既無杏仁，亦無鮑魚，何以大家稱此種菌類為「杏鮑菇」？原因在於其香味與杏仁相近，肉質與鮑魚相似，因而得名。
杏鮑 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年12月01日
在美食路上，遇上知音人，說易不易，說難不難。經過日夜努力，秉持心中對食物味道的執着，總有一天能夠得到同道人的認 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年11月25日
明天是美國人最重視的感恩節。本為慶祝一年的豐收，今天成為美國人一家團聚的重要日子，隆重程度比聖誕新年更甚。
餐 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年11月24日
子女成長，父母能夠一直伴在身旁，為人間一大美事。不少父母就算工作多繁忙，總得抽時間與孩子談天說地，共敍天倫。設 ...全文
今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年11月19日
讀書時期，老師常說「年輕人為社會未來棟樑」，用以鼓勵大家好好學習，將來一展所長，貢獻未來社會。然而世代不斷轉變 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年11月18日
海中生物色彩斑斕，潛水時看見各式各樣的魚類，在珊瑚之間穿梭來往，實為賞心樂事。雖並非所有魚類皆可入饌，但外表吸 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年11月17日
食肆在急速變化的經營環境生存，老店面對的問題比新店更嚴峻。要留住老街坊，同時傳承味道，更要創新求變，在香港的大 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年11月11日
煮一餐家常便飯，比想像中更困難。首先，每餐菜餚不可重複，不然家人必定抗議；其次，食材必須美味但易煮，如材料處理 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年11月10日
香港豪宅林立，各具特色之處。坐擁無敵大海景的，大自然綠樹環抱的，景觀美不勝收，令人心曠神怡。
本案大宅擁有山林 ...全文
今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年11月05日
無論沖一杯咖啡、煮一個豐盛晚餐，只要用心專注，就能成為藝術。
一般大眾經常誤會藝術高深莫測，實際上它時刻與我們 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年11月04日
食材能夠穿越萬年歷史，至今仍然為人讚頌，虎堅果必定榜上有名。
虎堅果美味香甜外，在人類科技進步下，科學家重新印 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年11月03日
「游釜之魚」（或「魚游釜中」）出自《後漢書．張晧傳》典故，泛指魚在釜鍋中游動，比喻身處險境，時刻危在旦夕。在香 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年10月28日
如同其他文明古國一樣，希臘文明的輝煌，在於她留下大量發人深省的哲學及文學巨著，而不少食材在古人的無限思潮中，成 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年10月27日
大宅坐擁180度無敵海景，如何將之盡量「據為己有」，得靠設計師的精心安排，把海景優點無限放大。
設計師陳裕昌（ ...全文
今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年10月22日
談到餐館揚名之道，人稱四哥的謝苑君，點出「廚德」是重中之重。「別受個人情緒影響工作，無時無刻保持專業態度。」以 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年10月21日
秋天予人兩極感覺，一方面大地枯葉處處，一片蕭瑟；另方面秋高氣爽之下，是郊遊的好時光，同時大量食材成熟或變得肥美 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年10月20日
光陰似箭，日月如梭，雖留不住時光消逝，總能留住舊日足跡。余潤榮及余潤宗兄弟勤懇半生，為父親留下的青衣「大歡喜餅 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年10月14日
緯度較高地區，如北歐等地，如今只有大約攝氏10度的氣溫，感覺清爽舒服。北歐正植秋季，為越橘當造之時，斯堪的納維 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年10月13日
本案戶主夫婦對新居的裝潢風格南轅北轍，但彼此互相尊重，希望整體設計「我中有你、你中有我」，於是找來設計師陳熙文 ...全文
今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年10月08日
古詩有云：「千淘萬漉雖辛苦，吹盡狂沙始到金。」以此佳句贈予著名拉麵店主廚山本敦之先生最適合不過。由學師、守業， ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年10月07日
