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貴族骨瓷 童趣演繹

十八世紀英國工匠發明骨瓷,經過不斷反覆測試後,既雪白又能抵受高熱的碗碟從此誕生,比普通瓷器更輕身更耐用,因而成 ...全文

今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年07月02日

新蒲崗文青Café老闆 創新窩夫口味 連結社區共融

分析香港人特點,「迎難而上」、「目標清晰」想必是我們的共同基因,亦為「窩子」Café老闆劉哲宇的性格。阿宇年輕 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年07月01日

原籍歐洲 千年辣根

辣根、山葵、黑椒以至辣椒產生的不同辣感,令人又愛又恨:在菜式中扮演醒胃提味角色之餘,若多一分可能令人受不了,少 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年06月30日

珠寶商人二次創業 開燒味店引進黑椒燒鵝

奔波勞碌大半生,與家人朋友聚首一堂,細嘗美饌,閒話家常,自是幸福不過的事情。本為珠寶商人的鄭景輝,從美食中尋找 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年06月24日

情迷香草 越南芫荽

菜式中加入特定香料或香草,能為菜餚詮釋獨特身份:川菜麻味來自麻椒、花椒,印度咖喱必有Garam Masala, ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年06月23日

間格重構 個性色彩

就算對戶主沒有用途的空間,只要能賦予特定功能,其存在就變得有意義。設計師林俊謙(Samuel)以此概念為本案各 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年06月18日

古今條編 北歐家具

植物因應世界各地的地理及氣候因素,演化出不同形態,成為各式造工材質。從古至今,人類常利用居住環境的常見植物,製 ...全文

今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年06月18日

九龍城Café老闆 立志頌揚虹吸咖啡文化

咖啡就如人生一樣,各種甜酸甘苦交織迴旋。生命中無可能只甜無酸,亦不會只有苦無甜,方可叫人享受生命的起跌。咖啡師 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年06月17日

貌似紅蘿蔔 超甜歐防風

中藥材防風味辛、甘,微溫,入膀胱、肝、脾經,可治風寒、袪風濕、止痹痛。不過,與藥材名字相似、來自歐洲的歐防風, ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年06月16日

招牌吉品鮑

吉品鮑位列日本三大名鮑榜首,體積雖不及網鮑,但以鮑味及口感來說,足以冠絕群雄。經驗十足的梁師傅只用日本皇冠吉品 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年06月10日

阿一海景飯店最佳拍檔 聯手譜寫經典 名留粵菜青史

兩位在酒店及餐飲業超過40年工作經驗的前輩級人馬,各自將畢生所學無私付出,10年光景過去,成就高級中菜的傳世精 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年06月10日

遠洋海上鮮 挪威海螯蝦

捕捉挪威海螯蝦的工作相當艱巨:在海床中放置大量的捕蝦籠,等待「收成」後,漁夫就與冰冷的北海搏鬥,將之逐一收回, ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年06月09日

型格智能 當代巨宅

 必須按照居住環境的格局作為藍本,利用適當空間布置切合戶主的需求,為室內設計師的首要工作。設計師黃耀漢(Ton ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年06月04日

迎合微宅 北歐餐櫃

純粹以產地劃分家具設計風格,當然是過於籠統的以偏概全:比方說,如果設計師來自香港,以「港式設計」的形容方式,能 ...全文

今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年06月04日

港日因緣際會 愛回家尋和味

一個香港人與一個日本人在內地相知相遇,卻成就另一段美好「因緣」,在彈丸之地的香港,為熱愛日本菜的饕客,帶來更用 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年06月03日

春末夏初 當造酸模

酸模與菠菜除外形相近,彼此間還有兩項共通點:鐵質豐富、口感軟嫩,因此酸模亦有Spinach Dock的稱呼。不 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年06月02日

搖滾廚師旅越 尋找動人饌曲

少年時代喜愛作曲作詞,長大後夾Band出Show,音樂與趙偉丞(Ray)的淵源頗深,與天生追求完美與創新的藝術 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年05月27日

東南亞風味 清酸馬蜂橙

古時沒有牙膏,泰國人為保持口腔衞生,就靠原產於東西亞一帶的馬蜂橙護齒。果實中含有抗菌物質及植物精油成份,口中咀 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年05月26日

木系居室 和諧溫暖

天然木材感覺和諧溫暖,置身以木系元素為主題的居室中,就像時刻被大自然擁抱祝福。設計師廖駿文(Eric Liu) ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年05月21日

東方快車 藝術襯飾

古往今來,歷史中無數藝術家、文學家及不同界別的工匠,同樣喜歡從大自然中取得靈感:大自然的無窮生命力,能引發他們 ...全文

今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年05月21日

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