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日系禪意 當代割烹

... 政總廚葉駿騏曾於日本星級餐廳深造烹飪技藝,匠心研究傳統割烹食材的特質,以現代創新烹調手法重新演繹。餐廳更會以單 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年06月17日

新加坡人氣 健康美顏鍋

港式火鍋店常給人較「市井」的感覺,與優美環境和用餐氣氛有如風馬牛不相及。最近來自新加坡的超人氣熱門火鍋店登陸香 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年06月13日

Ode & Hommage

... 位網站,大部分米芝蓮星級餐廳都可以在這裏訂位。由於所有訂位都要預先付款,故此受到店家信任,筆者這次旅程光顧兩家 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年06月11日

庭園日落派對 英倫家庭風味

英國式庭園又稱作「風景式庭園」,自十六世紀起,受到大航海熱潮的影響,引入各地的奇花異草,吸納外來文化的精華外, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年06月11日

多重感官 燒肉料理

日本人崇尚自然,家居最常用的就是天然木材製品,木材如同有生命一樣,也會呼吸、收縮膨脹,甚至調節家居的溫濕度,除 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年06月10日

大師聯手打造 摩登夏日葡菜

葡萄牙的夏日風光明媚,溫暖的地中海氣候讓其成為度假聖地,其中建造在岩石山上的「佩納宮」宮殿,曾經是葡萄牙國王的 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年06月06日

撫慰人心 濃厚拉麵

熱騰騰的拉麵是最能撫慰人心的美食。拉麵、牛丼與咖喱飯被稱為「日本國民美食」,日本人對拉麵的熱愛滿載熱誠。拉麵令 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年06月04日

粵菜精品 山珍海錯

嘴饞的港人嘗盡世界珍饈百味、山珍海錯,其中「鮑參翅肚」是中國自古以來的四大海味珍品,被推崇為滋補食材,為古今多 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年06月03日

春日回暖 色彩佳餚

旁遮普是一個橫跨印度西北和巴基斯坦東北兩國的地區,波斯語意為「五川」,即滙聚5條河流的地域。旁遮普以農為本,春 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年05月30日

冠軍級數 飛驒和牛

飛驒高山地區位處日本中部岐阜縣北部,坐靠高山山脈,空氣純淨,四季分明,而且晝夜溫差大。到了春天,冰雪融解,經過 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年05月28日

匠心仿御膳 歷朝宮廷菜

宮廷菜又稱御膳,在中國飲食文化史中,代表了每個朝代的最高飲食指標,皇帝運用權力從全國收集最好的食材和最好的廚師 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年05月27日

爵士樂妙韻 摩登居酒屋

爵士樂銷魂,沁人心脾。自第二次世界大戰後,美國的爵士樂傳入日本,讓當地人深深愛上這種旋律充滿質感的音樂,慵懶微 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年05月23日

地道泰風 明火炭燒

木炭自古與人類的生活息息相關,鄉村小屋中,炊煙縷縷上升,空氣中瀰漫燒炭的味道,很有傳統農村的氛圍。古時,無論是 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年05月21日

綠色夏日 健康純素

由植物製成的Omnipork新豬肉、未來漢堡和未來熱狗推出以來,深受追求健康環保的人士歡迎,其中研發未來漢堡和 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年05月20日

香港珍罕 河豚料理

河豚肉極度美味,是中國「長江三鮮」(河豚、刀魚、鰣魚)之首,北宋詩人梅堯臣賦詩:「春洲生荻芽,春岸飛楊花。河豚 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年05月16日

顛覆傳統 型格鍋食

... 理經驗。他曾在米芝蓮星級餐廳Wagyu Takumi擔任副主廚,期間更被邀請擔任日本和摩納哥的客席廚師,大展精 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年05月14日

匠人手藝 割烹料理

割烹(Kappou)其實是古代由中國傳到日本的料理體驗,《周禮》中曾記載祭祀中的割烹實況,「割」即以刀來切,意 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年05月09日

跨界煮意 粵韓新食

具有四千多年歷史的韓國是一個土地肥沃的半島,群山環繞,四季分明,盛產五榖、水果、海產。韓國的傳統飲食因地理位置 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年05月07日

盧瓦爾河谷 深度美味遊

盧瓦爾河谷(Loire Valley)由法國中部高原一直伸延至大西洋,壯麗的人文和自然景觀構成法國獨特的圖畫, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年05月06日

手工粵菜 懷舊點心

時代變遷,很多事早已不復當年。人總愛懷古念舊,如唐代詩人陳子昂於《登幽州台歌》寫下:「前不見古人,後不見來者。 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年05月02日

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