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粉嫩成熟時 夏之水蜜桃

夏日是水蜜桃的產季,紅潤粉嫩,白裏透紅,猶如少女美麗的臉頰。7月份,如果走進水蜜桃園,一股沁人肺腑的桃香便會撲 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年07月17日

早中晚熟品種

伊東先生團隊種植的水蜜桃主要品種共有十多個,大致劃分為早期、中期和晚期品種,雖說品質相若,但細味下各有特色,自 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年07月17日

竹莢魚鮮 夏日真鰺

竹莢魚(真鰺)是日本漫畫和美食節目裏常常提到的國民美食,與沙甸魚、青花魚、秋刀魚一樣,是日本捕獲量最多的魚種。 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年07月10日

盛名「一夜乾」

「一夜乾」在日本享負盛名,當中日本人最愛以竹莢魚製作一夜乾極品。一夜乾是日本人保存漁獲、增添美味的做法,顧名思 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年07月10日

百合主要品種

百合的品種繁多,有數種較為普遍。 麝香百合:又名鐵炮百合、喇叭百合。球根呈卵形,淡黃色,個頭大,形如喇叭,花筒 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年07月03日

養心安神 鮮爽百合

夏季氣溫升高,人容易出現煩躁不安、焦躁易怒的情況,免疫功能也會相應下降,因此夏季養生最重要的是注意養心。中國人 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年07月03日

妙用絲瓜絡

經歷了夏季的當造期後,如不及時採收,絲瓜便會逐漸成熟,這時果皮變黃,裏面的網狀纖維變得老硬,這時的絲瓜已不能吃 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年06月26日

夏至消暑 水潤絲瓜

夏至剛過不久,正式迎來炎熱的夏天,《禮記》中記載:「夏至到,鹿角解,蟬始鳴,半夏生,木槿榮。」說明又是蟬鳴瓜旺 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年06月26日

天然甜味劑 草本甜葉菊

糖,是人類每天維持生命的必需元素之一,由植物、花朵、水果等帶來的糖份,有天然健康的,亦有精製加工的,各式各樣, ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年06月19日

安全食用?

甜葉菊是草本植物,當中副作用要視乎選購什麼產品。在市面上甜葉菊或甜葉菊糖的產品大致可分成3種:綠葉甜葉菊(Gr ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年06月19日

鱘龍魚珍味 黑色魚子醬

魚子醬、鵝肝與松露向來是「西方三大珍味」。魚子醬即是用魚卵製成的美食,幾乎所有種類的魚卵都可以做成魚子醬,但嚴 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年06月12日

食用有法

魚子醬一般會放在錫罐中保存,並且要以低溫冷藏,保持品質鮮美。品嘗時可根據個人口味配上不同的輔料,最經典的是配上 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年06月12日

法國「國雞」 布列斯雞

法國的「布列斯雞」(Chicken de Bresse)聞名國際,是西方饕客眼中的珍品。這種來自法國的國雞,紅 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年06月05日

法民愛雞

法國人對雞肉的熱愛,可謂無人能及,他們把公雞奉為法國國鳥,至今法國國家隊參與各體育賽事時,仍然以公雞作為象徵標 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年06月05日

中國茭白之鄉

茭白筍原產中國及東南亞,但把其作為蔬菜大量栽培的,只有中國和越南,其中又以中國栽培歷史最早,廣泛分布於南北各地 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年05月29日

爽嫩茭白 媲美竹筍

茭白筍又名「美人腿」,廣東人稱作茭筍,因有筍字,誤以為是「發物、毒物」而不敢吃。其實竹筍與茭白筍是兩回事,竹筍 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年05月29日

天竺葵家族

天竺葵可算是一個大家族,其中較為人熟悉的,有以下品種。 蔓生天竺葵 同時可稱作盾葉天竺葵或藤本天竺葵,主要為觀 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年05月22日

秀色可餐 紓壓天竺葵

天竺葵作為陽台常見的家庭花卉,非常受花友歡迎。天竺葵是個龐大的花卉家族,各種花形、花色層出不窮,秀色可餐。於維 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年05月22日

翠綠寶石 魔法豌豆

豌豆是地球上最古老的蔬菜之一,在新石器時代(公元前7000年)的遺址中就曾發現碳化了的小粒豌豆。這植物傳入中國 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年05月15日

慈禧最愛豌豆黃

由豌豆製成的「豌豆黃」甜品,向來是民間喜愛的小點,後來在偶然的機會下,清朝慈禧太后一吃愛上,成為了她晚年最愛吃 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年05月15日

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