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塔斯曼尼亞(上) 草食牛純天然鮮味

想去旅遊,暫時無望,YouTube廣告卻不時彈出到澳洲旅遊的宣傳片!到澳洲旅行,是過去指定的年度動作,現在世界 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年10月27日

中式旨味(上)

剛過去的周末,米芝蓮一星兼Asia's 50 Best名店VEA和三星的富臨飯店做了兩場四手活動,主題為「中式 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年10月26日

家庭菜式 南乳蓮藕炆豬肉

先父識飲識食,1930年代從廣東江門市鶴山來到香港,自此香港便是他的家。家有兩個順德工人,是姑嫂二人,嫂嫂友姐 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年10月23日

世外蒲台 紫菜一丁

從直播室出來,Candy便趨前說:「下星期帶些紫菜給你。」物輕情意重,以為她周末去蒲台島野遊,順道買手信益我。 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年10月21日

新加坡時代味道

新加坡與香港達成初步的旅遊氣泡協議,上星期寫的新加坡龍記招牌菜「龍記米粉蟹」,竟然「撞口掛」,在後疫情時代最有 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年10月20日

甬府黃魚麵

在香港呆了半年多,這段期間最常去的其中一家餐廳,叫做甬府。這10年因條件成熟,內地中菜發展一日千里,百花齊放, ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年10月19日

童年的椰汁馬豆糕

有否聽過馬豆(Split peas)?馬豆又名豌豆,跟豆苗屬同一株植物。當豆苗生長時,我們先吃其嫩葉及豆莢,即 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年10月16日

銷魂叉燒傳來桂花香

「又寫叉燒!」把叉燒照片存進電腦及準備寫這篇稿時,家人瞄了一眼半帶質疑的說,正要解釋此叉燒的不同,家人已搶着問 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年10月14日

新加坡馬來風味精髓

全球疫情反反覆覆,旅遊業受到的壓力比天高。合作十多年的檳城導遊阿邱說:「Walter我考了牌,現在兼職賣樓,有 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年10月13日

當甜酒不是用來配甜品……

轉眼兩年已過——前年5月,我在意大利北部城市Modena裏米芝蓮三星兼曾經排行世界第一的Osteria Fra ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年10月12日

滿城盡帶黃金甲

去年12月第一次用家常便飯菜式請過幾位朋友聚會,效果不錯,於是在疫情期間也做了好幾次,有時是兩三位朋友,亦有六 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年10月09日

青山灣鰽白金黃口味

「你的嘴是不是長了一個鈎出來?」一直自以為腦筋轉得快,但大師姐來電劈頭第一句便這樣問,霎時墮五里雲霧。不瞞大家 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年10月07日

貴州農家原味

網上看2020年台灣金鐘獎頒獎典禮,獲得節目創新獎與生活風格節目獎的生活節目《我在市場待了一整天》,成功吸引到 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年10月06日

絕世珍稀佳釀

葡萄酒的世界之大,迷人程度跟美食不遑多讓。有的朋友只愛吃,對酒卻不甚了了,於我而言是美中不足,然而,愛品酒的人 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年10月05日

嗚呼哀哉 雲吞與水餃今非昔比

很熟悉跑馬地這個小區,2000年初有一段日子放工後便到養和醫院探望媽媽,後來在附近住過兩年,一星期有兩三晚到馬 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年10月02日

一餐吃盡龍躉全身寶

記得有一次跟朋友出海潛水打魚,各人上水時都會大談海底奇遇,有人興奮述說遇上一條足有半架私家車大小的浦魚伏在礁石 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年09月30日

印尼抗抑鬱美味

後疫情時代,減少外出,減少聚會,是生活新常態,身邊有很多朋友留在家裏的時間比較長,就開始做點糕餅打發時間。製作 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年09月29日

為什麼娘惹菜會有豬肉?

飲食世界之大,學無止境。一直以來心底有個疑惑:「為何娘惹菜會有豬肉?」既然說峇峇娘惹是早期中國移民南下後嫁娶馬 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年09月28日

近期愛上了炆魚

以往請朋友來我家吃飯多數是一圍12人,多數是做高規格的菜式。自從疫症橫行而自己又剛做完化療,多數留在家休養,同 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年09月25日

傳統與創新都在乎心機

今年收到的月餅,有幾款值得一提。 「幾時來,早一天通知,立即做月餅給你!」認識二十多年的舊同事,近年迷上網上學 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年09月23日

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