談到東南亞菜，越南、泰國、馬來西亞、印尼等地各領風騷，反而港人熟悉的外傭之鄉菲律賓菜較冷門。菲律賓曾是西班牙、 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月16日
春夏交替時當造的白蘆筍，潔白如玉，鮮嫩甜美，被冠上王子美譽。曾幾何時，白蘆筍是歐洲貴族專享食材，矜貴在種植時必 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月15日
母愛如水，點點滴滴，溫柔細膩，無微不至。趁着周日母親節，以美食為媽媽打造溫馨回憶，以表孝心。
最近，一所新餐廳 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月12日
香港生活節奏急速，凡事講求效率，然而對於美食，港人卻耐性十足，願花時間讓材料經歷時間洗禮，展現它香醇細緻的誘人 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月08日
遇強，愈強。當一間餐廳由兩位名廚攜手合作，相信能激發出1+1大於2的化學作用。
西營盤一所低調的意大利餐廳，由 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月05日
耀眼琥珀色澤，略帶木質、泥煤、花果迷人芳香，沉實、香醇、優雅，正是威士忌魅力所在，難怪日本小說家村上春樹沉迷不 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月02日
中環雲咸街見證着香港開埠歷史，早期街道兩旁開滿花店，行人熙來攘往，被稱為「花街」。時至今日，這街道已成為Clu ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月01日
「食在中國，味在四川」，川菜善於利用調味料，味道層次複雜和多變，當中辣味可變化出辛、麻、香、甘、鹹、酸等，五花 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月28日
... 值得一試。
寫了幾間星級餐廳，其實在荷蘭覓食並不容易——午間尋便食，有時跑幾條街都難下決定，因一般餐廳菜牌大都 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年04月28日
維多利亞港日與夜各具迷人處。日間高樓聳立、青山環抱，無數船隻穿梭湛藍海面，活力澎湃；晚間萬家燈火，猶如換上彩妝 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月24日
魚露是越南菜靈魂，這種以魚及鹽醃漬後，經過發酵製成的醬汁，琥珀色澤，明亮清澈，本身帶着複雜鹹鮮，直接品嘗味道不 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月21日
日本居酒屋有種神奇魔力，店中不只賣酒、賣餐，更是賣溫情之地。當置身懷舊氛圍，與廚師閒話家常，有如回到溫馨安樂窩 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月18日
印象中的黎巴嫩，是一個神秘國度。這個充滿歷史故事之地，菜系帶着黎凡特（Levant）風格，加上曾經被法國統治， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月17日
披上黃金戰衣的串揚，是日本大阪平民小食，食材用竹籤串起沾上炸漿，經熱油洗禮下變成金黃香脆，蘸點秘製醬汁，巧妙提 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月14日
復活節是一個象徵重生、希望與光明節日，除了是基督、天主宗教節日，更象徵春天的來臨。
趁着這個長假期，不妨與親友 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月07日
意大利菜中芝士是不可或缺的食材，常見配搭意粉、薄餅、沙律，甚至佐以葡萄酒享用。全球芝士款式約有1800種，主要 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月04日
佛家說緣份是一種無形連結，當互相維繫建立關係便是結緣。緣份讓三位日本籍廚師在澳洲相遇，約定學有所成後遊歷世界， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月03日
意粉是意大利國民美食，其形狀、大小、粗幼、顏色千變萬化，亦根據不同地域有所不同，當中手製意粉的煙韌度及麵粉香， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月27日
韓國劇集經常展現朝鮮宮廷料理魅力，皇宮餐桌上放着一碟又一碟精巧小菜，包括烤肉、醃菜、海鮮等，雖非山珍海錯，卻用 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月24日
歐洲菜式之中，法國、意大利、西班牙、希臘等美食獨當一面，風靡全球，而結合四地飲食及烹調之長的地中海菜，正是近年 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月21日
