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《西遊記》仙物 延壽人參果

每當談起人參果,必定想起《西遊記》中的神奇果實:小說中的人參果,外貌像3歲小孩,有四肢有五官。人類若得此奇果, ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年08月05日

人心果?人參果!

大家也許會聽過另一款食材叫人心果(學名:Manilkara zapota,英文名;Sapodilla),經常和 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年08月05日

品種顏色多樣

雖然覆盆子是十分嬌貴的水果,但其實種植並不困難,而且粗生和產量多。野生品種隨處可見,可在山地雜木林邊、灌叢或荒 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年07月29日

芳香酸甜味 覆盆紅桑子

紅桑子又稱紅覆盆子,是歐美人特別喜愛的水果。一顆顆的小莓子由多個小核果聚合而成,紅艷艷的樣子煞是可愛。覆盆子常 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年07月29日

矜貴山珍 御膳猴頭

猴頭菇自古為四大山珍海味,與熊掌、海參、魚翅齊名。在菇類中,猴頭菇的珍貴程度僅次於靈芝,因外形酷似金絲猴頭而得 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年07月22日

處理儲存有法

猴頭菇有鮮食和乾食兩種,一般在香港市場購買的都是乾品。食用猴頭菇要經過洗滌、脹發、漂洗和烹製階段,直至軟爛如豆 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年07月22日

桃李滿天下 恐龍蛋布冧

桃樹和李樹,即「桃李」,是學生的代稱。中國人稱培養人才為「樹人」,而教師培養的人才多,就稱作「桃李滿天下」。夏 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年07月15日

涼果嘉應子

小孩子喝苦茶後總會有一些涼果「送口」,最常見的便是嘉應子、陳皮梅與山楂餅了,充滿兒時回憶。嘉應子為廣東嘉應州的 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年07月15日

南瓜變種 夏南翠玉

夏南瓜,名字看似陌生,其實它在香港稱為翠玉瓜,祖籍墨西哥,由南瓜變種而來,有黃色、青色,傳到西方後深受歡迎。這 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年07月08日

主題慶典

在外國有不少瓜果都有其慶祝的節日,如南瓜、露筍、松露、蘋果,就連翠肉瓜也有自己的美食節!每年在美國的加利福尼亞 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年07月08日

石器時代品種 斯佩爾特小麥

斯佩爾特小麥是石器時代已存在的古老穀物,是小麥的遠親,曾經是歐洲的重要農作物,直到二十世紀,由於小麥的產量更高 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年07月01日

德國古麥麵包新食潮

麵包店PAPER STONE BAKERY秉承「Bread is Life」麵包文化,最近以優質德國古麥品種結 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年07月01日

星級無角黑牛 Aberdeen Angus

喜歡吃牛的相信不會對安格斯牛感到陌生,幾乎稍為高級少許的餐廳都會供應這種以肉味香濃、油脂分布平衡的牛肉,尤其是 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年06月24日

嚴格等級認證

安格斯牛肉認證(Certified Angus Beef, CAB)是1978年由美國安格斯肉牛協會(Amer ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年06月24日

夏日消暑 金燦黃皮

夏天,金燦燦的黃皮是當造水果。黃皮是嶺南特色水果之一,香港有一句歇後語:「黃皮樹了哥,唔熟唔食。」以棲息在樹上 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年06月17日

人間美味製品

想延長黃皮的保存時間,可自製黃皮果醬、蜜餞、釀酒等。 果醬:黃皮果250克、紅糖100克。將黃皮果洗淨去核,因 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年06月17日

月桃=豆蔻?

月桃在古時候叫「豆蔻」。於中國,以「豆蔻」二字命名的植物眾多,有豆蔻、草豆蔻、白豆蔻、肉豆蔻及紅豆蔻等。 大家 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年06月10日

月桃花飛舞 葉香包糭子

初夏,有如白色葡萄串纍纍垂下的月桃花開滿了台灣和沖繩的步道,色澤白裏透紅,猶如少女肌膚,散發淡淡清香,誘人非常 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年06月10日

太陽之子 愛文芒果

來到夏天,又是令人引頸期盼的芒果季節了。清朝文人進士林啟東曾寫下《檨園風清》(古代芒果又稱檨)讚嘆檨園的美景: ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年06月03日

香芒主題下午茶

夏日「芒芒」,萬眾期待的芒果季節又到了!花月庭由即日起至8月2日期間,逢周六、周日及公眾假期呈獻夏日「芒芒」下 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年06月03日

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