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捕獵高手 快閃劍魚

劍魚的味道絕佳外,85克魚肉中的礦物質硒含量,已足夠人類一日所需,亦含豐富維他命D及奧米加3脂肪酸,真正的健康 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年05月19日

鬧市綠洲Café店主 現代「西遊記」發掘歐洲珍味

許子傑(Andy)的母親形容兒子「有謀無勇」,但當他詳細解釋開舖的前因後果,就會發現他是一位心思縝密的年輕人, ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年05月13日

鮮紅撞淺黃 清爽旱金蓮

菜式賣相的優劣,直接影響食用者的胃口。近年香港廚師多用食用花卉作為點綴,但其實食用花卉不單具裝飾作用,還有很高 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年05月12日

中藥金蓮花

台灣或有人稱旱金蓮為「金蓮花」,但金蓮花實為另一款可作中藥用途的毛茛科多年生草本植物,學名為Trollius ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年05月12日

物料天然 古藝家具

人類從來未有停止追求美好事物:藝術上的追求,正是人類對「美」的渴望所引發的最終產物。「美」不單對各式工藝品的形 ...全文

今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年05月07日

尊崇細節 輕奢雋永

一般人的想像中,巨宅必然華麗堂皇,猶如皇宮一樣。其實不少坐擁千呎豪宅的戶主,反而喜歡低調奢華,着重設計美學細節 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年05月07日

大角咀上海菜館 傾注情感調味 突破菜系框架

何為「最好味的麵」?「慶記」上海菜館老闆顧智傑(Noby)和大廚張俊傑(Lockman)不約而同說,用上「感情 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年05月06日

暗紅中東錘 莓酸鹽膚木

鹽膚木英文名為Sumac,源於西亞地區擁有3000年歷史的亞蘭語Summaq一詞,意為暗紅色。研碎鹽膚木粉在阿 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年05月05日

西環親民西餐小店 活現「廚林高人菜譜手札」滋味

常說「高手在民間」,隱藏在民間的智慧,往往讓人驚喜驚嘆。怪不得米芝蓮美食指南,也有「推介小店」一欄,以表揚隱世 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年04月29日

深海怪客 細味海魴

外表古怪為深海魚的一大特點,但肉質甜美不阻老饕對「怪魚」的熱切追求。生活於歐洲、亞洲、大洋洲的海魴,在市場中不 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年04月28日

線條組合 心境平和

明亮的家居令人感覺活躍開朗,然而亦有人追求平靜的生活環境,因此選擇深邃氣氛作為新居設計主調。林子康(Max)透 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年04月23日

木製美學 日系簡樸

相信港人對「日系風格」或「日本美學」已有非常深刻與鮮明的印象——純樸簡約,正是其中最明顯的既定觀感。來自日本飛 ...全文

今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年04月23日

銅鑼灣居酒屋小店 創業女團塑造東瀛心靈綠洲

銅鑼灣食肆大多是裝潢高級、消費中高價錢,然而在時代廣場的高尚區域,卻隱藏着一家寫意安逸的居酒屋小店。 劉韻宜( ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年04月22日

歐洲貴族菇 野生雞油菌

歐洲各國對雞油菌有着不同稱呼:Chanterelles、Girolle、Kantarell、Pfifferli ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年04月21日

五星級酒店甜點大師 走入平民凡塵 傳遞甜品之福

《莊子》有云:「古之所謂得志者,非軒冕之謂也……」有人追求名成利就,有人忠於自己喜歡所做的事情而放棄名譽地位, ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年04月15日

與神同行 蓍草傳奇

人類與蓍草共存超過萬年以上,由2至3萬年前舊石器時代開始,以至西方古希臘神話,以及華夏文明的《易》文化中,不斷 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年04月14日

法式科幻 宇航家具

木製家具一向予人溫暖之感,想不到能與冷冰冰的科幻題材完美結合!兩者看似互不相干,但在法國工匠精心設計下,成就復 ...全文

今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年04月09日

自然時尚 溫情滿屋

作為父母,最大願望必然是孩子能在溫馨愉快的環境中成長。設計師郭永心(Regina)充分明白戶主的心意,為一家五 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年04月09日

星級甜品總廚 潛心修煉餅藝

成功需苦幹,為不二法門。苦幹除付出更多勞力外,決心與專注為之關鍵。L'Atelier de Joël Robu ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年04月08日

魚油代替品

與沙甸、鯡魚等小型飼料魚一樣,鯷魚魚肉中含大量脂溶性維他命A和D,而且含ω-3脂肪酸──食用鯷魚為有助預防心臟 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年04月07日

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