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瑞典南帝Daniel Berlin復出

上周瑞典名廚Daniel Berlin(以下簡稱DB)捎來一封電郵,說:「I am happy to be b ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年05月16日

跟名廚做朋友

女兒懷孕期間曾多次去新加坡探望她,日子匆匆而過,外孫兒俊俊如今已經12歲了。還記得當年的七八月去新加坡時,剛好 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2022年05月13日

港青嘗烏克蘭難民餐

兩堆薯蓉,一塊豬肉,折合25港元。坦白說,賣相一點都不吸引。這是兩位年僅19歲的香港留學生郭信和梁斐傳來的食物 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年05月11日

澳洲墨爾本美食指南(上)

俄羅斯外交部長拉夫羅夫一句惹火言論:「希特拉也流着猶太人的血液!」引發以色列震怒,並要求道歉! 以色列立國之前 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年05月10日

海鮮小館Clamato

朋友說:「看你貼那些巴黎吃的,fine dining對我來說,每次都要花上三四個小時,比較累人,所以吸引力不大 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年05月09日

鑊氣豉油皇炒麵

豉油皇炒麵的味道我一定記得,從小已開始吃。年輕時偶然會在不用上班的日子去粥店嘆早餐,很多時會吃白粥油炸鬼配豉油 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2022年05月06日

鯪魚角幾番體會

五一勞動節星期日中午,陰雨綿綿,從德己立街轉上去陸羽茶室只是百步之遙,卻唯恐力有不逮,並非微斜的士丹利街使人舉 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年05月04日

葡萄牙酒鄉

八九十年代到澳門,葡國菜的餐廳選擇少,葡國菜浪漫情調有路環黑沙海灘旁的法蘭度餐廳,大路的氹仔官也街木偶,後期的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年05月03日

經典魅力La Poule Au Pot

人在巴黎,一碗讓人吃得暢酣淋漓的越南牛河往往能紓緩fine dining行程的審美疲勞問題,要不然就在中間穿插 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年05月02日

百般滋味個半鐘

從未試過「吾日三省吾身」,這是聖賢的修為,凡夫俗子為口奔馳已夠累,倒頭便睡,還思前想後虐待自己?不過,從前審編 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年04月27日

葡萄牙餐飲演化論(下)

香港人到澳門吃葡萄牙菜,來來去去都是那幾款,葡式蒜香花甲、馬介休球做前菜,主菜非洲雞,人多的話就預訂葡式燒乳豬 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年04月26日

眾神之食L'Ambroisie

上周重返巴黎,一口氣吃了好幾家二三星餐廳,當中拜訪的,包括久違的「神殿」——L'Ambroisie。 時光流逝 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年04月25日

鹹魚吃得嗎?

從未試過在新加坡逗留這麼長的時間,已差不多3個月了,這段時間最好就是教女兒工人Maria做菜。 Maria跟隨 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2022年04月22日

葡萄牙餐飲演化論(上)

葡萄牙去過好幾次,因受到地中海飲食文化影響,其食物烹調大量使用大蒜、橄欖油,口味上有一點東方味,不過卻自成一派 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年04月19日

曼谷之旅(完結篇)

出外旅遊,很多時是為了盡試不同美食,一日趕幾場是閒事,這次曼谷之旅也不例外,最高紀錄是一日之內吃豐盛的意大利午 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2022年04月15日

以結果為目標

兩個星期前本欄引老子《道德經》名句「治大國若烹小鮮」,又說「一魚之不治,何以天下國家為!」惹起幾位食友猜疑有弦 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年04月13日

福州喜宴風味

上海「封城」,朋友剛好在福州出差,有家回不得,開始了一個人的尋味之旅。微信發文,美味小旅行,一個人什麼都要試, ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年04月12日

無人不愛大廚David Lai

「Asia's 50 Best Restaurants」放榜,有個獨立獎項「Inedit Damm Chefs ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年04月11日

曼谷之旅(二)

2018年12月曾與女兒一家到曼谷旅遊,那次的經驗不好,市區嚴重塞車,心裏想10年內也不要再去。4年後竟然再到 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2022年04月08日

寧波鹹鮮味

內地疫情升溫,上海封城,江南一帶四面楚歌,有可能「淪陷」,聯防管控成為生活習慣上的一部分。 寒暖交滙 與上海朋 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年04月05日

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