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粵菜精品 山珍海錯

嘴饞的港人嘗盡世界珍饈百味、山珍海錯,其中「鮑參翅肚」是中國自古以來的四大海味珍品,被推崇為滋補食材,為古今多 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年06月03日

春日回暖 色彩佳餚

旁遮普是一個橫跨印度西北和巴基斯坦東北兩國的地區,波斯語意為「五川」,即滙聚5條河流的地域。旁遮普以農為本,春 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年05月30日

冠軍級數 飛驒和牛

飛驒高山地區位處日本中部岐阜縣北部,坐靠高山山脈,空氣純淨,四季分明,而且晝夜溫差大。到了春天,冰雪融解,經過 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年05月28日

匠心仿御膳 歷朝宮廷菜

宮廷菜又稱御膳,在中國飲食文化史中,代表了每個朝代的最高飲食指標,皇帝運用權力從全國收集最好的食材和最好的廚師 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年05月27日

爵士樂妙韻 摩登居酒屋

爵士樂銷魂,沁人心脾。自第二次世界大戰後,美國的爵士樂傳入日本,讓當地人深深愛上這種旋律充滿質感的音樂,慵懶微 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年05月23日

地道泰風 明火炭燒

木炭自古與人類的生活息息相關,鄉村小屋中,炊煙縷縷上升,空氣中瀰漫燒炭的味道,很有傳統農村的氛圍。古時,無論是 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年05月21日

綠色夏日 健康純素

由植物製成的Omnipork新豬肉、未來漢堡和未來熱狗推出以來,深受追求健康環保的人士歡迎,其中研發未來漢堡和 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年05月20日

香港珍罕 河豚料理

河豚肉極度美味,是中國「長江三鮮」(河豚、刀魚、鰣魚)之首,北宋詩人梅堯臣賦詩:「春洲生荻芽,春岸飛楊花。河豚 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年05月16日

顛覆傳統 型格鍋食

... 理經驗。他曾在米芝蓮星級餐廳Wagyu Takumi擔任副主廚,期間更被邀請擔任日本和摩納哥的客席廚師,大展精 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年05月14日

匠人手藝 割烹料理

割烹(Kappou)其實是古代由中國傳到日本的料理體驗,《周禮》中曾記載祭祀中的割烹實況,「割」即以刀來切,意 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年05月09日

跨界煮意 粵韓新食

具有四千多年歷史的韓國是一個土地肥沃的半島,群山環繞,四季分明,盛產五榖、水果、海產。韓國的傳統飲食因地理位置 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年05月07日

盧瓦爾河谷 深度美味遊

盧瓦爾河谷(Loire Valley)由法國中部高原一直伸延至大西洋,壯麗的人文和自然景觀構成法國獨特的圖畫, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年05月06日

手工粵菜 懷舊點心

時代變遷,很多事早已不復當年。人總愛懷古念舊,如唐代詩人陳子昂於《登幽州台歌》寫下:「前不見古人,後不見來者。 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年05月02日

純樸手藝 越南真味

在越南的藤產區,居民會利用藤、竹這些大自然的材料,編織成實用的家具,如藤架、藤籃等,這些經由手工編織而成的佳作 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年04月30日

五月美食薈 澳門法味遊

由法國商務投資署香港辦事處主辦,法國五月美食薈(Le French GourMay)每年在香港及澳門以法國美酒 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年04月29日

戲曲大觀園 樂享中式宴

「大觀園」是清代著名小說《紅樓夢》中的賈府大花園,文學家曹雪芹將這個虛構的園林描寫成「天上人間諸景備,銜山抱水 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年04月25日

柴火煙熏 原始風味

古代傳說燧人氏發明鑽木取火,以開啟人類明火烹調的歷史,象徵着原始人走向文明。後來人們以柴火煮食,「柴米油鹽醬醋 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年04月23日

捷克小酒館 清新歐陸菜

捷克是位於中歐的內陸國家,古代稱為波希米亞,也是舊歐洲的神聖羅馬帝國和奧匈帝國的中心和最繁榮的地區。 經歷了悠 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年04月18日

希臘海中神 地中海風味

希臘是地中海的沿海國家,因着與海為鄰的關係,自古希臘神話便有眾多「掌管大海的神祇」,如拿着三叉戟的英勇波賽頓、 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年04月16日

絢爛霓虹燈 魅惑西班牙

流光絢爛的霓虹燈(Neon)過往是香港的重要街頭特色,這種來自上世紀的懷舊藝術,早在第二次世界大戰前夕已被研製 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年04月15日

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