位於香港置地文華東方酒店內的Amber,是世界級名店已毋須贅述。靈魂人物,也是廚藝總監Richard Ekke ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年08月07日
澳門譽瓏軒廚藝總監譚國峰師傅為傳統菜式帶來新視野的功力,在一道叫「金花白玉翡翠」的菜式中纖絲畢露。取材自家喻戶 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年07月31日
去年初嘗澳門譽瓏軒,整體而言只能用驚為天人來形容,以朋友說的「新派粵菜頂峰」為題在這裏寫了一篇文章。時隔一年多 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年07月24日
最近到巴塞隆拿出差,在位於文華東方酒店內、米芝蓮二星的Moments吃到了極好玩又好吃的一頓,與其推薦給老饕, ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年07月17日
喜愛吃川菜的香港人,必然知道雲陽這家名店。在尖沙咀舊址時叫雲陽閣,後來遷至銅鑼灣時代廣場,走時尚新派路線,改名 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年07月10日
花膠在這個富裕年代裏可以說是尋常不過的美味食材,閒時用來燉湯燉鮮奶,滋補不燥,滋陰養顏,難怪深受人們喜愛。
很 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年07月03日
濕熱的夏天啊,胃口變得很奇怪──有時候想吃得很辣,圖吃罷遍體生津,一身痛快;有時候想吃清淡一些,一洗腸胃的鬱悶 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年06月26日
前兩周寫過台中樂沐的六手餐宴。當中一道餐前小吃是陳嵐舒的作品:酥皮蟹肉燕窩開心果撻,若不是經她解釋,還不知這法 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年06月19日
之前開始了一個「消失中的味道」系列,希望藉着一己之力貢獻飲食文化保育,為一些坊間難尋的菜式作個文字記錄。當中寫 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年06月12日
上個月樂沐連續兩天辦了4場「六手餐宴」,跟陳嵐舒一起聯手出擊的著名廚師有新加坡Odette的Julien Ro ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年06月05日
台中法式餐廳樂沐早已是國際級名店,但靈魂人物兼主廚陳嵐舒依然是活得沉靜恬淡,花花世界賦予她的光環,她從來都不太 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年05月29日