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台灣眷村風味 紅燒牛肉麵

香港人熱愛台灣,尤其是美食。講到台灣菜,不得不提牛肉麵。除了經典的紅燒和清燉牛肉麵,還衍生出番茄、沙茶、葱燒、 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮徐昇2019年11月09日

客家巧手菜 五香扣肉

在馬來西亞,華人是第二大民族,而客家人則是當中的第三大社群。明清至民國期間,大量中國人從福建、廣東、廣西和海南 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮徐昇2019年10月12日

月餅配精品咖啡

中秋佳節,與親友一起賞月時,一邊嘗月餅,一邊飲啖茶,既感受月餅的「甜在心」,亦嘗到清茶的解膩舒心。其實月餅不一 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞徐昇2019年09月03日

傳統酒家粵菜 火腩炆龍躉

粵式酒樓(酒家)是香港飲食文化的其中一個重要部分。酒家粵菜更是不少香港人的美味回憶。今天大廚示範的火腩炆龍躉便 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮徐昇2019年08月31日

低糖健康月餅

現代人追求健康生活,除了注重運動量,亦關注健康飲食。致力提倡健康生活的Supernutri,深知繁忙都市人的飲 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞徐昇2019年08月26日

潮州家常菜 火腩炆春菜

提起潮州人,大多數人會先聯想到節儉、克苦耐勞、重視家庭觀念等特質。在潮州人的餐桌上,有一道不可或缺的菜式──春 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮徐昇2019年07月20日

香辣惹味 參巴墨魚仔

早於公元前7500年,人類已用辣椒來烹調菜式。從墨西哥到秘魯,古印第安人將辣椒帶到中南美洲各地。去到十五世紀末 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮徐昇2019年07月06日

從「心」開始 推動新世紀高等教育進步

城大校長郭位教授的英文版新書Soulware:The American Way in China's High ...全文

今日信報副刊文化教育講論徐昇2019年06月22日

香醇濃郁 古典朱古力蛋糕

「Chocolate」來自納瓦特爾語單詞「Xocolatl」,當中的「xococ」代表酸或苦,而「atl」就有 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮徐昇2019年06月22日

東瀛滋味行

剛過了日本旅遊的賞櫻季節,現在沒甚景色引起旅遊興致。如果此際還是對日本美食念念不忘,不妨留港設計一個東瀛滋味行 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞徐昇2017年05月15日

春季錶壇盛事 《名家收藏之現代及古董時計》

冬去春來,香港錶壇迎來一大盛事──安帝古倫《名家收藏之現代及古董時計》,這次拍賣會將於3月18日在港島香格里拉 ...全文

今日信報副刊文化錶壇焦點徐昇2017年03月13日

安帝古倫「名家收藏之現代及古董時計」

踏進11月,世界錶壇有一盛事於香港舉行。 安帝古倫鐘錶拍賣行將於11月27日(星期日)於港島香格里拉大酒店舉行 ...全文

今日信報副刊文化藏品世家徐昇2016年11月21日

城大動物醫學院 院長、總監談發展藍圖

獸醫工作是否單單替小動物治病?且看人與動物「有病同享」的事件屢見不鮮,有沙士、伊波拉、禽流感、豬流感等;「獸醫 ...全文

今日信報副刊文化教育講論徐昇2016年11月04日

一「袋」宗師 Giorgio Armani Private Bag

時尚男士向來注重衣飾品味,當中手袋必不可少。雖說男裝袋子不及女裝袋子款式多采多姿,但工能性和品質絕對「有過之而 ...全文

今日信報副刊文化新品快遞徐昇2016年06月13日

煉「袋」術

捶打皮革 揀選皮革後,先進行染色,再用錘子捶打皮革的特定部位,以呈伸展、細膩的紋理。       縫紉工藝 ...全文

今日信報副刊文化新品快遞徐昇2016年06月13日

新書論高等教育 郭位︰「心件」最重要!

外界經常將兩岸三地高等教育相提並論,香港城市大學校長郭位教授認為,要提升高等教育至世界級水平,「心件」(Sou ...全文

今日信報副刊文化教育講論徐昇2016年03月19日

安帝古倫鐘錶珍品拍賣會

近日香港也有錶壇盛事。鐘錶拍賣行安帝古倫將於3月19日假香港文華東方酒店舉行2016年首場《名家收藏之現代及古 ...全文

今日信報副刊文化錶壇焦點徐昇2016年03月15日

研究團隊的引力理論

城大高等研究院滙集世界各地的頂尖學者,原來是日積月累的學術交流成果。 郭教授指城大一直與外國院校,尤其是法國學 ...全文

今日信報副刊文化教育講論徐昇2016年01月08日

普林斯頓高等研究院

據郭位教授透露,城大高等研究院的成立醞釀多年,意念來自美國普林斯頓高等研究院(Institute for Ad ...全文

今日信報副刊文化教育講論徐昇2016年01月08日

諾貝爾獎、菲爾茲獎得主雲集 城大高等研究院成立

香港的創新及科技發展一直備受關注,香港城市大學(城大)最近成立高等研究院,矢志促進科技發展與創新,回應全球面對 ...全文

今日信報副刊文化教育講論徐昇2016年01月08日

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