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紓緩情緒 魔法蒔蘿

西方的香草種類眾多,有如神仙魔法棒般,把食材變成香氣迷人的美食。具有紓緩功效的蒔蘿(刁草)為歷史久遠的草本植物 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年06月27日

種籽精油抗抑鬱

自遠古以來,蒔蘿已深受埃及人、希臘人與羅馬人的喜愛,至今仍然是世界各地平民最愛用的香草之一,因具有緩和、紓緩的 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年06月27日

夏至陽極 新麥登場

端午節剛過,明天便來到一年中白晝最長的夏至。在古時,夏至的重要性好比冬天時的冬至,更有「夏至一陰生,冬至一陽生 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年06月20日

夏至吃麵風俗

夏季是指立夏到立秋前,即「立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑」6個節氣。其中夏至是每年6月21日前後,太陽到達 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年06月20日

民間草本 清熱茅根

茅根,是廣東民間於春夏常用的草本植物,用來入饌湯羹或涼茶,具有涼血、清熱、利尿的效用,是藥食兼備的有益品。近來 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年06月13日

人氣竹蔗茅根水

竹蔗茅根水是廣東人於夏日最愛煲煮的涼茶,由茅根等多種藥材熬製而成,針對我們的日常調理,具有清熱下火、潤燥利尿的 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年06月13日

糯米築長城?

據去年一宗趣聞記載,科學家發現萬里長城能千年不倒,其實要歸功於糯米!原來糯米除了用來製成糧食外,古代人已懂得利 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年06月06日

香糯黏滑 養胃糯米

中國人吃糯米的歷史悠久,早在遠古的黃河流域,已有糯米的種植記錄,有關水稻的文字記載首現於商周時期,如《詩.周頌 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年06月06日

紅茶之最 大吉嶺茶

大吉嶺,位於印度西孟加拉邦,原本是寂寂無聞的一個地區,但約在二百年前,一位蘇格蘭醫生將中國的茶樹移植該處後,種 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年05月30日

釀泡初春味道

春回大地,珍貴的大吉嶺茶嫩芽初發,世界奢華茗茶品牌TeaWG從大吉嶺精心採選茶葉,推出茶饕翹首以待、彌足珍貴的 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年05月30日

黑色黃金 香料胡椒

黑胡椒是非常古老的香料,在世界各地的餐桌上,也可見到胡椒的蹤影。從遠古開始,胡椒就有「黑色黃金」的稱譽,當時只 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年05月23日

四色胡椒

胡椒最常見的有黑、白、紅和綠色種類,全部種類都是由同一棵株植的胡椒果實中提取出來。黑胡椒辣味充足和香味十足、白 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年05月23日

栽種和品種

黑木耳是著名的山珍,可食,可藥,可補,被稱之為「中餐的黑色瑰寶」。而黑木耳培植方法,在世界農藝、園藝、菌藝史上 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年05月16日

猶太人耳朵 爽滑黑木耳

黑木耳被東方人作為食材已有長久的歷史,是中國人普遍的食用菌種之一,於素菜飲食中最為常見,因熱量非常低,但又含有 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年05月16日

品種繁多

每年初夏是茉莉開花季節,原來茉莉花大約有200個品種,亦分為單瓣、重瓣、單葉、複葉,我們常見的是白色的重瓣茉莉 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年05月09日

潔白茉莉 盈香韻遠

暮春初夏,是茉莉花盛開的季節,有別於一般春日綻放的花朵,夏日開花的茉莉花帶着濃郁幽香,帶來沁人心肺的香氣。茉莉 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年05月09日

沒有最辣 只有更辣

辣椒的辣可謂五花八門,吃起來也各有一番滋味,從顏色上看,紅色的辣椒最辣,其實判斷辣椒的辣度有一個標準,就是史高 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年05月02日

火熱辣椒 愈辣愈愛

辣椒是人類種植歷史中的古老農作物,同樣也是品種最多的作物之一。早在遠古開始,人類就開始食用和種植辣椒,如今幾乎 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年05月02日

鹿兒島名物 薩摩鬥雞

鹿兒島位於日本九州的南端,由薩摩、種子島等145個離島組成,地理位置獨特,環境得天獨厚,因此出產的美食如黑豬、 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年04月25日

薩摩滋味登港

吃雞要有雞味,首要條件是原材料質素要好。別府集團旗下的「別府九州地獄拉麵專門店」最近引入了日本名雞之一的鹿兒島 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年04月25日

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