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中國仙果 清潤羅漢果

一個個圓滾滾的羅漢果,雖然外表平實,卻有諸多功效,被中國人譽為「神仙果」。這珍貴的甜蜜果實可以藥用,也可以作為 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年03月28日

採收與烘烤

不同品種羅漢果的成熟期各有差異,一般只要3至4個月便會結果,當果皮由淺綠轉為深綠,果柄近果蒂處變黃,堅硬中富有 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年03月28日

奇妙儲水結構

仙人掌大多生長在乾旱的環境中,龐然大物,巍然屹立,甚為壯觀。要在惡劣的沙漠環境生長,仙人掌類植物還有一種特殊本 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年03月21日

沙漠奇葩 頑強仙人掌

相傳仙人掌是神靈賜予墨西哥人,故墨西哥又有「仙人掌之國」的別稱,並以仙人掌為國花。生長在沙漠地帶的仙人掌,品種 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年03月21日

沖繩家庭料理

Café&Meal MUJI於今個春季首次將沖繩家庭料理加入全新餐目之中,採用原產地季節食材,以簡單的 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年03月14日

海中寶藏 沖繩水雲

大海之中蘊藏無盡寶藏,孕育出各式豐富的瑰寶,其中水雲褐藻就是於清澈海洋與珊瑚礁之間生長出來,日本人稱這片海床為 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年03月14日

趣事一籮籮

深邃的海洋,千奇百怪。當中八爪魚更是充滿「智慧」和「腦筋」,可說是海洋裏的「智者」。 相信不少人都記得8年前的 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年03月07日

趣怪八爪魚 好鬥海中霸

章魚又稱八爪魚,可以說是海鮮之中最奇異的生物,牠屬於軟體動物,卻有類似哺乳動物的智慧。牠的外表和器官更是嚇人, ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年03月07日

春菜第一 嫩葉韭菜

春天乍暖還寒,不少人因天氣變化而不慎着涼。來到春日,最佳食療便是進食當造的食材,以達至「養氣」的效果,為人體儲 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年02月28日

「救菜」傳說

中國安徽省亳州市譙城區張店鄉泥店村是皖北最大的韭菜生產基地,當地韭菜種植面積近2萬畝,種植模式有陽光大棚韭菜、 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年02月28日

春雷誕生 妖芋蒟蒻

春天的腳步近了,春雷第一響後,俗稱「雷公槍」的蒟蒻便從泥土中迅速生長,成為了日本人最喜歡的養生健美食品。 口感 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年02月21日

用途廣泛

蒟蒻的主要成分為蒟蒻多糖,又稱葡甘露聚糖,這物質具有多種用途,包括醫學、保健食品、紡織、消防、軍工、印染、化妝 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年02月21日

各地品種特徵

元貝以日本出品最為上乘,另盛產於中國廣西、北海沿海的「日月貝」亦是佳品,因其殼面呈淡黃色和玫瑰色而得名。至於產 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年02月14日

進貢珍品 團圓元貝

元貝,又稱珧柱,自古已是上等的海中珍品,更是歷代進貢皇室的矜貴食材,遠在秦漢時期已開始食用,至今約有二千多年食 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年02月14日

賀年瓜子種類

瓜子,是中國人形容植物種子零食的總稱,包括非瓜類的種子葵花子,即向日葵的種子,另外南瓜子、西瓜子等也有人食用。 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年02月07日

多子多孫 向日葵子

向日葵有向晴的特性,會朝着太陽軌跡轉動,因此才被稱作向日葵。司馬光亦曾賦詩描寫葵花的特性:「四月清和雨乍晴,南 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年02月07日

中國四大板鴨

中國有四大板鴨,各有特色。 南安板鴨:是江西省贛州市漢族名菜,至今已經有五百餘年的歷史。南安板鴨外形十分美觀, ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年01月31日

無鴨不成席 過年吃臘鴨

每到秋冬都是鴨子最為肥美之時!中國人愛吃鴨子,尤其南京人嗜鴨更到了「無鴨不成席」的地步。鴨子味甘性寒,有養胃補 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年01月31日

水中栗子 荸薺馬蹄

每年冬春兩季,肉質潔白、清脆爽口的馬蹄最為當造,也是入饌做菜的好配料。馬蹄原名荸薺,因形如馬蹄,又像栗子而得名 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年01月24日

選購佳品之道

馬蹄於中國栽種歷史悠久,李時珍的《本草綱目》對荸薺植物形狀及栽培法有詳細描述。馬蹄的成熟期於不同地區各有差異, ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年01月24日

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