冬天當造的植物食材，其實不如想像中的少，例如外國人稱為Chinese Artichoke或Japanese A ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2022年01月26日
普遍來說，環境保育為素食者最關心的議題之一：人類身為大自然重要一員，卻對環境影響最大。如繼續毫不留情的濫用天然 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年01月20日
迴轉壽司店中最受歡迎的食品，甜蝦壽司及刺身必定榜上有名。與香港人常吃的虎蝦或基圍蝦不同，棲息於日本周圍海域的富 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2022年01月19日
利用戶外景觀優勢，將之引入住宅中，成為家居一部分，為室內設計師的一貫手法。既能達到照明的環保節能效果，同時融合 ...全文
今日信報副刊文化華宅美學胡海德2022年01月14日
回憶八十年代，香港正值黃金歲月，樂壇百花齊放，電影蜚聲國際，工業商業起飛，當年的飲食業亦開始起步，除了中式茶樓 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年01月13日
「肉桂」與「溫暖感覺」，兩者之間已經畫上等號，每當提起肉桂食材，腦海隨即出現以下畫面：冰天雪地裏，在歐式大宅的 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2022年01月12日
香港的地道菜，除了圍村菜、盆菜、港式茶餐，還有蜑家菜。古時蜑家人（或稱水上人）聚居於赤柱、香港仔、大澳一帶，以 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年01月06日
日本人與中國人一樣，喜於各式節日中「講好意頭」。東瀛人民以「御節料理」（日文おせち料理，或稱正月料理）慶祝新一 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2022年01月05日
一家人同居一室，生活習慣或有相同，愛好卻未必一樣。設計師如何將各家庭成員的日常需要，整合於一間大宅中，同時維持 ...全文
今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年12月31日
廣東俗語「雞髀打人牙骹軟」，意思是只要給別人一些甜頭，對方便會容易答應你的請求，從而達到具利益的目的。港式餐廳 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年12月30日
核桃果核經常被製成零食或加入其他菜式增添味覺層次。在中醫典籍的記載，其實核桃不論葉、根、莖、果肉，均擁有藥用價 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年12月29日
拉麵的湯底、麵條、配料，三者皆有學問，如要將之平衡，完美展示人前，歲月磨練及努力學習絕不可少——拉麵店老闆陳嘉 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年12月23日
伊勢龍蝦的中文正名為「日本龍蝦」（學名：Panulirus Japonicus），名字予人極度普通之感。不過在 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年12月22日
一般大眾對於「歐陸裝潢」的印象，大概是金碧輝煌、古典優雅等四字詞語。然而，合乎現代美學水平、適合香港居住環境的 ...全文
今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年12月17日
深水埗大南街老區，昔日氣氛暮氣沉沉，然而近年社區發展，唐樓間漸漸出現一批與舊區環境反差極大的店舖，包括新派地舖 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年12月16日
大概所有香港人也熟悉雲呢拿的香味吧。雲呢拿如此獨特的原因，全靠植物中含有香草醛（或稱香蘭素，Vanillin） ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年12月15日
只要安守本份，努力不懈工作，遭遇挫折就努力克服，生命旅程就如坐上行水流雲，直接送大家到達理想目的地。
勇於面對 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年12月09日
曾幾何時的美國，波士頓龍蝦只屬下等食材，只有勞動階層才會吃。後來因為不同原因，大家發掘出食材真正滋味，漸漸變為 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年12月08日
香港面向南中國海，有着三面環海優勢，令不少臨海大宅身價不凡。難得擁有無敵海景住宅，當然要花點心思，打造具個性設 ...全文
今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年12月03日
杏仁，一款非常普通、甜品常用的食材，但對段隆臻（Lexi）來說，卻與她的生命結下不解之緣。要不是她到日本學滑雪 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年12月02日
