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奢華牛年擺設

每當談到陶瓷,大家或會想起來自法國、意大利等歐洲國家的品牌,但本文介紹的De Rose,卻來自南半球的烏拉圭。 ...全文

今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年01月29日

功能至尚 藝術滿屋

將家居環境每個部分的範圍及功能清楚劃分,除視覺上令人一目了然外,也能反映出戶主井然有序、條理分明的個性。設計師 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年01月29日

功夫菜「巴東牛肉」

整個東南亞地區對「巴東牛肉」的製作方式不盡相同,如有些地方醬汁水份較多,有些地區則較為濃稠。最傳統做法是類似乾 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年01月28日

半世紀印尼餐廳店主 平反粗菜印象 展現精細風味

日本菜、法國菜精緻可口,有如一道道碟上藝術品;中國菜具色、香、味、意、形,菜式變化萬千……但說到印尼菜?不少人 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年01月28日

多功能食材 羅望子酸豆

羅望子的功用非常廣泛。先不談食材用法,就以中醫角度來說,酸酸甜甜的果肉具開胃解膩、清熱解暑的功能。另一方面,羅 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年01月27日

撞名植物

羅望子在馬來語中稱為Asam Jawa,因此當地華人亦將之簡稱「亞參」,但原來來自當地另一款食用果實,名稱在馬 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年01月27日

半島酒店嘉麟樓廚師外闖 落戶屯門小區 複製台式暖意

屯門井財街自成一角,各國中西美食應有盡有,居民基本上毋須離開小街範圍「搵食」:一個自給自足的社區,街坊街里關係 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年01月21日

招牌紅燒牛肉麵

阿傑廚藝毋庸置疑,就連住在九龍區的食客,同樣被招牌紅燒牛肉麵深深感動,放假就專程到店內品嘗。牛𦟌及牛筋來自美國 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年01月21日

中美洲特產 清新魚翅瓜

命名新款食材時,通常以其特徵、味道或口感為依據,為求食用人士留下深刻印象,本文介紹的魚翅瓜亦不例外:因為果實煮 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年01月20日

麵條瓜果

雖然魚翅瓜通常作為Fig-leaf Gourd的代表,但同時卻被商人當作另一款完全不同基因品種的瓜類作招徠,就 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年01月20日

名家聯乘 椅麗傑作

瑞士Vitra經常與著名設計師合作,成就一段又一段的佳話。最為人津津樂道的,必定是半個世紀前品牌創辦人Will ...全文

今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年01月15日

北歐神髓 色系變革

北歐風格家居色調以白色及灰色為主,繼而突顯簡約之美。不過從設計師及使用者的角度出發,顏色配搭其實還存在着一定程 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年01月15日

茶餐廳風味刨冰

天后店主力平民化的傳統甜品,款式花多眼亂。不過銅鑼灣新店就主打刨冰產品,餐牌一整版也是不同種類的創意刨冰選擇。 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年01月14日

前電視台助導逆市開分店 巧製創意甜品 重拾港人歡笑

「苦中一點甜」與「苦中作樂」雖有相近之處,但相較在惡劣環境中勉強自己開心,在困苦中找到溫暖的甜絲絲味道,就變得 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年01月14日

救國植物

斯里蘭卡以錫蘭紅茶聞名於世,但2004年的世紀大海嘯,居民生命受威脅,茶農生計同樣大受影響,揭露島國的潛在危機 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年01月13日

印度之寶 奇蹟辣木

辣木常被人歸類為Super Food。何謂Super Food?大概沒有科學定義。不過,辣木自古以來就擁有超級 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年01月13日

招牌安格斯牛肉丼

牛肉丼對香港人毫不陌生,甚至為了吃一碗牛肉丼排隊數十分鐘。Billy和Agnes原來也是牛肉丼愛好者,「某天與 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年01月07日

荔枝角創意外賣小店 精研高檔餐盒 慰藉庶民靈糧

社會政治動盪,世紀疫情肆虐。活在逆境下的香港人,唯有咬着牙關迎難而上。打工族艱苦拚搏的同時,間中犒賞一下自己, ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年01月07日

可持續捕魚

日本國際水產資源研究所與台灣行政院農業委員會水產試驗所聯手發展「正鰹標識」放流試驗,嘗試整合台灣與日本的西北太 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年01月06日

日本名物 精製鰹魚

香港人最愛吃三文魚及吞拿魚,但其實日本人其中一款最愛的海上鮮 ── 鰹魚,也是鮮美十足。除了新鮮鰹魚食材外,在 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年01月06日

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