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Frantzen's Kitchen

東京米芝蓮餐廳榜剛剛公布了,三星十三家,二星五十二家,一星一百六十五家,依然是世上最多星級餐廳的城市,美食實力 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年11月29日

原始風味 炭香慾望

木材,是最原始的天然物料,人類會將木頭用作燃料,或是蓋房屋、製作工具、樂器工藝等,幾乎衣食住行都與木材有關。至 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年11月29日

多元文化 摩登越菜

越南是一個擁有多元文化的國家,無論是語言或是民族的多樣性讓人嘆為觀止,單是官方認定的民族就有54族,境內共有1 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年11月27日

帝國光輝 英倫魅力

曾經,英國殖民地遍及全球,稱霸世界達兩個世紀之久,被譽為「日不落帝國」,而香港作為殖民地之一,各種文化也深受其 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年11月26日

廚界新星藤尾康浩「飄洋過海」 述說香魚故事

年初,藤尾康浩跟隨他的老闆兼主廚,大阪知名日式法菜餐廳La Cime的高田裕介到澳門出席「亞洲50最佳餐廳」的 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳謝嫣薇2018年11月23日

曼谷味力 新派料理

泰國以農立國,當地人常說:「農民是國之脊椎」,如取名自茉莉花色澤潔白之意的泰國茉莉香米,更是享譽國際的農產品。 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年11月22日

飲食世家第四代 保育古法粵菜

私房菜「天一閣」賣的是古法粵菜。雖然佔地兩層,卻只有寥寥數張餐枱。「粵菜特別着重炒及蒸,蒸講求嚴格掌握火候,例 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳蒲東2018年11月20日

參茸藥行老店 活化懷舊Café

「我屋企四代都係開醫館㗎!」電影《乾柴烈火》中,楊千嬅家族經營的醫館正是取景自九龍城大和堂。現實中,這間有86 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳陳春燕2018年11月19日

粵菜新作 細味經典

屈大均的《廣東新語》記載:「天下所有食貨,粵東幾盡有之,粵東所有之食貨,天下未必盡也。」一句道出廣東飲食文化的 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳陳春燕2018年11月15日

紐約誌食

... 粗糙。環境嘈吵,不像星級餐廳。   ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年11月14日

點水蜻蜓 藝術酒廊

蜻蜓是大自然界中美麗的昆蟲,古今藝術家都喜歡以蜻蜓作為藝術創作的主角,如晏殊《漁家傲》:「嫩綠堪裁紅欲綻,蜻蜓 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年11月13日

米芝蓮星選穗發布 首本全球粵菜指南

... 其中包括78家米芝蓮星級餐廳。 香港26家入榜執牛耳 中新社報道,香港的御寶軒、甘牌燒鵝、利苑酒家(觀塘)、六 ...全文

今日信報兩岸消息2018年11月13日

火熱墨西哥 現代原創風

墨西哥是歷史悠久的國家,盛極一時,數千年的文化令墨西哥境內古蹟處處,尤以瑪雅文明遺蹟聞名,既美麗又神秘。飲食方 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年11月12日

環遊世界 牛扒之旅

環遊世界,是不少愛冒險者的夢想。經典的著名古典冒險小說《八十日環遊世界》,就是由法國作家Jules Verne ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年11月08日

滋補食材 創意藥膳

中西方自古以來都有藥膳的概念,常以天然的植物加入日常菜餚之中,增強人體的抗病力,如中國最早的醫書《黃帝內經》說 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年11月06日

惡魔化身 神秘黑鑽

黑色,總帶着神秘色彩,尤其是生於幽暗森林之中、泥土之下,帶着奇異氣味的黑松露。自古以來,人們以惡魔的化身、天堂 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年11月05日

美式小酒館 探索風味遊

美國著名作家馬克吐溫曾經說過:「20年後,讓你感到失望的不會是你做過的事,而是你沒做過的事,所以請解開繩索,駛 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年11月01日

一抹茶香 文人茶館

自古以來,中國人愛茶,茶館早在晉代時期萌芽,來到唐宋更是全盛時期,著名名畫《清明上河圖》便生動地描繪了繁盛的市 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年10月30日

意國白松露 白鑽石芳香

秋深葉紅,松露飄香,意大利阿爾巴(Alba)小鎮的白松露向來被譽為人間至寶。人類食用松露已有3000年的歷史, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年10月29日

香江經典 「棋」趣風味

大笪地是舊香江歲月的集體回憶,二十世紀六十年代初,一些小販在空地擺賣,漸漸成市,組成了大笪地式的市集,當中既有 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年10月25日

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