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滋味傳天下 金線紅衫魚

每到秋天,膏腴嫩滑的海魚必然是市場焦點,其中一款當造海上鮮,正是香港人常常掛在口邊的紅衫魚。原來不單香港人喜歡 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年10月06日

研發茶藝系統 創茶菜配餐廳

生命往往冥冥中有主宰。要不是楊穎(Wing)從小在經常品茶的家庭環境長大,要不是她之後加入了洋酒行業、學會西方 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年09月30日

歷史悠久 美國泡泡果

提起美國水果,大概會想起香橙或蘋果之類較為人熟悉的品種。事實上,最能代表美國的生果,實為香港人不太熟悉的泡泡果 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年09月29日

閒情雅致 共冶陶瓷

宋代有「四藝」:點茶、品香、插花、掛畫。當時的文豪墨客喜以四藝(或稱四事)點綴每日生活,提升修養品味——對中國 ...全文

今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年09月24日

清雅自然 樂齡空間

銀髮族希望為未來規劃舒適生活,首要任務是改造舊居空間。籌劃家中裝潢及設備時,皆以長者需要作為核心。 設計師梁顯 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年09月24日

庖丁解腿刀術 正宗Tapas工藝

一家上下或三五知已,歡聚暢飲進餐之時,西班牙餐館中的每一小碟Tapas,就如中國人在茶樓嘆茶食點心,同樣的互相 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年09月23日

秋意日漸濃 肥美秋刀魚

日本自飛鳥時代開始,已有食用秋刀魚的記載,同時不少近代文學家如夏目漱石、谷崎潤一郎及佐藤春夫,均將秋刀魚放入作 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年09月22日

感恩師父栽培 修成廚林美果

人生旅途中能遇上伯樂,的確既幸運又幸福。擁有25年入廚經驗的San Antonio Roy Capillan( ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年09月16日

清爽庭園香 檸檬馬鞭草

人類對檸檬香氣情有獨鍾,幸而世上不單檸檬方能散發獨有清香,某些植物同樣具備相似的天然化合物。除香港人熟悉的香茅 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年09月15日

英倫情懷 歐式時尚

將歐洲式生活引入香港,是不少置業人士的夢想。本案事業有成的夫婦曾經旅居英國,回港後遷入南區大宅,冀望重現歐洲家 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年09月10日

香港隊籃球健將 當隊魂煮戰食場

人生有如一場球賽,賽事鐘聲響起,或有領先,或有落後,場上形勢峰迴路轉,只要不肯放棄,機遇一到,拚搏而上,勝券在 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年09月09日

可可替代品 香甜長角豆

近年世界各地廚師紛紛研究有何食材能夠取代可可豆製作朱古力。翻查人類的西方歷史,原來食材一直就在大家身邊:長角豆 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年09月08日

傳道人開設Café 發放開心正能量

曾在基督教神學院畢業,當過教會和學校傳導人,許景行(BJ)走入中環開設童趣Café,以「入世」方式,實踐他的使 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年09月02日

關西文化 鮮味海鰻

日本三大祭之一的祇園祭舉行時,遊客湧入京都不單為參加祭典,同時亦為享受豐富的海鰻料理,甚至日本人會將祇園祭稱為 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年09月01日

歷史神韻 心馳神往

本案戶主從事電影行業,對平靜安逸的追求及獨特美學的觀念,為設計師林惠華(Udo Lam)提供設計靈感──回家後 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年08月27日

希臘古風 餐具工藝

意大利Versace與其他高級時裝品牌相比之下更為年輕,只有不到50年的歷史。然而,多款標誌性設計,卻混入古希 ...全文

今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年08月27日

繼承父店名號 重現失傳潮菜

中國古有三大商幫之一的潮商,今有香港「潮商富豪」叱吒商界。潮州人敢打敢拚,充滿「從商基因」。 潮州人黃健聰(J ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年08月26日

南國煮意 翠綠斑蘭

香港位處亞熱帶地區,地理上與馬來西亞、新加坡、印尼相鄰,港人因而經常接觸由斑蘭製作的食品,對食材味道早有深入認 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年08月25日

中環無味精小店 激發打工族能量

中環是香港的金融中心區,繁華商業活動背後,伴隨一眾打工族的,是巨大的工作壓力。午間時分,吃一頓安樂茶飯,正是能 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年08月19日

希臘城邦頌 古老薰陸香

提起希臘,世人只會想到大名鼎鼎的雅典及斯巴達。然而,古時希臘最富有的城邦,是位於愛琴海東部的希臘第五大島嶼希俄 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年08月18日

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