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綠肥種植

豆類作物在農業種植上,可以作為綠肥(Green manure)的用途,綠肥即是指作物於未完全成熟前就收割,並翻 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年02月15日

開荒耕作 自然農法 全職農夫推動鄉郊復耕

荔枝窩村位於沙頭角,村名最早記載於明代《粵大記》,後來歷經變遷,發展成客家農村,然而村裏人口逐漸遷離,一度成為 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年02月15日

多彩三色堇

由於食用鮮花保鮮期只有3至5日,較難長時間保存,所以也需要準確拿捏採收時間。現時「花咏」食用鮮花種植坊總共種了 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年02月08日

以花入饌 清新馥郁 推動本土種植食用鮮花

在法國名著《小王子》裏,狐狸曾經說過:「因為你為你的玫瑰花付出那麼多時間,才使之變得重要。」種植需要付出心機時 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年02月08日

細味長沙灣人情味 以茶店盛載社區風貌

位於長沙灣的TeaHub,以茶作為主打,除了純茶,亦有多款茶饌食物。店舖裝潢清新,牆上張貼十幾張長沙灣街景及老 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年02月01日

尋茶記

店舖提供多款純茶,主要有中國、台灣和印度的茶葉,而且餐單上也會詳細介紹普洱、紅茶、青茶等特色,各有特別沖泡建議 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年02月01日

生豆拍賣

咖啡採收為一年一造,例如哥倫比亞的南部產區則是7、8月。Gary去年則於當地收成期結束後的9月到訪,參加Col ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年01月25日

遠赴非洲尋豆 傳揚精品咖啡珍味

咖啡的魅力無遠弗屆,眾所周知法國大文豪巴爾扎克可謂嗜咖啡如命,其寫作必備品除了紙筆,便是咖啡壺。 Urban ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年01月25日

賀年黃金餅

除了中秋奶黃月餅,康師傅趁臨近農曆新年,推出新年黃金餅賀盒,包裝精美,他更特別邀請插畫師繪製圖案,並加入他們創 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年01月18日

本土情懷不衰 麵包師堅持港式味道

不少香港人都有買麵包當作早餐的習慣,諸如菠蘿包、雞尾包、腸仔包、餐肉包等,林林總總,由幾蚊到十幾蚊一個,相信無 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年01月18日

東京學藝廚匠 回港構築居酒屋文化

「居酒屋」一詞出於日本江戶時代後期,原為庶民的小酒館。如今日本的大街小巷有各式各樣的居酒屋,上班族在下班後到居 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年01月11日

清酒配搭

日本清酒有不同酒米特色、釀造方法和風味色澤,諸如吟釀、大吟釀、純米酒、本釀造、純米吟釀、生酒、熟成古酒等,種類 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年01月11日

子承父業 延續飲食王國

聯邦酒樓集團歷史悠久,由譚泰、譚啟明、程基及鍾逸民4位創辦人共同經營,如今子承父業,全由4位的第二代接手,守着 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年01月04日

清潤豬肺

傳統手工湯水可謂中菜的精粹之一,花膠杏汁白肺湯亦是餐廳的招牌菜,十多年來一直很受歡迎。 白肺即是豬肺,常言「以 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年01月04日

資深師傅廚藝精湛 恪守嚴師出高徒理念

老師傅楊祖國今年50歲,年紀輕輕入行,從學徒開始做起,累積幾十年的主廚經驗,練就精湛廚藝,多年來出任酒樓、酒店 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年12月28日

花生幼苗

花生味甘,健脾和胃,滋養補益,營養價值甚高,因此曾有「長生果」之稱。花生可謂常見的食材,既可以油炸或水煮加入菜 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年12月28日

意式濃縮咖啡

要沖煮出一杯好咖啡,講究咖啡豆風味、烘焙度、沖煮方法等等,實為一大學問。在咖啡店常見的多為意式濃縮咖啡(Esp ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年12月21日

提倡活在當下 街角小店以咖啡聯繫人情

日本作家川口俊和的小說《在咖啡冷掉之前》早前被改編成電影,故事圍繞一間能夠讓人回到過去的咖啡店,人們都不想再次 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年12月21日

咕嚕肉專門店店東 堅守老父住家秘方

尖沙咀各式餐廳小店林立,款式繁多,讓人眼花繚亂。最近又有一間新店開張,店裏裝潢融合不少本土特色,例如招牌正是一 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年12月14日

秘製甜酸骨

菠蘿咕嚕肉可謂一般中菜館的常見菜式,製法較繁複,先加入雞蛋及麵粉,再加入切件豬肉,然後煎炸至金黃色,其後以菠蘿 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年12月14日

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