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沒有最辣 只有更辣

辣椒的辣可謂五花八門,吃起來也各有一番滋味,從顏色上看,紅色的辣椒最辣,其實判斷辣椒的辣度有一個標準,就是史高 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年05月02日

火熱辣椒 愈辣愈愛

辣椒是人類種植歷史中的古老農作物,同樣也是品種最多的作物之一。早在遠古開始,人類就開始食用和種植辣椒,如今幾乎 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年05月02日

鹿兒島名物 薩摩鬥雞

鹿兒島位於日本九州的南端,由薩摩、種子島等145個離島組成,地理位置獨特,環境得天獨厚,因此出產的美食如黑豬、 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年04月25日

薩摩滋味登港

吃雞要有雞味,首要條件是原材料質素要好。別府集團旗下的「別府九州地獄拉麵專門店」最近引入了日本名雞之一的鹿兒島 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年04月25日

燕麥美食繁多

燕麥在西方大行其道,相反中國的燕麥食品較為鮮見。西方人主要用燕麥片來做成麥片粥,或和果汁香料等混合一起焙製餅乾 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年04月18日

天然美容師 高纖純燕麥

燕麥是一種糧、飼兼用的農作物,屬人類和動物的主食之一。在古代,人類很早已經懂得利用燕麥來治療皮膚過敏毛病,古代 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年04月18日

「美魔女」傳說

枸杞,這個名稱早於中國二千多年前的《詩經》已有記載。至於明代的李時珍則載有:「枸杞,二樹名。此物棘如枸之刺,莖 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年04月11日

東方神草 枸杞春菜

紅彤彤的枸杞子有明目養肝的作用,但原來除枸杞子外,全株枸杞也是寶物,於中國古代更是「神藥」級數。明代李時珍《本 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年04月11日

安全食用方法

香椿野菜既營養豐富又美味可口,但因為香椿含有的硝酸鹽和亞硝酸鹽份量遠高於一般蔬菜,或會引致亞硝酸鹽中毒的問題。 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年04月04日

春日野菜 樹上香椿

每年3、4月是野菜生長旺盛的季節,過了春節後,春菜嫩葉開始生長,成為餐桌上的春色。北方人有「咬春」的習俗,南方 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年04月04日

中國仙果 清潤羅漢果

一個個圓滾滾的羅漢果,雖然外表平實,卻有諸多功效,被中國人譽為「神仙果」。這珍貴的甜蜜果實可以藥用,也可以作為 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年03月28日

採收與烘烤

不同品種羅漢果的成熟期各有差異,一般只要3至4個月便會結果,當果皮由淺綠轉為深綠,果柄近果蒂處變黃,堅硬中富有 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年03月28日

奇妙儲水結構

仙人掌大多生長在乾旱的環境中,龐然大物,巍然屹立,甚為壯觀。要在惡劣的沙漠環境生長,仙人掌類植物還有一種特殊本 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年03月21日

沙漠奇葩 頑強仙人掌

相傳仙人掌是神靈賜予墨西哥人,故墨西哥又有「仙人掌之國」的別稱,並以仙人掌為國花。生長在沙漠地帶的仙人掌,品種 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年03月21日

沖繩家庭料理

Café&Meal MUJI於今個春季首次將沖繩家庭料理加入全新餐目之中,採用原產地季節食材,以簡單的 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年03月14日

海中寶藏 沖繩水雲

大海之中蘊藏無盡寶藏,孕育出各式豐富的瑰寶,其中水雲褐藻就是於清澈海洋與珊瑚礁之間生長出來,日本人稱這片海床為 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年03月14日

趣事一籮籮

深邃的海洋,千奇百怪。當中八爪魚更是充滿「智慧」和「腦筋」,可說是海洋裏的「智者」。 相信不少人都記得8年前的 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年03月07日

趣怪八爪魚 好鬥海中霸

章魚又稱八爪魚,可以說是海鮮之中最奇異的生物,牠屬於軟體動物,卻有類似哺乳動物的智慧。牠的外表和器官更是嚇人, ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年03月07日

春菜第一 嫩葉韭菜

春天乍暖還寒,不少人因天氣變化而不慎着涼。來到春日,最佳食療便是進食當造的食材,以達至「養氣」的效果,為人體儲 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年02月28日

「救菜」傳說

中國安徽省亳州市譙城區張店鄉泥店村是皖北最大的韭菜生產基地,當地韭菜種植面積近2萬畝,種植模式有陽光大棚韭菜、 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年02月28日

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