當一鍋「碎料」捧上來時，大家都有點疑惑：那麼快便吃到飯局尾聲！有人翻閱菜單，數落已吃了什麼。是晚菜單連甜品共9 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年07月22日
夏季的熱浪前腳剛走，我後腳踏入倫敦，走在路上，夏季明媚陽光和颯爽涼風同時披在身上，好不愜意。無可否認，還是比起 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2026年07月20日
1988年9月開始，大師公在跑馬地馬會會所跟教練學打網球，每星期共兩堂，早上七點開波。喜歡自由的大師公學了幾個 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2026年07月17日
「西湖蓴菜味，盡從碟中來。」推開杭州酒家的貴賓房門，牆上一幅書法最搶眼球，但大家都看不清楚「蓴」字筆畫，以為是 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年07月15日
女兒Jenny移居新加坡21載，一直得外傭姐姐Maria照顧。19年前，Maria不懂煮中菜，經我指導下，至今 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2026年07月10日
「漁民劏好魚後，你有無再處理過？」好友送我4條未經沖洗的金鼓魚，若沖淡水後不立即烹調，魚肉質感會變，這是常識。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年07月08日
作為全球目前為止唯一一家米芝蓮三星的潮州菜，「潮上潮」在華人食客圈頗受矚目。我是在去年12月初次到訪「潮上潮」 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2026年07月06日
1979年認識恩師江獻珠女士，我30歲，當年與幾位女同事包括老友記Hedy，跟老師學高級傳統粵菜半年，每星期一 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2026年07月03日
「買隻新鮮雞，劏開肚開邊及揼斷雞骨，把雞隻伏在反轉的碗上，然後擺在燉盅裏，燉盅內一滴水都沒有，燉三四個鐘頭，靠 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年07月01日
學海無涯，放之四海而皆準，要經歷過見識、學習、模仿後再學習、再模仿，才開始自家創作之路。
父親是一家之主，見識 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2026年06月26日
「日日都飲掛耳咖啡。」老友盈盈這句話帶批判成份，言下之意對筆者常沖泡掛耳產品，實非最高享受。她和Enson在大 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年06月24日
日前澳門譽瓏軒和北京潮上潮，兩家面向國際皆有代表性的米芝蓮三星中餐廳來個四手聯彈，出席的食客莫不覺得這是驚心動 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2026年06月22日
每晚關燈時都雙手合十，感謝主賜我整日平安，因這並非必然，要懂得感恩！年紀愈大，愈懂得說感謝，多謝親友們的愛惜， ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2026年06月19日
上星期六到灣仔太和街福昌（民生）肉檔買兩件「第一刀」，這肉檔專賣香港農場有機健味黑毛豬，肉價不便宜，但捨得又識 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年06月17日
大師公有個壞習慣，就是少喝水，常說自己是駱駝，可以儲水。跟他講了數百次喝水的重要性，但屢勸不改，冥頑不靈。
幾 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2026年06月12日
「我們沒有『戒口』這個概念。」西醫老友如是說，但引述中醫的諸多禁忌問多兩句，他沒奈何補充：「你覺得有問題，食少 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年06月10日
中環Belon這家因天才廚神Daniel Calvert當年由領軍，在亞洲崛起的小餐廳，也在5年前因他的離職而 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2026年06月08日
