談起美國食材，大家即時想起什麼？對美國南部人士來說，他們最先想起的必定是斑豆：營養豐富，多種食法，養活幾代美國 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年10月21日
斑豆對美國南部文化意義重大：自古以來一直由當地土著種植，植物也養活好幾代美國南部人，成為當地主食。對美國西南部 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年10月21日
看似平平無奇的「10盎斯牛柳磚黑松露燴飯」，原來在疫情期間是Home Kitchen頭號外賣名物。菜式背後，更 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年10月15日
香港食肆經營環境不斷改變，如果不時刻抱着學習心態改進的話，就會被淘汰。廖蔚琪（Suzette）、黃長恒（阿Mo ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年10月15日
有些食物的名字，因為手民之誤或其他種種原因，食材就約定俗成的「改變身份」：例如「墨西哥龍蒿」（學名：Taget ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年10月14日
香料的不同配搭是法國菜重要的元素之一，利用香料所調配的各式醬汁，可令菜式更具風格，並帶出食材的鮮味。龍蒿就是法 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年10月14日
人到晚年，對居住環境的各種要求，與年輕人的必然有所不同。一對年過半百的夫婦，冀望翻新居住多年的舊居，到底有什麼 ...全文
今日信報副刊文化華宅美學胡海德2020年10月09日
如果你的家居位處郊區，甚至擁有一個私家花園，在近日秋意漸濃、由悶熱變為清涼時，不妨多作戶外活動或戶外休憩，此時 ...全文
今日信報副刊文化焦點產品胡海德2020年10月09日
通常在香港吃大阪燒，食客要親自操刀自行燒製，但「稚」就能為大家代勞，獻上精心炮製的美食，阿邦說：「其實大阪燒沒 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年10月08日
香港年輕人喜歡面對挑戰，能完成難度高的人生目標，的確是一種自我肯定。眼前的這兩位年輕人，不喜歡留在Comfor ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年10月08日
食物除維持生命外，當然是令人更美麗更健康。正所謂「醫食同源」，簡單來說，就是你享受有益而美味的食物，閣下就能得 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年10月07日
很多朋友不喜歡吃淡水魚，除了怕哽魚骨外，淡水魚腥味亦令人敬而遠之，有時候甚至連愛吃魚類的朋友也受不了。對鰱魚而 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年10月07日
港式麵包香軟腍甜，而正宗的歐陸麵包則外脆內軟，兩者口感大相逕庭，這原來與麵粉有關。
Deluxe歐陸麵包原材料 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年10月01日
這年頭，香港經歷大時代洗禮，社會運動人心不安，疫情流行人人自危，首當其衝的零售業，被傷害得七零八落。西餅店De ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年10月01日
地球誕生至今的這段漫長歲月中，孕育無數種動植物，各種生物各自演化，形態各自各精采，有時甚至超出人類想像。本文介 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年09月30日
世上還有一款真菌，外形與羊肚菌十分相似，名為皺蓋鐘菌（學名：Verpa Bohemica）。雖然皺蓋鐘菌也歸於 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年09月30日
近年家居布置流行藝術元素，除在客廳擺放畫家畫作、幾何牆飾、前衞桌椅，即使是衞浴空間，也可以「很藝術」。德國設計 ...全文
今日信報副刊文化焦點產品胡海德2020年09月25日
二十來歲大男孩學成歸來回港工作，個性必然受歐美文化影響，同時熱愛收藏各款玩具，到底他對新居有何要求？設計師Ja ...全文
今日信報副刊文化華宅美學胡海德2020年09月25日
這三件壽司看起來平平無奇，但背後卻滿載阿信的心思心意。首先是海膽壽司，海膽每天從日本豐洲市場拍賣競投得來，「來 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年09月24日
日語「一生懸命」，意思是努力、拚命、全力以赴，是日本人常用來展示決心的用詞。
事業有成，應當自豪。可是事業有成 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年09月24日
