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半島酒店嘉麟樓廚師外闖 落戶屯門小區 複製台式暖意

屯門井財街自成一角,各國中西美食應有盡有,居民基本上毋須離開小街範圍「搵食」:一個自給自足的社區,街坊街里關係 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年01月21日

招牌紅燒牛肉麵

阿傑廚藝毋庸置疑,就連住在九龍區的食客,同樣被招牌紅燒牛肉麵深深感動,放假就專程到店內品嘗。牛𦟌及牛筋來自美國 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年01月21日

中美洲特產 清新魚翅瓜

命名新款食材時,通常以其特徵、味道或口感為依據,為求食用人士留下深刻印象,本文介紹的魚翅瓜亦不例外:因為果實煮 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年01月20日

麵條瓜果

雖然魚翅瓜通常作為Fig-leaf Gourd的代表,但同時卻被商人當作另一款完全不同基因品種的瓜類作招徠,就 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年01月20日

名家聯乘 椅麗傑作

瑞士Vitra經常與著名設計師合作,成就一段又一段的佳話。最為人津津樂道的,必定是半個世紀前品牌創辦人Will ...全文

今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年01月15日

北歐神髓 色系變革

北歐風格家居色調以白色及灰色為主,繼而突顯簡約之美。不過從設計師及使用者的角度出發,顏色配搭其實還存在着一定程 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年01月15日

茶餐廳風味刨冰

天后店主力平民化的傳統甜品,款式花多眼亂。不過銅鑼灣新店就主打刨冰產品,餐牌一整版也是不同種類的創意刨冰選擇。 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年01月14日

前電視台助導逆市開分店 巧製創意甜品 重拾港人歡笑

「苦中一點甜」與「苦中作樂」雖有相近之處,但相較在惡劣環境中勉強自己開心,在困苦中找到溫暖的甜絲絲味道,就變得 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年01月14日

救國植物

斯里蘭卡以錫蘭紅茶聞名於世,但2004年的世紀大海嘯,居民生命受威脅,茶農生計同樣大受影響,揭露島國的潛在危機 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年01月13日

印度之寶 奇蹟辣木

辣木常被人歸類為Super Food。何謂Super Food?大概沒有科學定義。不過,辣木自古以來就擁有超級 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年01月13日

招牌安格斯牛肉丼

牛肉丼對香港人毫不陌生,甚至為了吃一碗牛肉丼排隊數十分鐘。Billy和Agnes原來也是牛肉丼愛好者,「某天與 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年01月07日

荔枝角創意外賣小店 精研高檔餐盒 慰藉庶民靈糧

社會政治動盪,世紀疫情肆虐。活在逆境下的香港人,唯有咬着牙關迎難而上。打工族艱苦拚搏的同時,間中犒賞一下自己, ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年01月07日

可持續捕魚

日本國際水產資源研究所與台灣行政院農業委員會水產試驗所聯手發展「正鰹標識」放流試驗,嘗試整合台灣與日本的西北太 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年01月06日

日本名物 精製鰹魚

香港人最愛吃三文魚及吞拿魚,但其實日本人其中一款最愛的海上鮮 ── 鰹魚,也是鮮美十足。除了新鮮鰹魚食材外,在 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年01月06日

廚藝天地 樂聚家園

一家人最齊齊整整的時間,就在餐桌旁邊,一同享用美食。設計師黃耀漢(Tony Wong)深明此道,同時亦了解家族 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年01月01日

百年工藝 藝術家品

十九世紀末至二十世紀初的新藝術運動(Art Nouveau)時期,引發不少家具品牌的嶄新思潮,同時啟發後來的藝 ...全文

今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年01月01日

研發鏡面蛋糕

鏡面蛋糕上繪畫難度極高,Jay簡單解釋面對的挑戰,「首先我要研究鏡面漿的黏度,能否承托畫家在上邊繪畫留下的筆觸 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年12月31日

本土甜品藝術家 賦予糕餅詩畫 抒發世情感懷

中國古代詩人墨客透過文房四寶「紙筆墨硯」賦詩作詞、繪畫寫字,藉以寄情抒懷,道出所思所想。從古到今,現代人欲抒發 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年12月31日

共生與寄生

真菌通常與其他植物存在着共生或寄生的關係。不過就算是真菌,也有可能被其他的物種入侵寄生,當中Bolete Ea ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年12月30日

林中菇菌王 珍貴牛肝菌

與羊肚菌、雞油菌齊名的牛肝菌,雖然有說是因外形像牛肝而得名,但實際上與牛肝沒有太大的直接關係。意大利文名稱的本 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年12月30日

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