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首奪一星榮譽 創新亞洲味力

《米芝蓮指南》一直被視為飲食界的盛事,2022年的星級名單於上星期三公布,今年有9間食店首獲一星名銜,當中大部 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年01月25日

香港——風起雲湧的2022!

... 香港共有71間米芝蓮星級餐廳,當中有11間新星級餐廳,比例高達15%,放眼世界高級餐飲受新冠疫情影響做到半死的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年01月25日

鬧市中綠洲 和洋新體驗

置身繁華的中環,步伐也變得急速起來。不過,只要你偶爾放慢腳步,喝一杯咖啡、嘗一口小吃,便可以稍稍喘息。位於域多 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年01月24日

智利炭燒 熏香四溢

對香港老饕而言,智利菜的確較為陌生。當地菜系主要源於西班牙傳統美食、結合原住民文化與地道食材,加上受到鄰國的阿 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年01月21日

熟成海鮮頌 不一樣鮮味

「深不可測的大海啊!歲月就是你的波瀾;時間的海洋啊,滿是深沉的悲戚,鹹味竟是來自於人類的淚滴!」英國著名詩人P ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年01月17日

毛利島國文化 烤出鮮嫩風味

相傳Tiki(提利)是毛利族神話中人類的始祖,在夏威夷、大溪地、復活島及斐濟等南太平洋島國中視為吉祥物,人們喜 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年01月14日

米芝蓮必比登推介 7間抵吃食店新入選

一年一度星級餐廳《香港澳門米芝蓮指南2022》名單將於下周三(19日)出爐。在公布前夕,米芝蓮率先宣布「必比登 ...全文

今日信報財經新聞中環解密凌通2022年01月13日

韓國文化小店 百變創意輕食

疫情急劇變化,晚市禁堂食令又再生效,外賣美食成為主流。自經歷去年禁堂食一疫後,五花八門的外賣店應運而生,當中更 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年01月11日

花卉鳥語 風雅粵韻

香港每天也在急速變化,大家來匆匆去匆匆,往往忽略沿途的事與物,很多舊區舊物因重建而消失,到真正失去時才令人感到 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年01月10日

科幻實驗室 和食新體驗

當一間餐廳變成實驗室,感覺是否有點新奇?其實廚師猶如科學家,當食物與科學邂逅,食材升級、烹調手法推陳出新,激發 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年01月07日

寒風養生火鍋 還原台灣風味

吃火鍋是一種享受,看着食材在沸騰的湯中不停翻滾,肉香撲鼻而來,視覺及嗅覺的刺激惹人垂涎,而熱燙鮮嫩的口感更衝擊 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年01月04日

正宗法式薄餅 創新鹹甜滋味

法式薄餅(Crepe)只不過由麵粉、水、蛋做成,薄薄的餅身鋪上或鹹或甜的食材,材料簡單,做法不難,卻變化萬千, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年01月03日

風景韻味 如畫料理

藝術源自生活,是每個人與生俱來對美的追求,再以不同的方式呈現眼前。藝術美饌是廚師透過食材、烹調、擺盤等,將腦海 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月31日

餐飲雙城記

... 不相上下,今年紐約的星級餐廳有六十八間,其中三星五間,二星十四間,一星四十九間;香港則有六十九間:三星七間、二 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年12月28日

侘寂咖啡店 悟出禪意味

常言道,簡單就是美,置身煩囂的大都市,偶然也想停下腳步,追求平靜、簡樸的時刻,可能是呷一口咖啡,或是吹吹海風, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月21日

酒吧.發辦 特色居酒屋

日本料理是香港人至愛菜式之一,這陣子新開的和食店可謂百花齊放,既有廚師發辦,亦有日式燒肉,甚至是鐵板燒,當然還 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月20日

露天座嘆西班牙精美小食

說起西班牙美食,自然想起地道的佐酒小食Tapas。這種小食款式可謂五花八門,有熱有冷、有葷有素、有煎有炸……因 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月17日

功夫粵菜館 迎冬創新意

冬至,中國二十四節氣之一,是全年日照最短日子,在古時這是皇帝祭天祈福之日,加上農民耕作已經收成,百姓為慶祝一番 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月13日

非一般意菜 味遊西西里

從地圖上看,意大利猶如一隻伸向地中海的皮靴,而靴尖有一個很大的島嶼,這地方便是人間天堂西西里。這個島嶼亦是個吃 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月10日

雪室熟成牛扒 肉細膩味芳醇

牛扒,一塊看似平平無奇的肉塊,經高溫加熱後,那豐腴的油脂、那香濃的肉味、那軟嫩的肉質,能滿足食慾外,亦能撫慰心 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月07日

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