

回味台中 現代台味

2020年米其林(港稱米芝蓮)指南台北版開拓台中版圖,變成為「雙城版」,結果將在8月24日台中發布。星級餐廳未 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年08月18日

清新健康 夏威夷丼

夏威夷的刺身飯(Poke)是當地的傳統食物,Poke意思為「切塊」,在日本人的刺身丼未傳入時,當地土著漁民是將 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年08月17日

叛逆精神 創意越菜

十八世紀越南女詩人胡春香被譽為越南最偉大的詩人之一,作品充滿爭議性,在舊時代的儒家社會中,她的詩作滲透着女性意 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年08月14日

摘星廚藝團隊 創新西餐神話

全城翹首以待的兩所全新餐飲概念輕法式餐廳ODEA及扒房The Steak Room,最近在充滿文化氣息的「富衛 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年08月10日

和食精神 嗜肉和牛

日本人從明治維新才開始公開吃牛肉,直到天皇詔令宮內御廚將牛肉納入膳房食譜,並鼓勵國民多食,牛肉才漸漸成為大眾的 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年08月07日

三劍合璧掌廚 大江南北韻味

宮廷美食是古代社會最上層的飲食。帝后御膳向來集大江南北的菜系,各式最時令的美食皆進貢至不同的膳房,為帝后烹調美 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年08月03日

Nespresso港澳區一哥 品牌高手林治平 咖啡故事說不完

... 哋好多客戶都係米芝蓮星級餐廳,每次去食晚飯,餐後起碼會飲番個double shot,我覺得係一餐飯最好嘅結尾, ...全文

今日信報財經新聞周一人物2020年08月03日

美饌雲集 海味饕宴

樂中不可忘憂,苦中亦需尋樂。這一點,「蓋聚物之夭美,以養吾之老饕」的蘇東坡可謂行家。仕途不順,不影響他把生活過 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳王嘉程2020年07月31日

傳統與現代 中菜新經典

《舌尖上的中國》曾說:「人們懷着對食物的理解,在不斷的嘗試中尋求轉化的靈感。所有這些充滿想像力的轉化,所打造出 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年07月27日

獨特韻味 創新滬菜

「夜上海,夜上海,你是個不夜城。華燈起,車聲響,歌舞昇平。」每當《夜上海》的旋律傳至耳畔,舊時上海的夜晚,就伴 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳王嘉程2020年07月24日

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