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傷健同樂韓式咖啡店

傷健人士的工作能力,令不少人存疑。然而,只要給予機會與適當的協助,傷健人士亦能勝任工作,甚至比健全人士更用心更 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年02月24日

創意點心 傳承美味

共聚天倫或親友見面聚舊,「飲茶」是很多人的選擇,一邊喝茶一邊品嘗點心,是廣東飲食文化的重要一環,也是幾代香港人 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年02月17日

精品咖啡杯測之冠

近年來,咖啡不單代表中產,代表潮流,還代表年輕。年輕人更好像要手中有杯咖啡,才顯得追上潮流。每杯「潮」透的馥郁 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年02月10日

三代人一份堅持 旺角生滾粥衝出國際

廣東粥遠近馳名,尤其生滾粥,簡直獨步天下,無人能及。鬧市的熟食檔中,一碗魚腩粥包含三代人的智慧與心血,橫跨40 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年01月27日

環保素食Café 推崇友善文化

普遍來說,環境保育為素食者最關心的議題之一:人類身為大自然重要一員,卻對環境影響最大。如繼續毫不留情的濫用天然 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年01月20日

黃金歲月韻味 傳誦港式意菜

回憶八十年代,香港正值黃金歲月,樂壇百花齊放,電影蜚聲國際,工業商業起飛,當年的飲食業亦開始起步,除了中式茶樓 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年01月13日

心懷本土情 保育蜑家菜

香港的地道菜,除了圍村菜、盆菜、港式茶餐,還有蜑家菜。古時蜑家人(或稱水上人)聚居於赤柱、香港仔、大澳一帶,以 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年01月06日

財經記者征廚路 雞髀打人牙骹軟

廣東俗語「雞髀打人牙骹軟」,意思是只要給別人一些甜頭,對方便會容易答應你的請求,從而達到具利益的目的。港式餐廳 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年12月30日

赴日拜師學手藝 回港創變色拉麵

拉麵的湯底、麵條、配料,三者皆有學問,如要將之平衡,完美展示人前,歲月磨練及努力學習絕不可少——拉麵店老闆陳嘉 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年12月23日

本土潮牌創辦人 轉戰地舖私房菜

深水埗大南街老區,昔日氣氛暮氣沉沉,然而近年社區發展,唐樓間漸漸出現一批與舊區環境反差極大的店舖,包括新派地舖 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年12月16日

屯門情調餐室 融合中西港味

只要安守本份,努力不懈工作,遭遇挫折就努力克服,生命旅程就如坐上行水流雲,直接送大家到達理想目的地。 勇於面對 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年12月09日

甜心滑雪教練 秘製杏福補品

杏仁,一款非常普通、甜品常用的食材,但對段隆臻(Lexi)來說,卻與她的生命結下不解之緣。要不是她到日本學滑雪 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年12月02日

食途遇上知音人 齊頌千層燒腩仔

在美食路上,遇上知音人,說易不易,說難不難。經過日夜努力,秉持心中對食物味道的執着,總有一天能夠得到同道人的認 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年11月25日

創意團隊開發 「瓶裝酒」食店

讀書時期,老師常說「年輕人為社會未來棟樑」,用以鼓勵大家好好學習,將來一展所長,貢獻未來社會。然而世代不斷轉變 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年11月18日

「蛇王芬」掌門人 推動老店添新姿

食肆在急速變化的經營環境生存,老店面對的問題比新店更嚴峻。要留住老街坊,同時傳承味道,更要創新求變,在香港的大 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年11月11日

「雀仔橋」Cafe` 探索藝術綠洲

無論沖一杯咖啡、煮一個豐盛晚餐,只要用心專注,就能成為藝術。 一般大眾經常誤會藝術高深莫測,實際上它時刻與我們 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年11月04日

研烹游釜之魚 一吃傾心入魂

「游釜之魚」(或「魚游釜中」)出自《後漢書.張晧傳》典故,泛指魚在釜鍋中游動,比喻身處險境,時刻危在旦夕。在香 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年10月28日

勤學廚德兼備 傳頌經典潮菜

談到餐館揚名之道,人稱四哥的謝苑君,點出「廚德」是重中之重。「別受個人情緒影響工作,無時無刻保持專業態度。」以 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年10月21日

青衣老牌餅家 留住舊城韻味

光陰似箭,日月如梭,雖留不住時光消逝,總能留住舊日足跡。余潤榮及余潤宗兄弟勤懇半生,為父親留下的青衣「大歡喜餅 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年10月14日

日籍拉麵大師 研創獨門蠔湯

古詩有云:「千淘萬漉雖辛苦,吹盡狂沙始到金。」以此佳句贈予著名拉麵店主廚山本敦之先生最適合不過。由學師、守業, ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年10月07日

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