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農舍小屋 環球風味

炊煙在農舍的屋頂裊裊升起,香氣傳來,代表了家的感覺。唐代詩人顧況的《過山農家》:「板橋人渡泉聲,茅檐日午雞鳴。 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年02月25日

聞名天下 辣椒藝術

「自古詩人皆入蜀」,「蜀」即今天的四川,古往今來,四川人才輩出,美麗富饒的巴山蜀水孕育了司馬相如、李白、巴金、 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年02月21日

尋找2019黑珍珠餐廳指南美食

... 潮流指南 除了米芝蓮星級餐廳榜外,「黑珍珠餐廳指南」近年已成為華人尋找美食的潮流指南,上榜餐廳根據所獲評分對應 ...全文

今日信報副刊文化感受澳門無限式2019年02月21日

元祖札幌拉麵 人氣甜蝦濃湯

日本麵食文化自古已由中國傳入,但以現今日本拉麵為藍本的美食,則歷史不算太長,到了約第二次世界大戰後,才因美國的 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年02月19日

創意廚房 主廚餐桌

私廚,是指達官貴人家中最高級別的私人家廚,為大戶人家才可擁有的尊貴美味享受。由私廚概念衍生的廚師餐桌(Chef ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年02月18日

回應賭王身體狀況 梁安琪:何生好好

... 上葡京包括精品酒店及星級餐廳等元素,亦會構思其他新項目。 粵港澳大灣區規劃綱要將於日內公布,梁安琪認為,大灣區 ...全文

今日信報財經新聞2019年02月14日

英倫復古風 醉人新滋味

由十九世紀末的英國偵探小說家柯南道爾撰寫的福爾摩斯故事,經過百多年仍歷久不衰。小說改編的電影中,才華橫溢的福爾 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年02月14日

浮華城市 空中嘗饌

每個城市的深度,在於她的經歷。當代文化學者余秋雨於《行者無疆》中說:「文化如遠年琥珀,既晶瑩可鑑又不能全盤透明 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年02月12日

祈福天燈 幸福台味

天燈又稱孔明燈,相傳是三國時期諸葛亮發明,他將求救訊息繫於紙燈籠上,放上天空後得以成功脫險。天燈起初是為了傳遞 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年02月11日

冠軍大師 拉麵創作

農曆新年應節美食眾多,東南西北各地風土都有不同,但都離不開餃子、餛飩、長壽麵等等,而且各有講究。北方人過年習慣 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年02月04日

日之食堂 美味殿堂

日本安倍夜郎的漫畫《深夜食堂》以都會巷弄裏從深夜開始營業的食堂為舞台,講述一個個客人的小故事,時而溫馨,時而憂 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年01月31日

摩登中菜 田舍滋味

中國文字象形優美,一個「舍」字,由亼(屋頂)、屮(大柱、橫樑)、口(基石)組成,簡易的居所意為給人臨時歇息之地 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年01月29日

冬季黑松露 幽深味濃郁

歐洲菇菌界之中,以一白一黑的松露菌稱霸,白松露有如白鑽,黑松露則像黑鑽,是最珍貴的烹飪食材之一。雖為松露,但味 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年01月28日

自由之地 泰菜深度

泰國,意為「自由之地」。在悠長的歷史中,泰國不斷吸收外來文化及移民,讓國家無論在繪畫、文學、藝術、音樂、建築、 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年01月24日

台式調飲店 歐式甜軟包

「軟歐」、「髒髒包」這些食物的名稱大家認識嗎?有說網絡是年輕人的世界,當中「網紅」影響所及更是無遠弗屆,如從韓 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年01月22日

屋台文化 福岡風味

屋台,即是日本的路邊攤。在江戶時代,不少男性離家出門工作,他們為求方便,常以簡單的外食作為晚餐,因而衍生屋台, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年01月21日

高手雲集 野臺繫(上)

... 道菜,來自台北米芝蓮星級餐廳TaÏrroir態芮的主廚何順凱,生態養殖蝦加入以豬油、芹菜、葱泡與泡椒打丸,點睛 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年01月19日

豬肥年豐 粵韻賀歲

「豬」事大吉!快將來到十二生肖中最末的豬年,在中華文化傳統中,豬年是豐收與福氣的象徵之年,也有圓滿的意思。古時 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年01月17日

華麗轉身 匠心茶舍

唐代茶聖陸羽的《茶經》在歷史上吹響了中華茶文化的號角,從此茶深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教之中,茶藝的欣賞更 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年01月15日

2018十大回味菜(上)

... 的美味,未必來自什麼星級餐廳。所以,不管是米芝蓮也好,50 Best也罷,只是一個參考,最重要還是要相信自己的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年01月14日

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