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甜心滑雪教練 秘製杏福補品

杏仁,一款非常普通、甜品常用的食材,但對段隆臻(Lexi)來說,卻與她的生命結下不解之緣。要不是她到日本學滑雪 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年12月02日

食途遇上知音人 齊頌千層燒腩仔

在美食路上,遇上知音人,說易不易,說難不難。經過日夜努力,秉持心中對食物味道的執着,總有一天能夠得到同道人的認 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年11月25日

創意團隊開發 「瓶裝酒」食店

讀書時期,老師常說「年輕人為社會未來棟樑」,用以鼓勵大家好好學習,將來一展所長,貢獻未來社會。然而世代不斷轉變 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年11月18日

「蛇王芬」掌門人 推動老店添新姿

食肆在急速變化的經營環境生存,老店面對的問題比新店更嚴峻。要留住老街坊,同時傳承味道,更要創新求變,在香港的大 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年11月11日

「雀仔橋」Cafe` 探索藝術綠洲

無論沖一杯咖啡、煮一個豐盛晚餐,只要用心專注,就能成為藝術。 一般大眾經常誤會藝術高深莫測,實際上它時刻與我們 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年11月04日

研烹游釜之魚 一吃傾心入魂

「游釜之魚」(或「魚游釜中」)出自《後漢書.張晧傳》典故,泛指魚在釜鍋中游動,比喻身處險境,時刻危在旦夕。在香 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年10月28日

勤學廚德兼備 傳頌經典潮菜

談到餐館揚名之道,人稱四哥的謝苑君,點出「廚德」是重中之重。「別受個人情緒影響工作,無時無刻保持專業態度。」以 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年10月21日

青衣老牌餅家 留住舊城韻味

光陰似箭,日月如梭,雖留不住時光消逝,總能留住舊日足跡。余潤榮及余潤宗兄弟勤懇半生,為父親留下的青衣「大歡喜餅 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年10月14日

日籍拉麵大師 研創獨門蠔湯

古詩有云:「千淘萬漉雖辛苦,吹盡狂沙始到金。」以此佳句贈予著名拉麵店主廚山本敦之先生最適合不過。由學師、守業, ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年10月07日

研發茶藝系統 創茶菜配餐廳

生命往往冥冥中有主宰。要不是楊穎(Wing)從小在經常品茶的家庭環境長大,要不是她之後加入了洋酒行業、學會西方 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年09月30日

庖丁解腿刀術 正宗Tapas工藝

一家上下或三五知已,歡聚暢飲進餐之時,西班牙餐館中的每一小碟Tapas,就如中國人在茶樓嘆茶食點心,同樣的互相 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年09月23日

感恩師父栽培 修成廚林美果

人生旅途中能遇上伯樂,的確既幸運又幸福。擁有25年入廚經驗的San Antonio Roy Capillan( ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年09月16日

香港隊籃球健將 當隊魂煮戰食場

人生有如一場球賽,賽事鐘聲響起,或有領先,或有落後,場上形勢峰迴路轉,只要不肯放棄,機遇一到,拚搏而上,勝券在 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年09月09日

傳道人開設Café 發放開心正能量

曾在基督教神學院畢業,當過教會和學校傳導人,許景行(BJ)走入中環開設童趣Café,以「入世」方式,實踐他的使 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年09月02日

繼承父店名號 重現失傳潮菜

中國古有三大商幫之一的潮商,今有香港「潮商富豪」叱吒商界。潮州人敢打敢拚,充滿「從商基因」。 潮州人黃健聰(J ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年08月26日

中環無味精小店 激發打工族能量

中環是香港的金融中心區,繁華商業活動背後,伴隨一眾打工族的,是巨大的工作壓力。午間時分,吃一頓安樂茶飯,正是能 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年08月19日

上海菜館師傅 守護傳統本色

時代變遷,傳統概念受到不同新思維衝擊,即使中華飲食文化亦難免「變質」。尤其濃油赤醬的上海菜,在現今注重健康的年 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年08月12日

奧運播完 天道酬勤

... ,公認為今屆贏家。 人情味濃 為何會爆冷?以筆者早年做過體育記者看來,戰果倒不意外。與開電視主持團隊的老大哥徐 ...全文

今日信報副刊文化後不變期余家強2021年08月10日

五星級燒味老闆 重現失傳「腩叉」

環繞大半個地球,最終回到了家鄉。梁啟明(Michael)當過北京的高級食府主管,亦曾移民加拿大當中餐館大廚,但 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年08月05日

滿懷登山精神 勇闖廚藝高峰

青原惟信禪師曾以「山」字論及「人生三境界」:起初人對客觀事物都有初步感受,所以「見山是山」;隨着人的閱歷增長, ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年07月29日

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