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搵食難,經營更難

好些朋友見我在這裏寫美食,都有些羨慕。可不知道,這裏寫的,大多報喜不報憂──吃得不好的盡量不寫。既然吃得不愉快 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年02月26日

保護海洋生態

前一天才跟魚販買了一條一斤半重冧蚌,翌日早上他又來電:「今天有斤半、兩斤半冧蚌各一條,你要不要?」 追問海魚來 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年02月25日

特大花甘鼓

這天食神眷顧──逛街市,相熟魚販碰面便說:「益吓你,有條三斤花甘鼓,收你一千元。」每斤平均只是三百多元,比三刀 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年02月24日

波提切利畫展

疫情放緩,知道香港藝術館重開,馬上去逛。好久沒看過像樣的藝術展覽了。 幸好,波提切利畫展尚在──展覽是由去年十 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年02月23日

野豬之患

有次行山,從鰂魚涌走去大潭水塘;甫上山,就見到一群野豬,有八九頭之多。大概餓久了,牠們見了人,眼神既警惕,又有 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年02月22日

修理北京菜

最近有篇文章,十分「傷害北京同胞感情」:「坊間流傳着一個關於北京小吃的段子:一塊北京燒餅掉在路上。『啪』,一輛 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年02月19日

由蟹飯說起

我愛美食,但不會浪漫化,為美食而犧牲健康,或冒生命之險。 過去人們衞生知識不足,以致有些食制殊不合理;到今天不 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年02月18日

年糕

過年,少不了收到朋友或機構送來的年糕,但最後還是愧疚收場──總是沒吃完就丟掉,很浪費食物。世上還有很多人在餓肚 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年02月17日

一品鍋

先祝大家身體健康,事事如意! 新正頭,是親友團聚的日子,吃晚飯,最理想沒過於一品鍋。 一品鍋是流行於各地的食制 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年02月16日

Aria Italian

我是「意粉控」,不斷挖掘吃pasta的地方。 真佩服意大利人,就是麵粉那麼簡單,都可弄出千變萬化的麵食來,更有 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年02月11日

新世紀狂潮

朋友在網上寫道:「美股新高、比特幣新高、人民幣新高……失業率新高!聽Clubhouse一幫人亂侃……我還是坐看 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年02月10日

芒通檸檬

在蘭桂坊的Aria Italian午膳完畢,正擬離去,忽然發現吧枱上有個很大,皮很粗厚的檸檬,不由心動──可不 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年02月09日

影灣園.鶴咀

冬去春來,天清氣朗──氣溫二十度左右,每天陽光燦爛,令人更珍惜光陰──不想錯過每一線溫煦日照,於是天天往戶外跑 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年02月08日

以自律代替限聚

疫情延續了一年,政府在抗疫方面似乎還沒建立一套全面、完整、穩定的策略。前天封區,檢測了二千多人,結果無一人呈陽 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年02月05日

尚興

也不知多久沒光顧過上環尚興了。以前尚興之鄰還有兩興,都做潮州菜,晚上店前車水馬龍,好不熱鬧。有次幫襯兩興,吃着 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年02月04日

雞皇飯

到雅谷吃午餐,特意先訂了個雞皇飯──這是港式西餐很受歡迎的一道菜,我很久沒吃過了。 曾經滄海難為水,吃過許多當 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年02月03日

我對雞的「偏見」

某西餐廳頗旺場,經常訂滿。朋友來電:某人訂了,臨時有事,願將二人枱讓出,你可有興趣頂上?我說:謝了,興趣不大。 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年02月02日

吃完潮菜去「行海」

口罩戴了一年,又不能出門旅行,憋在家中太不健康,於是每天交了稿,首先想到哪裏走走?繼而想哪裏找吃的? 上周五上 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年02月01日

Écriture

每次去日本覓食,對日本廚師做法國菜的興趣,絕不下於日本料理。日本人到法國學廚藝有百多年歷史了,除了掌握法菜神髓 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年01月29日

四姐川菜

銅鑼灣「四姐川菜」在友儕間口碑不錯,這天便吃午飯去。 叫了四道菜,試罷頭兩道,我便跟朋友說:「廚師是重慶來的。 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年01月28日

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